Підтягнуте струнке тіло сьогодні – це не тільки один з критеріїв краси, але й ознака здоров’я, молодості та активності. Жінки і чоловіки різного віку охоче користуються всілякими засобами, щоб скинути вагу. По популярності ананас по праву займає одне з перших місць серед натуральних продуктів, які допомагають схуднути.
Які речовини в складі фрукта можуть впливати на організм людини, і яке дію ананаса на здоров’я?
Склад і харчова цінність ананаса
Увага дієтологів до свіжих плодів ананаса пов’язано з біохімічним складом цього вихідця з Південної Америки. Згідно всебічним дослідженням, м’якоть стиглого фрукта містить цілий ряд вітамінів, серед яких лідером є аскорбінова кислота. Вміст вітаміну C в ананасі досягає 50 мг на 100 г очищеної м’якоті. Крім цього є бета-каротин, вітамін PP та ряд вітамінів групи B.
З макро – і мікроелементів в ананасі для здоров’я особливу важливість має йод, залізо і кальцій, калі, цинк і магній, марганець і мідь. Завдяки цим речовинам фрукти з далеких південних країн стають хорошим профілактичним засобом при ризику атеросклерозу і серцевих недуг, тромбозів і сезонних респіраторних захворювань. Гіпертоніки включають ананас в меню як продукт, здатний знизити артеріальний тиск. Але для тих, хто хоче схуднути, ананас цікавий іншими якостями.
Насамперед, це низька калорійність ананаса, адже 100 м’якоті здатні дати організму тільки 48 ккал.
При цьому в подібному скибочці практично не містить жирів. А цінність ананаса для організму людини складається:
- з 0,4 грама білків;
- з незначної кількості золи і харчових волокон;
- з 11,5 грам вуглеводів, більша частина яких припадає на сахарозу і фруктозу;
- з 85,5 г води.
Як видно, харчова цінність ананаса також невелика. Смак фрукта визначається містяться в м’якоті органічними кислотами, ефірними та ароматичними маслами і досить високим, у стиглому плоді, вмістом цукрів.
Близько 20 років тому вченими в м’якоті ананаса було виявлено та вивчено комплекс рослинних ферментів, названий бромелином. Таке ім’я було вибрано на честь назви всього сімейства бромелієвих, до якого і відноситься ананас. Унікальність цих ферментів виявилася в тому, що під їх дією в організмі активізувалися процеси травлення, поліпшувалося розщеплення жирів, білків і вуглеводів, а людина, без серйозних фізичних навантажень починав втрачати вагу.
Відкриття вчених викликало справжній галас навколо ананаса і схуднення з його допомогою, а всілякі дієти на основі вживання фрукта досі вважаються найбільш популярними.
Але чи варто ставитися до ананасу, як до чудодійного засобу? Можна вживаючи фрукт в їжу схуднути, і як позначиться на здоров’ї ананасова дієта?
Схуднення з ананасом: користь і можливі ризики
Якщо вірити обіцянкам деяких джерел, бромелін у складі ананаса творить чудеса, буквально «спалюючи» жирові відкладення. Насправді ситуація дещо інша. Дійсно ферменти, присутні в м’якоті ананаса, впливають на травлення. Але більша частина бромелина знаходиться не в соковитій м’якоті, а в жорсткій, волокнистої серцевині, практично представляє продовження стебла, що проростає крізь супліддя. Саме цю частину в їжу не використовують, а викидають.
Що ж стосується самого ананаса, то для схуднення на 500-1000 грам протягом дня доведеться влаштувати розвантажувальний день, протягом якого дозволено з’їсти близько півтора кілограм м’якоті, запиваючи її трав’яним чаєм або водою. Крім ананаса, що з’їдається за три або чотири прийоми, за добу дозволено випити літр соку з цього фрукта.
Але втрата ваги в цьому випадку досягається не завдяки дії бромелина, а з-за природного для фруктів м’який проносний і сечогінний властивості. Та й дотримуватися такого режиму харчування можна довше 2-3 днів, інакше позбавив від пари кілограмів ананас на здоров’я залишить негативний слід.
Серйозною помилкою, що загрожує порушеннями процесів травлення, обміну речовин і навіть захворюваннями, може стати тривала дієта, заснована на ананасі.
Фрукт, відрізняється підвищеним вмістом кислот, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, викликає неминуче роздратування.
Якщо людина, що користується ананасом для схуднення, страждає від гастриту з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою або схильний до цим недугам, фрукт може викликати загострення і спровокувати погіршення стану. Подібні проблеми виникнуть при наявності панкреатиту або холециститу.
Кислоти, при постійному вживанні великих кількостей соку і м’якоті ананаса, також впливають і на стан зубної емалі.
На жаль, перелік ризиків дієти на основі екзотичного плоду на цьому не закінчується. Ананас – це яскравий і небезпечний алерген. Не варто цього забувати, якщо фрукт вирішено використовувати в раціоні розвантажувального дня або для тривалої дієти. Якщо свіжі ананаси для схуднення при розумному підході використовувати можна і потрібно, то часто рекомендована алкогольна настоянка на м’якоті нічого, крім шкоди, не принесе.
Прагнучи відчути «чудодійну» силу фрукта, багато спокушаються низькою калорійністю і наявністю ананасі клітковини, вычищающей з травної системи шлаки та інші відкладення. Насправді більша частина харчових волокон, як і бромелін, знаходяться в серцевині супліддя, а в м’якоті їх вміст не перевищує частки відсотка.
Якщо вже й шукати користь від клітковини ананасів, то краще спробувати сушені плоди. Важливо лише не переплутати виварені в сиропі і підсушені скибочки, більше схожі на цукати, з натуральними кільцями і часточками без додавання цукру.
Всупереч поширеній думці, не вийде схуднути з ананасами з банок, тобто консервованими у власному соку або в сиропі. Що містяться у свіжих плодах мінеральні речовини і вітаміни в такому продукті майже повністю зруйновані дією високих температур і консервантів. Тому подібні консерви з ананасів для здоров’я повністю марні.
Як схуднути з ананасом
При масі суперечливої інформації і цілком реальних протипоказань ананаси все ж допоможуть скинути вагу. Тільки для цього їх потрібно з серцевиною. У стиглих якісних плодів, що дійшли до їстівного стану на плантації, центральна частина не занадто груба і товста. Якщо з’їсти скибочку ананаса до їжі, така міра допоможе не передати під час основної трапези, а порція фруктів на десерт дійсно допоможе їжі швидше перетравитися. Але все добре в міру!
До рекомендацій є ананаси на ніч потрібно поставитися з настороженість, оскільки фрукт вимагає роботи шлунку і кишечника, а значить, і нічний відпочинок буде неповноцінним.
Бажаючи підтримати форму або трохи схуднути з ананасами, їх м’якоть можна включати в раціон, додаючи в улюблені страви, не забуваючи про сполучуваність тих чи інших продуктів. Низька харчова цінність ананаса не позначиться на калорійності їжі, зате смак страви буде новим і незабутнім.
У цьому випадку соковиту м’якоть краще не комбінувати з жирним м’ясом, крахмалистыми або борошняними продуктами, а додавати в дієтичне молочні та овочеві страви, комбінувати з крупами або горіхами. Наприклад, ідеальним можна вважати поєднання коричневого рису, ананаса і багатих білком морепродуктів. Якщо таке блюдо присмачити спеціями і збагатити соковитими овочами, будь-який гурман оцінить і прийме корисну дієту. Замість креветок можна використовувати нежирні сорти морської риби або куряче філе.
Не менш корисний для здоров’я ананасовий десерт з ківі і повітряною піною з сметани. Прикрасити страву можна горіховою крихтою. З усіма кисломолочними продуктами, включаючи йогурт і сир, ананаси будуть гарною підтримкою для організму, так і допоможуть позбутися зайвої ваги.
