Приготувати м’ясо в аерогрилі можна шматочками за аналогією зі стейком на грилі. Нарізаємо м’ясну вирізку шматочками поперек волокон, трохи відбиваємо, маринуємо у різних маринадах або суміші прянощів з рафінованою олією, запікаємо м’ясо в аерогрилі. Оливкова масло додається в маринад для освіти на м’ясних шматочках скоринки, утримує м’ясний сік, не дозволяючи страви пересохнути. Запечене м’ясо в аерогрилі виходить м’якше і ніжніше смаженого на сковороді. Готується м’ясо в аерогрилі в потоках гарячого повітря з мінімумом масла без жирів, формуючи тонку непережаренную скоринку, забезпечує соковитість страви. Для страви підходять філе яловичини, свинини, баранини. Для дієтичного столу краще вибирати пісну яловичину. Заморожене м’ясо попередньо розморожується. Можна розморозити м’ясо в аерогрилі при температурі 65 градусів, високої швидкості вентилятора. Парне філе не підходить для приготування стейків. Класичний стейк готується з м’ясних шматків 3-6 см різного ступеня прожаренности. Наша сім’я віддає перевагу нетовсті прожарені м’ясні пластинки.
На фото готові стейки з яловичини, попередньо промариновані в суміші солодкої паприки, перцю чилі, меленого коріандру (кинзи), лимонного соку і рафінованої оливкової олії. За аналогією готується м’ясо в аерогрилі з різними маринадами. Запечене м’ясо шматочками подається з овочевими салатами і дієтичними гарнірами. Підходить для дієтичного, здорового харчування та святкового столу.
Інгредієнти
- М’ясне філе – 500 г (яловичина, свинина, баранина)
- Лимон – ? шт
- Рафінована оливкова олія – 2 ст. л.
- Мелена солодка паприка – пучку
- Мелений коріандр (кінза) – пучку
- Мелений перець чилі – за смаком
- Сіль – за смаком
М’ясо в аерогрилі – рецепт приготування
