М’ясо по-французьки з картоплею – моє улюблене друге блюдо. Мій рецепт відрізняється від класичного тим, що в моєму блюді присутній картоплю. Але потрібно відзначити, картопля виходить дуже смачним – він просочується соком цибулі і м’яса, набуває апетитну скоринку в духовці. Крім того ситна страва і не вимагає гарніру. Спробуйте! Це смачно!, М’ясо по-французьки, Рецепти других страв,
Інгредієнти:
М’якоть свинини – 500 г
Картопля – 500 г
Цибуля ріпчаста – 2 шт
Сир твердий – 100 г
Спеції до картоплі – за смаком
Гірчичний соус (майонез + гірчиця) – 1 ст. л.
Сіль морська – щіпка
Суміш перців
Рослинне масло – 0.5 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Підготуємо всі інгредієнти. М’ясо можна заготовити заздалегідь. Я з вечора його відбила і замаринувала.
М’якоть свинини нарізаємо нетовстими пластинами довільного розміру. відбиваємо його з двох сторін. Потім солимо за смаком і притрушиваем сумішшю перців. Складаємо відбивні стопкою і відправляємо в холодильник на час. Тим часом очищену картоплю нарізаємо кружальцями завтовшки 5 мм В окремій ємності змішуємо картоплю з сіллю і відповідними прянощами. Також залишаємо не на довго замаринуватися. Цибулю нарізаємо кільцями як можна тонше.
2. Глибоку форму для запікання змащуємо тонко рослинним маслом (дно і стінки). Нижнім рівним шаром укладаємо картоплю. Нічого, якщо картоплю не ляже в один шар, він все одно просочиться м’ясним соком і жирком. Далі рівномірно розподіляємо кільця цибулі.
3. Зверху на цибулю одинарним щільним шаром укладаємо м’ясні биточки. Кожен шматочок тонко змащуємо гірчичним соусом. У мене був готовий соус теріякі. Якщо готового немає, можна змішати трохи гірчиці і майонезу. Ті, хто не дуже люблять гірчицю, можуть обійтися тільки майонезом. Головне, вибирайте ніжний майонез, не гострий. Зверху засипаємо блюдо тертим сиром (він зіграє роль фольги) і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом години.
4. Смачне блюдо готове! Сир зарум’яниться і виглядає дуже апетитно. М’ясо соковите і ніжне, картопля просочилася його соком і ідеально приготувалася, не перетушилась. Пробуйте швидше! Приємного апетиту!
