Вдале поєднання цибулі та сиру робить м’ясо по-французьки, запечене в духовці, незвичайно соковитим і смачним. Мабуть, знайдеться зовсім небагато гарячих страв, які по соковитості зможуть з ним змагатися. Основу страви в його класичному варіанті, складають м’ясо свинини, сир і цибулю, укладені шарами один на одного. Послідовність шарів, я думаю, зрозуміла. Це, в більшості випадків, відбивні зі свинини, вкриті цибулею і засипані сиром. Досить рідше страва готується з інших видів м’яса. Приготовлена таким способом, свинина стає ніжною, пропеченою, з «шапочкою» з сирної скоринки.
Рецепт м’яса по-французьки в духовці сформувався у мене з свого кухарського досвіду. Коли потрібно швидко та смачно нагодувати сім’ю, і під рукою в холодильнику, крім м’яса свинини, шматочка сиру та цибулі немає інших продуктів, то я твердо знаю, що все це можна приготувати. Для більш пікантного смаку й наявності вільного часу, цибулю можете попередньо замаринувати, цей штрих плюс до всього додасть готової свинини ще і приємний аромат.
Інгредієнти для м’яса по-французьки в духовці:
- цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
- сир твердий – 200 г;
- свинина свіжа або повністю розморожена – 500 г;
- майонез – 200 г;
- сметана – 100 г;
- спеції для м’яса;
- зелень;
- олія рослинна рафінована.
Рецепт м’яса по-французьки в духовці:
Готове м’ясо виймаємо з духовки, перекладаємо на тарілки, при бажанні посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу з салатом або овочевий ікрою на гарнір.
Приємного апетиту!
