Вдале поєднання цибулі та сиру робить м’ясо по-французьки, запечене в духовці, незвичайно соковитим і смачним. Мабуть, знайдеться зовсім небагато гарячих страв, які по соковитості зможуть з ним змагатися. Основу страви в його класичному варіанті, складають м’ясо свинини, сир і цибулю, укладені шарами один на одного. Послідовність шарів, я думаю, зрозуміла. Це, в більшості випадків, відбивні зі свинини, вкриті цибулею і засипані сиром. Досить рідше страва готується з інших видів м’яса. Приготовлена таким способом, свинина стає ніжною, пропеченою, з «шапочкою» з сирної скоринки.

Рецепт м’яса по-французьки в духовці сформувався у мене з свого кухарського досвіду. Коли потрібно швидко та смачно нагодувати сім’ю, і під рукою в холодильнику, крім м’яса свинини, шматочка сиру та цибулі немає інших продуктів, то я твердо знаю, що все це можна приготувати. Для більш пікантного смаку й наявності вільного часу, цибулю можете попередньо замаринувати, цей штрих плюс до всього додасть готової свинини ще і приємний аромат.

Мясо по французьки в духовці

Інгредієнти для м’яса по-французьки в духовці:

  • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
  • сир твердий – 200 г;
  • свинина свіжа або повністю розморожена – 500 г;
  • майонез – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • спеції для м’яса;
  • зелень;
  • олія рослинна рафінована.

Рецепт м’яса по-французьки в духовці:

  • Промиваємо м’якоть, обсушуємо.
  • Потім гострим ножем розрізаємо свинину поперек волокон на шматки товщиною приблизно 1-1,5 см.
  • Далі кожен шматочок відбиваємо, солимо, перчимо, посипаємо спеціями.
  • Після цього на змащений маслом деко щільно один до одного викладаємо підготовлені пласти.
  • Змішуємо майонез зі сметаною до однорідності і отриманим соусом покриваємо всю поверхню відбивних.
  • Потім поверх майонезній суміші розкладаємо цибульні півкільця і засипаємо їх тертим сиром.
  • Ставимо деко в розігріту до 180оС духовку на 35 хвилин.
  • Готове м’ясо виймаємо з духовки, перекладаємо на тарілки, при бажанні посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу з салатом або овочевий ікрою на гарнір.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки