Такий рулетик можна приготувати як на свято так і в простій день на обід або вечерю. Готується він досить просто, але виходить на стільки смачно і апетитно, що навіть звичайний день з таким блюдом може стати святом., Рулет,
Інгредієнти:
Свинина — 700-800 р.
Гриби — 200 р.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Перець болгарський — 1/2 шт.
Горошок — 100 р.
Кріп — 30 р.
Майонез — 3 ст. л.
Сир — 100 р.
Сіль — 1 ч. л.
Перець чорний мелений — 1 / 3 ч. л.
Рослинне масло — 4-5 ст. л.
Спосіб приготування:
Для початку, давайте промиємо грибочки і поріжемо їх невеликими шматочками. Потім чистимо і промиваємо моркву, цибулю, болгарський перець, нарізаємо дрібною соломкою, моркву можна потерти на крупну тертку. У сковороді обсмажуємо до прозорості цибулю з морквою, потім додаємо гриби і перець. Коли всі інгредієнти будуть на половину готові, додайте зелений горошок, сіль і спеції за смаком.
Після цього знімаємо сковороду з плити і даємо начинці охолонути. В охолоджену суміш додаємо порубаний свіжий кріп.
На великій тертці натираємо сир і додаємо його до основних інгредієнтів, туди ж додаємо майонез і добре все перемішуємо до однорідного стану.
Начинка готова, залишилося розібратися з м’ясом. Беремо шматок, і робимо в ньому глибокий розріз у вигляді кишені. Ви звичайно ж можете зробити по іншому, наприклад розрізати м’ясо таким чином, щоб у вас вийшов великий пласт, який для ніжності рулету, можна злегка відбити спеціальним молоточком, потім згорнути рулетом.
М’ясо натираємо з усіх сторін сіллю і перцем, у кишеньку покласти начинку. Начинка тут не зашкодить, з цього накладайте її якомога більше.
Після цього, потрібно скріпити рулет або отвір кишеньки. Для цього можна взяти зубочистки, які попередньо замочіть у воді. Або ж зашейте нитками.
Обсмажуємо м’ясо з начинкою на добре розігрітому маслі до утворення скоринки. На це піде буквально по 1 хвилині на кожну сторону.
Складаємо фольгу в декілька шарів, викладаємо в центр м’ясо.
Щільно загортаємо, щоб при випіканні не витікав сік з нашого кульочка.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори-дві години. Для того щоб рулет мав гарну рум’яну скоринку, хвилин за 15 до кінця, розгорніть фольгу і поверніть назад в духовку. Бажаю Вам приємного апетиту!
