М’ясний рулет із чорносливом і курагою досить оригінально виглядає на святковому столі і дуже подобається гостям за смаком.
Чорнослив і курага є відмінною пікантною начинкою, яка допомагає розкрити смак м’яса з несподіваного боку.
Подавати м’ясний рулет із чорносливом і курагою можна і як холодну закуску, і як гаряче м’ясне блюдо.
Інгредієнти:
- 500 г телятини,
- 12 шт. чорносливу,
- 8 шт. кураги,
- 100 г твердого сиру,
- 1/2 ст. л. солі,
- 1/3 ч. ложки соди,
- 1/2 ч. ложки цукру,
- мелений перець за смаком
Як приготувати м’ясний рулет із чорносливом і курагою:
М’ясо телятини слід ретельно промити, зняти плівку і прожилки, зробити надрізи, надавши шматку форму прямокутника і відбити молоточком через плівку.
Потім отриману відбивну слід натерти сумішшю з солі, перцю, цукру та соди і поставити в холодильник на 2 години.
Після цього вийняти охолоджене м’ясо,викласти зверху натертий сир, не доходячи до краю, зверху викласти чорнослив і курагу. Згорнути пласт в рулет, сколоти шпажками або зв’язати ниткою.
Сформований рулет загорнути у фольгу і запікати 45-50 хвилин в духовці при температурі 180?С.
Готовий рулет вийняти з фольги і охолодити спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.
Охолоджений рулет нарізати на порції і подавати до столу. Приємного апетиту!
