М’ясні котлети з пекінською капустою – цікавий і незвичайний рецепт. Я пробувала багато різних варіантів фаршу (з морквою, гарбузом, з булочкою і без), але цей рецепт мене здивував. Котлети виходять дивно смачними, соковитими і абсолютно м’ясними! Капусти в них зовсім не чутно.Це секретний інгредієнт, який абсолютно не обов’язково розкривати., М’ясні страви,
Інгредієнти:
м’якоть свинини і яловичини – 1 кг
капуста пекінська – 1 шт. (невеликого розміру)
цибуля ріпчаста – 2 шт.
яйця курячі – 2 шт.
панірувальні сухарі – 200 г
сіль – за смаком
перець чорний мелений – на кінчику ножа
приправа каррі – за бажанням
масло рослинне для смаження
Процес приготування:
1. Котлетну м’якоть ретельно промиваємо і даємо стекти рідини повністю. Перемелюємо свинину і яловичину на м’ясорубці. Можна використовувати вже готовий свино-яловичий фарш. Це значно спростить процес приготування і заощадить час.
2. Пекінську капусту промиваємо і просушуємо на серветці. Розрізаємо її на довільні шматочки і пропускаємо через м’ясорубку. Навіть якщо вам здасться на перший погляд багато капусти, не бійтеся класти її у фарш, вона в ньому абсолютно не відчувається. Ріпчасту цибулю очищаємо і також подрібнюємо на м’ясорубці.
Потім додаємо у фарш пару яєць, близько 100 г панірувальних сухарів. Кількість сухарів залежить від соковитості овочів. Фарш солимо і додаємо чорний мелений перець і каррі (або будь-яку іншу улюблену приправу до м’яса).
3. Ретельно перемішуємо фарш до однорідного стану і відбиваємо його, як би ущільнюючи. Мокрими руками формуємо котлетки довільної форми і величини. Потім обвалюємо кожну з усіх сторін в панірувальних сухарях.
4. Обсмажуємо котлети на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії з обох боків до рум’яної скоринки. На кожну сторону піде приблизно 5-6 хвилин. У кінці за бажанням можна додати трохи води, щоб котлетки “пройшлися” пором. Готові котлети при необхідності викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
5. Смачні м’ясні котлети готові! Вони вийшли соковиті і ароматні. Головне, що пекінська капуста ніяк не вплинула на смак котлет. Пробуйте! Це смачно! Приємного апетиту!
