Пропоную вашій увазі цікаву ідею для вечері. Рагу зі свининою, нутом і овочами – смачне, дуже ситна та поживна страва. Про користь цієї страви немає необхідності говорити, тому що в ньому суміщені такі корисні компоненти, як нут і гарбуз. Про корисні властивості нуту говориться постійно. Саме тому рекомендовано включати його в раціон., Рецепти других страв,
Інгредієнти:
нут сухе – 1 склянка
м’якоть свинини – 500 г
гриби печериці – 300 г
гарбуз – 300 г
ріпчаста цибуля – 1 шт. (великого розміру)
масло вершкове – 10 г
аджика (або томати, томатна паста) – 3 ст. л.
сіль, суміш перців – за смаком
Процес приготування:
1. Нут необхідно ретельно промити кілька разів в воді, поки вода не стане прозорою. Заливаємо великою кількістю чистої води і відварюємо до готовності, посоливши за смаком. Думки розходяться з приводу того, чи потрібно заливати нут водою на ніч (з надією, що він швидше звариться). Цього разу водою я не заливала. Варився нут 80 хвилин (навіть швидше, ніж в минулий раз після замочування). Тому не бачу сенсу в цій процедурі.
2. М’якоть свинини помити і просушити. Нарізати шматочками, як стать сірникової коробки. У сковороду додаємо трохи олії. Обсмажуємо м’ясо на середньому вогні до золотистого кольору. Кришкою сковороду щільно не накриваємо, при такому способі смаження м’ясо залишиться соковитим.
3. В окремій глибокій сковороді, в якій буде зручно перемішувати рагу, розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла. Лук очищаємо і нарізаємо брусочками. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками 1х1 див. Обсмажуємо разом з цибулею на середньому вогні. Коли овочі будуть готові, додати до них смажене м’ясо.
4. Гриби печериці помити і просушити. Потім розрізаємо на чотири частини. Обсмажуємо в сковороді, де було м’ясо. При необхідності додамо трохи олії. Смажимо гриби на середньому вогні, не накриваючи сковороду кришкою, щоб вони не пустили сік. Готові гриби відправляємо в сковороду до решти інгредієнтів.
5. Готовий нут відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. У сковороду до овочів додаємо аджику, сіль і суміш перців за смаком. При бажанні можна додатково використовувати улюблені прянощі за смаком. Також додаємо нут і ретельно перемішуємо рагу.
6. М’ясне рагу з нутом і овочами готово! Блюдо вийшло яскравим, ароматним і дуже апетитним! Завдяки нуту, грибів і свинині рагу дуже ситна та поживна. Гарбуз надає пікантну солодкість страви! Спробуйте! Це смачно! Приємного апетиту!
