Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

Ніжний мус з авокадо обирають професійні кухарі і домогосподарки в якості ефектною закуски або оригінального десерту на святковому столі, під час фуршету. Алігаторова груша – ще одна назва висококалорійного екзотичного фрукта, який швидко набирає популярність в кулінарії не тільки завдяки корисному складу. У нього є здатність змінювати смакові відтінки при поєднанні з різними продуктами.

Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

Простий мус з авокадо

Варіант приготування не забере багато часу, зате подарує незабутню насолоду смаком.

Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

Невеликий продуктовий набір:

  • стиглий авокадо – 1 кг;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сметана з високою жирністю – 1 ст.;
  • свіжовичавлений лимонний сік – 50 мл;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • желатин – 14 м;
  • часник – 4 зубки.

Покрокова інструкція приготування мусу:

  • Замочити желатин, заливши його теплою кип’яченою водою (50 мл).
  • Авокадо помити, обтерти серветками і, розділивши навпіл, позбутися від кісточки. Великою ложкою вийняти м’якоть, а шкірку викинути.
  • Перекласти в ємність блендера, додати цитрусовий сік, сметану, сіль, подрібнений часник і майонез. Перемолоти всі однорідну масу.
  • На водяній бані повністю розчинити желатин і влити до решти продуктів разом з вершковим маслом (попередньо розтопити). Змішати з основною масою.
  • Перемістити готовий мус у велику скляну і пластиковий посуд або розкласти по креманкам. Верх закрити плівкою і залишити в холодному місці на ніч.
  • Рада! Для отримання більш насиченого кольору до інгредієнтів можна додати зелень кінзи або петрушки.

    Подавати в маленьких піали або витягнути на красиве блюдо, опустивши дно форми в гарячу воду на кілька секунд.

    Мус з авокадо з креветками

    Прекрасне поєднання морепродуктів з ніжною текстурою екзотичного фрукта привернуло увагу шеф-кухарів вишуканих ресторанів. Але це блюдо легко приготувати в домашніх умовах.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Інгредієнти:

    • лимон – 1 шт.;
    • зелене яблуко з кислим смаком -1 шт.;
    • стигле авокадо – 1 шт.;
    • смажений мигдаль – 1 ст. л.;
    • невеликий свіжий огірок – 1 шт.;
    • креветки – 200 г;
    • перець, сіль.

    Покрокова рецептура приготування мусу:

  • Фрукти з овочем сполоснути під краном, обтерти і зняти гострим ножем шкірку. У авокадо додатково видалити кісточку, у яблука серцевину, у огірка великі насіння. Все порізати і перекласти в чашу блендера.
  • Збризнути соком половини лимона, трохи посолити і поперчити. Перемолоти в пюре і змішати з подрібненим мигдалем.
  • Очищені креветки за бажанням відварити або обсмажити в невеликій кількості олії до готовності. В кінці збризнути соком з половинки лимона, що залишилася.
  • Подавати на стіл можна по-різному. В даному випадку пропонується викладати в келихи по черзі креветки з кремом.

    Мус з авокадо з сьомгою

    Цей рецепт порадує не тільки гостей за святковим столом, але і стане гарним варіантом легкого перекусу в будні дні.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Підготувати наступні продукти:

    • вершки – 100 мл;
    • желатин – 1 ч. л.;
    • авокадо – 2 шт.;
    • сьомга копчена – 100 г;
    • лайм – 1 шт.;
    • спеції.

    Всі кроки по приготуванню:

  • У риби видалити кісточки, порізати кубиками або смужками і полити соком, вичавленим з половини лайма. Перемішати і помістити в холодильник.
  • В цей час збити з допомогою міксера 50 мл вершків до стійких піків. Решта вершки підігріти і розчинити в ньому желатин.
  • М’якоть авокадо для мусу подрібнити блендером або виделкою, змішати з соком лайма, перцем і сіллю.
  • Легкими рухами з’єднати з желюючою складом, а потім і збитими вершками.
  • Розкласти по стаканчиках, прикрасити зверху шматочками сьомги.

    Мус з авокадо з томатами

    Помідори в даному випадку будуть використовуватися в якості їстівних формочок для подачі.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Інгредієнти:

    • дрібні товстошкірі томати (можна черрі) – 400 г;
    • авокадо – 1 шт.;
    • плавлений сир – 150 г;
    • сік лимонний – 2 ст. л.;
    • перець білий – за смаком;
    • листя петрушки.

    Мус готувати за такою рецептурою:

  • Помідори помити, зрізати верхівки і маленькою ложкою видалити насіння. Трохи посолити всередині і перевернути на серветку, щоб позбутися від зайвої рідини.
  • М’якоть авокадо змішати блендером з плавленим сиром, не забувши додати перець і цитрусовий сік. З’єднати з дрібно нарубаною зеленню.
  • За допомогою кондитерського мішка або ложки розкласти по томатним кошиках.
  • Прикрасити на столі можна гілочкою свіжої петрушки.

    Мус з авокадо з сиром

    При відсутності сервірувальних келихів для подачі мусу можна скористатися цим рецептом.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Продуктовий набір:

    • сир – 200 г;
    • авокадо – 2 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • часник – 2 зубки;
    • желатин – 15 г;
    • кріп.

    Детальний опис всіх кроків:

  • Желатин замочити в теплій рідині на 20 хвилин. Потім трохи прогріти на водяній бані, щоб повністю його розтопити.
  • У авокадо знадобиться тільки м’якоть, яку помістити в чашу кухонного блендера разом із сиром, сметаною, часником, кропом і желюючою складом.
  • Перемолоти в кашку.
  • Перемістити у велику форму і поставити в холодильник на кілька годин.
  • Застиглу масу нарізати гарячим ножем на порційні шматочки і прикрасити.

    Мус з авокадо з фісташками

    Охолоджений мус з фісташковим смаком нагадає сорбет – десерт, схожий на домашнє морозиво.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Склад:

    • стиглі плоди авокадо – 3 шт.;
    • фісташки – 150 г;
    • цитрусовий сік – 1 ч. л.;
    • мед – 5 ст. л.

    Алгоритм дій:

  • Щоб трохи пом’якшити шкірку очищених фісташок, необхідно їх замочити на кілька годин у охолодженої кип’яченої води.
  • Злити повністю рідину і обсушити, виклавши на кухонне рушник.
  • Перемістити в чашу блендера. Додати м’якоть авокадо, мед, щіпку солі, 15 мл води і збити до отримання однорідної маси на великій швидкості.
  • Розкласти по креманкам і відправити в холодильник мінімум на 6 годин.
  • Важливо! Сік цитрусових фруктів додається для того, щоб фруктова м’якоть не потемніла.

    На столі буде красиво виглядати зі свіжим листочком м’яти.

    Шоколадний мус з авокадо

    Зі складу відразу стане зрозуміло, що десерт буде не тільки солодким, але і корисним.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Інгредієнти:

    • мед – 2 ст. л.;
    • авокадо – 2 шт.;
    • какао – 2 ст. л.;
    • шоколад молочний – 50 г;
    • молоко – ¼ ст.;
    • сіль і ванілін – за смаком.

    Процес приготування мусу:

  • Розтопити шоколадну плитку в молоці, підігрів на слабкому вогні.
  • Вилити в ємність блендера і додати какао-порошок, м’якоть авокадо, трохи солі і ваніліну. Змішати, щоб вийшла однорідна гладка маса.
  • Перекласти по формочках і трохи охолодити.
  • У цьому рецепті відсутня желатин, але при бажанні його можна розвести в половині молочного продукту і додати в основний склад. Ефектної подачі домагаються, прикрасивши свіжими ягодами або фруктами.

    Мус з авокадо з апельсинами

    Солодкий крем-мус люблять діти. Тому варто зробити вітамінну «бомбу», яка буде дуже до речі в осінній або весняний період.

    Мус з авокадо: рецепти з креветками, сьомгою, томатами

    Продукти:

    • апельсин – 1 шт.;
    • велике авокадо – 1 шт.;
    • мед (або замінити м’ятним сиропом) – 2 ст. л.;
    • свіжий лимонний сік – 1 ст. л.

    Покрокове приготування:

  • Апельсин ретельно промити і обтерти. Зняти з допомогою терки цедру і віджати сік.
  • Вилити в чашу блендера разом з лимонним соком, додати м’якоть авокадо (без шкірки) і мед.
  • Збити на великій швидкості.
  • Прикрасити охолоджене блюдо апельсиновою цедрою і листочками м’яти.

    Висновок

    Мус з авокадо може подаватися різними способами. Все залежить від складу. З додаванням морепродуктів можна викладати, змішуючи з сухариками або намазавши на житній тост, а ось солодкий іноді готують у вигляді кульок. Простота приготування дозволяє починаючим господиням дивувати близьких людей оригінальними стравами, з якими завжди можна експериментувати.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь