Кавун є корисним дієтичним продуктом. Однак наявність цукрів викликають сумніви в користь солодкої ягоди для людей з інсулінової залежності. Можна їсти кавуни при цукровому діабеті, і в якій кількості, з’ясуємо, виходячи із специфіки хвороби.
Цукровий діабет і дієта
Наш організм є налагодженою системою. Для розщеплення продуктів, потрібні ферменти, які виробляє підшлункова залоза. Але команду дає ендокринна система. Для розщеплення цукру потрібно інсулін. Якщо він не виробляється в організмі, то людина вмирає від надлишку цукру в крові. Тому інсулін подається через певний проміжок часу ін’єкціями.
Буває цукровий діабет 1 типу, при якому інсулін не виробляється зовсім. Така людина живе тільки на зовнішній підживлення за допомогою уколів інсуліну. Ближче до схилу літ з-за безлічі факторів, у тому числі і ожиріння, клітини організму відмовляються розщеплювати вуглеводи, незважаючи на те, що інсулін виробляється в організмі і знаходиться в крові у потрібній концентрації. Це діабет 2 типу або інсулінонезалежний.
Вилікувати цукровий діабет не можна, але можна з допомогою схуднення і суворої дієти полегшити стан хворого і кількість прийнятих ліків. Для того щоб зрозуміти, чи можна діабетикам кавун, потрібно засвоїти критерії вибору продуктів для дієти. Дієти для діабетиків призначають виходячи з двох показників:
- глікемічний індекс (ГІ);
- хлібний індекс (ХЕ).
Глікемічний індекс є відносною одиницею. Він дозволяє судити, наскільки швидко звільняються поживні речовини у вигляді вуглеводів, як швидко надходять в кров. При цьому важлива не калорійність продукту, а його швидке або поступове надходження в кров. За 100 одиниць прийнята активність глюкози, чистого вуглеводу. Отже, рівень цукру в крові від вживання глюкози зростає на 100%. Однак є продукти, які збільшують вкидання цукру ще більше, наприклад, курага.
Вважається, що індекс означає відповідь організму на продукти харчування, незалежно від кількості. Але кількість впливає на тривалість вмісту цукру в крові і інсуліну, необхідна для блокування. Тому для діабетиків переїдання кавуна може принести велику шкоду з певними симптомами.
Хлібний індекс показує, скільки цукру надійде в кров після поїдання продуктів, що містять вуглеводи. Еталоном є шматок хліба в 1 см, відрізаний від стандартної булки і важить 20 р. Для того щоб така їжа в організмі переробилась без підвищення цукру, потрібно 2 одиниці інсуліну.
Добова норма ХЕ для людей:
- робота пов’язана з фізичними навантаженнями – 25;
- сидяча робота – 20;
- діабетикам – 15;
- при ожирінні – 10.
Користь і шкода від вживання кавуна діабетиками
Кавун є дієтичним продуктом, в якому до 10% цукру. Однак склад цукрів представлений в основному фруктозою, а вона розщеплюється без участі інсуліну. Обмежене включення в меню солодкої ягоди корисно, так як організм отримує підживлення мінералами, фолієвою кислотою та іншими значущими елементами. Одночасне вживання великої порції кавуна може викликати підвищення цукру в крові. А зайва кількість фруктози відкладеться про запас в якості жиру.
Для включення кавуна в раціон необхідно порадитися з лікарем. Для балансу ХЕ і ГІ на час переглядається дієта, виключаються інші продукти.
При цьому вважається 135 г кавуна дорівнює 1 ХЕ, 40 Ккал і має ГІ 75. Це означає, що вживання кавуна підвищує цукор в крові на 75%, і його слід їсти невеликими порціями, по 200 г і до 4 разів протягом доби. Це стосується тільки діабетиків 1 типу.
Для інсулінонезалежних хворих можна вживати не більше 200 г кавуна на добу, при цьому краще з’їдати його з хлібом. Важливим показником для тих, хто стежить за своєю вагою, є високий ГІ кавуна. Це говорить про швидкому засвоєнні продукту і наступаючим за цим почуттям голоду. У хворого може розвинутися стрес від обмеження в прийомі їжі. Тому кавун при цукровому діабеті 2 типу є продуктом, що викликає побоювання. Боротися із зайвою вагою, включаючи в дієту кавун, діабетикам 2 типу не можуть.
Дослідження показали, що фруктоза не є невинною. Вживання її більш 90 г на добу стає причиною ожиріння, а постійна присутність в харчуванні може спровокувати діабет 2 типу. У таких людей більше апетит, що призводить до надмірної ваги.
Міститься в добовому споживанні в 800 грам фруктоза не вимагає розщеплення. Значить, на 40 г фруктози не потрібно 8 одиниць інсуліну, виходячи з ХЕ. При цьому організм отримує корисні речовини з м’якоті і є найкориснішим продуктом з літньої зелені і фруктів. Однак велика кількість фруктози загрожує зворотним явищем – ожирінням, проблемами з серцевою активністю. Це довели новітні дослідження вчених.
Корисними властивостями кавунової м’якоті є:
- сечогінні;
- виводить холестерин;
- зміцнює серце і печінку;
- покращує кровотворення і циркуляцію рідини з системи артерій і вен;
- очищає печінку від ожиріння;
- чистить відкладення на суглобах та при атеросклерозі.
Насиченість м’якоті 14 елементами, необхідними для роботи всіх систем організму дозволяє використовувати менше заміщають медикаментів. Життєво необхідний хворому присутній у складі ягоди магній. Він заспокоює стресовий стан, покращує роботу серця, призупиняє відкладення солей у формі каменів. Він же сприяє виведенню холестерину.
Чи можна вживати діабетикам продукти переробки кавуна? Не можна пити сік саме через концентрованого складу цукрів. Протипоказано вживання нардека або кавунового меду. Цей продукт переробки містить 90% цукрів. Олія насіння кавуна в харчуванні хворих вітається. При цьому продукт повинен бути нерафінованою, першого холодного віджиму.
Важка невиліковна хвороба диктує програму харчування, але організм повинен отримувати потрібні речовини. Меню можна змінювати, але при цьому враховувати поради дієтолога.
