Борщ – одна з основних страв у багатьох сім’ях, але, як правило, готують його за абсолютно одному і тому ж рецепту приготування борщу. Пропонуємо вам трохи урізноманітнити і приготувати московський борщ, рецепт хоч і небагато, але все ж відрізняється.

Продукти за рецептом московського борщу:
Питна вода – 1л
Яловичі кістки з м’якоттю – 500г
Шинка та ковбаса – по 100г
Буряк – 100г
Цибулю і моркву – по 1шт
Капуста білокачанна – 100г
Томатна паста – 50г
Вершкове або рослинне масло – 40г
Сіль і спеції – за смаком
Зелень і сметана.

Московський борщ рецепт

Рецепт приготування московського борщу:

Яловичі кістки моєму і кладемо в каструлю, підсолюємо, заливаємо питною водою і варимо до готовності. А коли м’ясо звариться, виймаємо з бульйону і відбираємо від кісток.

У бульйон кладемо, нарізану соломкою свіжу капусту і варимо близько 10 хвилин.

А в цей час, ми готуємо пасеровку на будь-якому (вершковому або рослинному) маслі з нарізаного на кубики цибулі і натертого на крупній або середній тертці моркви (пасеровку з цибулі і моркви готується точно також, як в рецепті пісного борщу з грибами). Потім пасеровку відправляємо в каструлю до капусти.

Буряк очищаємо від шкірки, нарізаємо на соломку і обсмажуємо на маслі з томатною пастою. Сюди ж додаємо зовсім трохи бульйону (в якому вариться капуста), можна дрібку цукру і солі, підлогу ч. л. оцту і тушкуємо до повної готовності буряків. Після цього додаємо в каструлю до капусти і пассировке.

Буквально за 5 хвилин до готовності борщу додаємо в каструлю розібране м’ясо, нарізані бруски шинки і сосисок.

Потім вимикаємо плиту, каструлю просто накриваємо кришкою і даємо постояти 15-20 хвилин. Рецепт приготування завершено.

Московський борщ, також як і російський борщ, подаємо розлитим по глибоких тарілках зі сметаною і свіжою зеленню, він особливо смачний з сухарями.

Схожі:
Соц закладки