Морквяний суп-пюре має дуже цікавий і легкий смак, який сподобається жінкам, т. к. він ще і низькокалорійний. Якщо ж ви будете пригощати ним і чоловіків, тоді бажано додати в нього м’якоть курячого філе, власне з якого будете готувати бульйон (в рецепті використовується курячий бульйон).
Морквяний суп-пюре продукти за рецептом:
Курячий бульйон – 800г
Свіжа морква – 1/2кг
Цибуля ріпчаста – 1шт
Свіжовичавлений апельсиновий сік – 1 стакан (потрібно близько 3 апельсинів)
Вершки – 100 мл (жирні)
Корінь імбиру – 1 см
Рослинна олія
Сіль, каррі, мелений перець – за смаком.
Морквяний суп-пюре рецепт приготування:
Моркву з цибулею очищаємо і нарізаємо, як нам захочеться, середнього розміру шматочками. Які трохи обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом.
Потім додаємо 150-200мл бульйону і тушкуємо до повної готовності моркви (морква повинна стати м’якою).
Потім готові перекладаємо овочі в блендер, додаємо ще 100мл бульйону і все подрібнюємо до однорідного стану пюре.
Окремо вичавлюємо сік з апельсинів.
Отримане пюре перекладаємо в каструлю, відразу ж додаємо бульйон, що залишився, сіль, каррі мелений перець, а також трохи натертого на дрібній тертці кореня імбиру. І відразу ж додаємо свіжий сік з апельсинів, все перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь, на якій варимо близько 10 хвилин (обов’язково постійно помішуємо).
Потім акуратненько, тоненькою цівкою додаємо вершки, обов’язково помішуючи в процесі додавання, доводимо морквяний суп-пюре до кипіння і відразу знімаємо з плити.
Готовий і гарячий морквяний суп-пюре розливаємо по тарілках і подаємо до круглого кухонного столу. Подавати можна з будь свіжою зеленню і сухариками.
