Якщо місяці літа залишилися позаду, то це зовсім не означає, що прийшов кінець і морського сезону. Ні-ні, не купального, а саме морському, коли в меню найчастіше, присутні дари морів, а саме корисні морепродукти. Вони готуються дуже швидко, не тиснуть на шлунок, та й на смак просто незрівнянні.

При всьому розмаїтті тих продуктів харчування, якими моря і океани намагаються нас нагодувати, основна частина рецептів з морських мешканців належить креветок, морських гребінців, мідій, устриць і кальмарів. Тому, є сенс розповісти про кожного з цих морепродуктів і їх користі окремо.

Морепродукти або користь їжі Нептуна

Креветки, такі маленькі рачки, можуть чудово існувати, в прісній і солоній воді. Незважаючи на те, що вони, в принципі, невеликі самі по собі, вибираючи в магазині креветки, про їх розмір можна судити по маркуванні пакувальної. Приміром, якщо на пачці нанесено напис 50/70, то вона означає, що кілограм креветок «складається» з 50 – 70 рачків, тобто вони чудово підійдуть для рецепта смажених креветок. Якщо перед очима «маячить» напис «В/М, то це означає, що продукт варено-морожений. Щоб спожити в їжу таких креветок, їх досить розморозити і злегка підігріти.

Креветки — вельми корисний для людського організму морепродукт, адже вони багаті кальцієм, йодом, вітаміном В12. Тому, ті, хто любить ласувати креветками, будуть завжди відчувати себе в прекрасному настрої і мати завидне здоров’я.

До другої половини XIX століття, устриці, за якийсь, невідомої досі причини, вважалися їжею для бідних. Однак, із зростанням населення країн, продукти, видобуті з моря, поступово ставали рідкістю, а їх вартість зростала кілька разів. Тому, коли ціна на них піднялася до захмарного максимуму, ними стали цікавитися багаті люди, які поступово починали, є тільки устриць, відсуваючи на задній план іншу їжу. Т. к., у складі устриць багато цинку, то вони можуть непогано підтримувати на належному рівні потенцію і імунітет. До речі, устриці відносяться до афродизіаків природного походження.

Мідії звикли жити колоніями, пропускаючи через себе морську воду. Однак вода не завжди є чистою, тому, в мідіях нерідко затримуються шкідливі речовини. Щоб їх вивести, мідії, перед приготуванням або продажем, близько 30 днів витримують у холодній проточній морській воді. Мідії містять селен, захищає організм людини від ракових пухлин і вітамін Е поліпшує стан шкіри – погодьтеся, від цього морепродукта користь просто велика.

Незвичайні на вигляд морські гребінці. Ці молюски мають по краю мантії очі, причому, їх кількість, іноді досягає 100. Морські гребінці можуть плавати за допомогою відкриття або закриття стулок раковин. Багаті гребінці тіаміном, необхідним для нормального обміну речовин і рибофлавіном, підвищує гостроту зору та є потужним антиоксидантом.

Одними з самих незвичайних морських істот, можна назвати кальмарів. У нього є три серця, 10 ніг, блакитна кров. А ось кісток у кальмара немає зовсім. Кількість вітаміну С, що міститься в кальмарах, а також тих речовин, які сприяють підвищенню апетиту, просто величезна. Напевно ви вже пробували рецепт приготування кілець кальмари в клярі?

Природно, представлені не всі морепродукти, які можна придбати і спожити. Проте в їх користь для людського організму можна не сумніватися, а краще відразу приготувати суп з морепродуктів і нагодувати сім’ю їжею Нептуна!

Автор: Катя Дромкина, спеціально для Кулинарочки.ру

Соц закладки
Соц закладки