Це дуже незвичайний рецепт! Я б ще цього блюда дала назву “Смажену картоплю для ледачих”.Найбільший плюс цього рецепта, що за приготуванням страви практично не потрібно стежити, чого не скажеш про класичному рецепті смаженої картоплі. Смажений молода картопля – це смачний і ситний гарнір, улюблений як дітьми, так і дорослими.Спробуйте!, Гарніри, Овочеві,
Інгредієнти на одну порцію:
дрібний молода картопля – 8 шт.
розмарин свіжий або сушений – 0.5 ч. л.
сіль – за смаком
вершкове масло – 30 г
зелена цибуля (для подачі) – 1 шт.
вода або бульйон – 300-400 мл (в залежності від діаметра дна посуду)
Процес приготування:
1. Молоду картоплю ретельно почистити і помити. Можна залити його на деякий час холодною водою, щоб трохи вимочити крохмаль. Складаємо картопля нещільно у посуд з товстим дном або (ще краще) у сковороду з тефлоновим покриттям.
На замітку: важливо, щоб картопля була приблизно однаковим за розміром. За цим рецептом можна готувати не тільки молоду картоплю. Із звичайної картоплі страва виходить не гірше.
2. Заливаємо підготовлену картоплю водою або бульйоном так, щоб вона була покрита на 2/3. В моєму випадку знадобилося близько 350 мл. Відразу додаємо шматочок вершкового масла, розмарин, сіль за смаком. Накриваємо посуд або сковороду щільно кришкою і ставимо на вогонь. Далі варимо картоплю до готовності на невеликому вогні. Коли картопелька звариться, кожну потрібно придавити чашкою або ложкою (чим зручно), щоб картоплина тріснула.
3. Тепер переходимо до процесу смаження. Знімаємо кришку і варимо, поки вода не випарується. Щоб прискорити процес, вогонь можна злегка збільшити. Коли рідина випарується, картопля має злегка підсмажитися з одного боку. Потім акуратно перевертаємо кожну картоплину на другу сторону і підсмажуємо до рум’яної скоринки.
4. Молодий смажена картопля готовий. Подаємо його з дрібно нарізаним зеленим цибулею. Гарнір вийшов дуже апетитним. Головне, що на його приготування не було витрачено багато часу. Беріть рецепт на озброєння! Приємного апетиту!
