Млинці — традиційне російське ласощі, напевно, навіть одне з улюблених в Росії. Вони займають важливе місце на столі будь-якої сім’ї.
У різних країнах існують свої різноманітні варіації цієї страви. В Америці — це панкейкі з начинкою всередині і без неї. В Азіатських країнах — тонкі прісні млинці, які використовують в якості хліба.
Для російського народу млинці завжди були і залишаються одні з найулюбленіших ласощів. Ми готові їх є завжди і скрізь, і, особливо, насолоджуватися рано вранці їх неповторним ароматом на кухні.
Нещодавно я поділилася з вами смачними рецептами тонких млинців на молоці, а сьогодні я хочу представити вам рецепти не менш смачних, але більш дієтичних млинців на воді.
Рецепт тонких млинців на воді з дірочками
Якщо в холодильнику немає молочних продуктів, не варто засмучуватися, можна спекти млинці і на воді. Вийдуть млинці тоненькі, повітряні, що пальчики оближеш. Такі млинці анітрохи не поступляться тим, що готують на молочних і кисломолочних продуктах. Цей рецепт гарний тим, що його можна подавати на стіл з начинкою з м’яса, а також з джемом або свіжими ягодами.
Інгредієнти:
- Вода — 250 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2/3 ст.
- Цукровий пісок — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Олія соняшникова 20 мл
- Масло вершкове — 30 гр.
Приготування:
Для того, щоб приготувати тісто, необхідно підготувати кип’ячену теплу воду і дістати яйце з холодильника, щоб воно набрало кімнатну температуру.
Першим ділом куряче яйце збиваємо вінчиком або виделкою в глибокій мисці. Потім додаємо до нього цукровий пісок, сіль і збиваємо все до тих пір, поки сіль і цукор не розчиняться.
Коли ми побачили, що сіль та цукровий пісок розчинилися, вливаємо прокип’ячену теплу воду і збиваємо нашу масу до утворення піни.
Починаємо всипати просіяне борошно невеликими порціями, не забуваючи при цьому постійно помішувати наше тісто.
Необхідно, щоб борошно добре розчинилися і не утворила грудочок. За зовнішнім виглядом тісто має нагадувати нам сметану. В приготоване тісто вливаємо олію і продовжуємо перемішувати.
Добре розігріваємо сковороду з антипригарним або тефлоновим покриттям і змащуємо її рослинним маслом за допомогою силіконової кисті або половинкою картоплини. Наливаємо ополоником трошки тіста і розподіляємо його по всій поверхні сковорідки.
Млинці запікаються дуже швидко. Будьте уважні, щоб вони не підгоріли. Готові млинці викладаємо на тарілку, змащуємо вершковим маслом і подаємо на стіл з будь-якою начинкою на ваш смак.
Млинці на воді в пляшці
Зараз я хочу познайомити вас з незвичайним рецептом приготування тіста для млинців. У нашому рецепті ми не будемо використовувати ні міксера, ні віночка, навіть виделки. А допоможе нам проста пластикова пляшка з кришкою, що щільно закривається.
Інгредієнти:
- Кипяченная вода — 1 склянки
- Пшеничне борошно — 2 склянки
- Цукровий пісок — 6 ч. л.
- Сіль — 5 гр.
- Олія соняшникова — 60 гр.
Приготування:
Засипаємо борошно, цукровий пісок і сіль в 1,5 літрову пляшку з допомогою кухонного воронки. Вливаємо туди кип’ячену воду і рослинну олію.
Добре струшуємо пляшку, поки всі грудочки не розіб’ються.
Накаляем сковороду і змащуємо її рослинним маслом. Виливаємо трохи тесту на сковорідку і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Підрум’янюємо млинці з обох сторін.
Готові млинчики подаємо на стіл гарячими з варенням, шоколадною пастою або будь-якою іншою начинкою на ваш смак. Приємного апетиту!
Пісні млинці на мінеральній воді
Цей варіант приготування млинців відмінно підійде тим, хто дотримується посту, у кого молочна непереносимість або алергія на яйце. Ви можете подумати: «як же так? Млинці неможливо пекти без яєць і молока!» Виявляється ці інгредієнти можна легко замінити мінеральною водою. Такі млинці виходять чудові на смак, мають прекрасний, їстівний вид і заощаджують час і гроші.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода з газами — 200 мл
- Пшеничне борошно — 1,5 ст.
- Рослинне масло — 5 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукровий пісок — 3 ч. л.
Приготування:
У глибоку ємність просіваємо борошно пшеничне, потім додаємо сіль та цукровий пісок. До перемішаним сухих інгредієнтів вливаємо невеликими порціями мінеральну воду з газами і ретельно перемішуємо, щоб у тісті не утворювалися грудки. Тісто можна розмішати вінчиком або можна вдатися до допомоги міксера.
Пляшку з мінеральною водою відкриваємо безпосередньо перед додаванням в тісто.
Додаємо до отриманого тесту рослинне масло і ще раз перемішуємо. Ось таке тісто у нас повинно вийти.
Розігріваємо сковороду, змащуємо її рослинним маслом, наливаємо невелику кількість тіста і розподіляємо його по поверхні.
Тісто необхідно перемішувати перед кожним випіканням млинчика, так як борошно просідає.
Як тільки бачимо, що краї млинця підсохли або підрум’янилися, можна сміливо його перевертати за допомогою дерев’яної лопатки.
Млинці виходять відмінним варіантом для десерту.
Як приготувати смачні млинці на воді без яєць
За даним рецептом, ви зможете приготувати смачні пісні або вегетаріанські млинці без яєць і молока. Спробуйте і переконайтеся самі! Всі необхідні продукти зазвичай є у всіх на кухні і все, що вам потрібно — лише змішати необхідні продукти і отримати прекрасний десерт.
Інгредієнти:
- Холодна кипяченная вода — 600 мл
- Борошно — 340 гр.
- Рослинна олія — 7 ст. л.
- Цукровий пісок — 3 ст. л.
- Сіль, сода — 1/2 ч. л.
- Ванільний цукор — 10 гр.
Приготування:
У глибоку миску просіваємо борошно пшеничне, потім додаємо ванільний цукор, сіль та цукровий пісок. До перемішаним сухих інгредієнтів вливаємо невеликими порціями прокип’ячену воду кімнатної температури і ретельно перемішуємо вінчиком або міксером, щоб у тісті не утворювалися грудки.
Доводимо тісто до потрібної нам густоти (як сметана), додаємо рослинне масло і перемішуємо.
Розігріваємо сковороду, змащуємо рослинним маслом і обсмажуємо млинці з обох сторін на середньому вогні.
Ось такі млинці у нас вийшли. Приємного всім апетиту! Готуйте з гарним настроєм і у вас обов’язково все вийде!
Пишні млинці на воді та ferment
Справжні російські млинці можуть бути тільки смачними і пишними.
Інгредієнти:
- Тепла кипяченная вода — 600 мл
- Пшеничне борошно — 300 гр.
- Свіжі дріжджі — 20 гр.
- Цукровий пісок — 3-4 ст. л.
- Сіль — 1/8 ч. .л
- Рослинна олія — 4 ст. л.
Приготування:
Для приготування тіста нам необхідно просіяти через сито борошно пшеничне.
Для опари на 20 гр. дріжджів нам знадобиться (від загальної кількості): 1/3 частина води, 1/3 частина борошна і 1 ст. л. цукру. Наливаємо у велику миску 200 мл теплої кип’яченої води (40º С). Додаємо в теплу воду подрібнені дріжджі, додаємо одну столову ложку цукру і перемішуємо до однорідної маси.
У розмішати масу додаємо 100 гр. борошна і знову перемішуємо. Накриваємо опару харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин в приміщенні без протягів.
Готова опара повинна збільшитися в об’ємі в 2-2,5 рази.
Вливаємо в опару тонкою цівкою решту теплу воду (400 мл). Додаємо цукор за смаком (2-3 ст. л.), сіль (1/8 ч. л.) і перемішуємо тісто.
Частину борошна (200 гр.) підсипаємо в тісто невеликими порціями і перемішуємо все з допомогою міксера або віночка, щоб не було грудок.
Додаємо в тісто 4-5 ст. л. рослинної олії, перемішуємо.
Накриваємо готове тісто харчовою плівкою і залишаємо ще на 40-50 хвилин. Тісто знову збільшиться в об’ємі. Для тонких млинців тісто не повинно бути густим.
Млинці рекомендується випікати на добре розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю рослинної олії, на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Чим тонше шар тесту, який ви наливаєте в сковороду, тим тонше будуть виходити млинці. Налаштуйте час випікання і рівень розігріву камфорок в процесі смаження.
Складайте готові млинці стопкою на тарілку і відразу накривайте кришкою або тарілкою великого розміру. Під впливом температури і вологості млинці упреют, стануть більш м’якими, а краю не будуть сухими і ламкими.
Відео рецепт тонких млинців на воді і молоці
