В період Масниці, як правило, з’їдають таку кількість млинців, що важко когось чимось здивувати. Я пропоную вам простий, але в той же час цікавий рецепт, в якому млинці смажаться одночасно з начинкою. Ці млинці по смаку нагадують пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Вони стануть ситним перекусом, а так само гарним доповненням на сніданок.,
Інгредієнти:
кефір (або кисле молоко) – 3 склянки
борошно пшеничне – 2.5-3 склянки
цукор – 1 ст. л.
сода – 1 ч. л.
яйця курячі – 3 шт.
зелена цибуля – пучок
зелень кропу – 50 г
масло рослинне – 2 ст. л. + для смаження
сіль – за смаком
базилік сушений – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Кефір або кисле молоко (що є) перелити в сотейник (або будь-яку іншу підходящу ємність для приготування тіста). У кефір додаємо чайну ложку з невеликою гіркою соди. Якщо досить кислий кефір, соду немає необхідності додатково гасити. Залишаємо на 10 хвилин. Кефір підніметься невеликий “шапкою”. Потім додаємо сіль за смаком і столову ложку цукру. Перемішуємо. Поступово додаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто середньої густоти. Воно повинне вийти трохи густіше, ніж на оладки.
2. Паралельно ставимо відварювати яйця. Поки тісто для млинців “відпочиває” ми займемося начинкою. Зелень ретельно промити і просушити на рушнику. Варені і охолоджені яйця нарізати дрібними кубиками. Зелений лук і зелень кропу дрібно посікти. Додаємо начинку в тісто. Також додаємо трохи базиліка. Ретельно вимішуємо тісто до однорідного стану. Додаємо пару столових ложок рослинного масла.
3. Ставимо Сковороду на вогонь. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, її потрібно гарненько розігріти. Я використовую маленьку сковородочку (дуже зручно – млинці виходять всі одного розміру), Додаємо на розігріту сковороду краплину рослинної олії і наливаємо тісто не дуже товстим шаром. Смажимо на середньому вогні, поки край не стане золотистим. Блін стане пористим, можна перевертати.
4. Готові млинці складаємо стопкою. Можна подавати зі сметаною, смаженими грибами або будь-білим соусом. Приємного апетиту!
