На основі звичайних млинців можна зробити масу різних страв. Млинці, нафаршировані сиром, можуть стати основою для смачного і соковитого пирога. Готується він трохи довше, але результат виходить чудовим — навіть звичайні млинці на воді при додаванні сирної начинки, свіжих ягід або фруктів, ваніліну, цукру і яйця, а також сметани стають чудово солодкими і соковитими.

Млинці з начинкою з сиру в духовці зі сметаною

При цьому можна готувати заморожені млинці (наприклад, назва «Морозко» або іншої марки), використовувати в якості основи оладки, зробивши з них запіканку в сметанною заливці. Начинка для млинців також може бути різною — у сирну начинку можна додати вишні, родзинки, банани, шматочки інших фруктів або свіжі ягоди. Сьогодні будемо готувати млинці фаршировані сиром, рецепт використовуємо найпростішою, піч виріб будемо в духовці зі сметаною.

Інгредієнти

Для торта з млинців з сиром приготуйте 10-14 штук млинців, для яких вам знадобляться такі продукти:

  • два склянки по 200 мілілітрів молока;
  • 3 яйця (можна обійтися і 1-2 штуками);
  • чверть ложечки солі;
  • 3/4 склянки води;
  • 3,5 столові ложки цукру;
  • 1/5 склянки рослинного без запаху масла;
  • 200 грамів пшеничного борошна в/с.

Можна зробити такі млинці на воді без додавання молока, також використовувати з цією метою кефір, сироватку і так далі. Але все ж класичний спосіб приготування рекомендує в тісто додавати суміш молока і води — в цьому випадку виходять смачні млинці з сиром, які не будуть прилипати до сковороди і ламатися в процесі фарширування. Млинці на воді з молоком до того ж мають більш приємний смак.

Приготувати млинці з сиром – відмінне рішення для сніданку. Вам потрібно буде начинка з сиру для млинців. Для неї приготуйте такі інгредієнти:

  • 1 пакет ванілі;
  • половина кілограма домашнього зернистого сиру;
  • 4 столові ложки цукрової пудри або цукру.

Ви можете додати цукати, курагу, дуже смачними виходять оладки і млинці з сиром та родзинками, пиріг з млинців з сиром та вишнями — справжній кулінарний шедевр. Крім того, запіканку можна нафарширувати сезонними ягодами, фруктами, горіхами, зробити млинці з сиром і бананом, які є в магазинах круглий рік.

Крім начинки вам потрібно заливка. Оладки або домашні млинці з сиром будуть заливатися сметанною сумішшю на основі таких інгредієнтів:

  • 3 столові ложки цукру;
  • 0,5 склянки жирної сметани;
  • одне яйце.

Ви можете використовувати для приготування домашньої запіканки млинці з сиром, а також взяти магазинні, наприклад, «Морозко». У серії «Морозко» є заморожені млинці з бананом, з абрикосом, полуницею, вишнею — їх також можна використовувати в якості основи. Також існує «Морозко» з несолодкими начинками – з них можна зробити пиріг в сметанною заливці, але без додавання цукру.

Приготування

Перед тим як робити запечені в сметані вироби, їх необхідно замісити і посмажити. Тому спочатку треба приготувати млинці з сиру. Покроково процес виглядає наступним чином:

  • 2 склянки молока підігріти до 35 градусів на плиті або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі.
  • Поки ще тепле молоко, розмішайте в ньому цукор, трохи солі, рослинна олія, все збийте вінчиком або виделкою.
  • Хочете щось цікаве?

  • Тепер окремо збийте яйця. Коли вони перетворяться в піну, перелийте її в молочну суміш і розмішайте.
  • Додайте теплої води, поступово, прямо в рідку основу, просівають через сито білу муку. За консистенцією тісто має нагадувати густі вершки. Зазвичай воно робиться менш густим, ніж на оладки.
  • Тонкі млинці на молоці без додавання води зробити непросто, тому ми рекомендуємо приготувати на воді з молоком. У цьому випадку вони виходять більш еластичними, легше згинаються. Смажте всі млинці на сковороді до легкого золотистого кольору, складіть стопкою, промасливать їх не потрібно. На стандартну форму діаметром близько 26 сантиметрів вам потрібно буде приблизно 10-12 млинчиків такого ж діаметру.

    Тепер слід приготування начинки для млинців з сиру з родзинками:

  • Якісний зернистий домашній сир перетріть через сито або, в крайньому випадку, збийте його блендером. Він повинен стати повітряним, м’яким, насититися киснем.
  • Тепер акуратно, прямо в процесі збивання, додайте в цю основу ваніль і цукрову пудру. Також можна використовувати цукор.
  • Якщо сир зроблений здається вам сухим, можна додати сюди трохи вершків, сметани або звичайного молока. Після цього необхідно добре збити суміш мінімум п’ять хвилин міксером.
  • Тепер наші млинці на воді і молоці необхідно акуратно промазати сирною начинкою. Для цього покладіть в центр ~ 3 столових ложки без гірки сиру з цукром, розподіліть по всій поверхні, скачайте щільним рулетом. Виконайте теж з іншими заготовками.
  • Запікати млинці з сиром в духовці можна не тільки під сметанною заливкою, але і використовувати для цих цілей йогурт, збиті з молоком яйця. Але саме сметанна заливка зробить ваш пиріг соковитим. Якщо ви використовуєте на млинці з сиром рецепт, запропонований нами, зробіть таку заливку:

  • Збити 1 яйце до пишноти, також, якщо дозволяє час, можна збити окремо білок до стійких піків і змішати його зі сметаною.
  • Сметану необхідно використовувати досить жирну і багату. Додайте в неї цукор, збийте міксером.
  • Потім поступово додайте збите яйце і все добре перемішайте до однорідності. Заливка готова.
  • Перед тим як приготувати млинці, подумайте про формі. Вам потрібно кругла роз’ємна форма або вогнетривка для духовки. Змастіть її всередині м’яким вершковим маслом і приступайте до складання пирога:

  • Для запіканки заготовки викладаються в один шар. Якщо будете використовувати в якості основи невеликі оладки, їх можна покласти в два або три шари. Млинці з сиром зі сметаною необхідно розмістити так, щоб між ними не було зазорів. Викладайте вкруговую по діаметру форми. Якщо використовуєте квадратну форму, можна викласти їх поруч щільно один до одного.
  • Тепер необхідно залити пиріг сметаною, збитою цукром. Якщо суміш дуже густа, розрівняйте її широкої лопаткою.
  • Духовку нагріти до 190 градусів, запікати виріб треба близько 25 хвилин, щоб сметана повністю засохла на поверхні і придбала приємний відтінок топленого молока.
  • Зазвичай такі вироби смажать у великій кількості, тому багатьох господинь хвилює питання, чи можна заморозити млинці і потім з них приготувати щось подібне. Так от, їх можна заморожувати як самостійно, так і з начинкою. Так як зробити млинці на кефірі, воді або молоці дуже просто, то ви можете заздалегідь насмажити їх, заморозити, а потім зробити смачну запіканку.

    Схожі:
    Соц закладки