Час летить непомітно і після новорічних потрібно вже перебудовуватися на інші святкові рецепти, які вже на підході: до 23 лютого, Масниці, 8 березня. Традиційні страви на Масляну – це млинці, оладки, млинчики, медовуха і т. п. Закінчення Масляної означає початок Великого посту, під час якого можна вживати в їжу тільки пісні страви, ні про які млинцях не може бути і мови. Але, поки у нас ще є невеликий запас часу, побалуємо себе смачними фаршированими м’ясом млинцями. На рецепті млинчиків з м’ясом ми сьогодні і акцентуємо нашу увагу.

Тісто для млинців беремо звичайне бездріжджове, тоді наші млинці з м’ясом будуть тонкі, але і не втратять міцності, еластичності під час фарширування. Даний рецепт млинців з м’ясом підійде для будь несолодкої начинки: з рисом, яйцем, грибами, сиром, капустою та ін.

Млинці з мясом

Інгредієнти для рецепта млинці з м’ясом:

  • борошно пшеничне вищого сорту – 250-300 г;
  • молоко – 500 мл;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • рослинне масло – 3-4 ст. л.;
  • сіль;
  • фарш м’ясний (свинина + яловичина) – 300-400 г;
  • масло вершкове – 2 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • перець чорний мелений.

Рецепт млинців з м’ясом:

  • Молоко змішуємо з просіяним борошном, підсолюємо.
  • Додаємо збиті яйця, олію.
  • Отриману суміш збиваємо віночком, міксером або блендером.
  • На розігріту сковороду наливаємо тісто для млинчиків тонким шаром, намагаємося розподілити його по всій поверхні рівномірно.
  • Обсмажуємо млинці з обох сторін до легкого підрум’янення.
  • Укладаємо готові млинці стопкою на тарілку.
  • На вершковому або топленому маслі підсмажити дрібно нашатковану цибулину.
  • Потім додаємо фарш, солимо, перчимо.
  • Смажимо до готовності. Остуджуємо.
  • Перекручуємо готовий фарш ще раз через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
  • На середину кожного млинця викладаємо ложкою м’ясну начинку, складаємо конвертиком або звертаємо трубочкою.
  • Після цього млинці викладаємо на змащену маслом жаровню швом вниз і підсмажуємо спочатку з однієї, а потім з іншого боку до рум’яної скоринки.
  • Гарячі млинці подаємо з соусом або поливаємо маслом. Для того, щоб рецепт млинців з м’ясом зробити менш калорійним можна не смажити млинці на плиті, а запекти в духовці, після того, як ви їх начиніть.

    Приємного апетиту!

    Соц закладки
    Соц закладки