Млинці з грибами, зеленою цибулею і сиром – смачна і цікава закуска. Незвичайна форма надає, здавалося б, звичайної закуски родзинку. Зробити ці млинці можна з будь-якою начинкою: з м’ясом, з грибами і рисом, з сиром, з бринзою і зеленню і т. д. Пробуйте, експериментуйте і вибирайте ту начинку, яка вам більше подобається. , Закуски з грибів та овочів,
Інгредієнти:
молоко – 250 мл
дріжджі сухі – 1 ч. л. без гірки
борошно – 150 г
вода – 125 мл
гриби (у мене печериці) – 200 г
зелена цибуля – 2 шт.
плавлений сирок – 70 г
цукор – 1 ст. л.
сіль, спеції – за смаком
вершкове масло для смаження – 10 г
Процес приготування:
1. У першу чергу займемося приготуванням тіста. Воду нагріти до 38-40 градусів і розчинити в ній цукор і сухі дріжджі. Залишаємо суміш на 10 хвилин. Потім додаємо в дріжджову суміш тепле молоко і просіяне борошно. Перемішуємо тісто до однорідного стану блендером або міксером. Залишаємо тісто на 20 хвилин “відпочити”. Воно вийде не дуже густим.
2. Поки тісто на млинці “відпочиває”, займемося начинкою.
Печериці помити, просушити і нарізати кубиками. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити гриби на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Солимо грибочки за смаком і додаємо улюблені спеції. Зелену цибулю помити, просушити і дрібно порубати. Плавлений сирок порізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти і перемішати.
3. На добре розігріту сковороду, не додаючи олію (як для панкейків), ложкою нетонко викладаємо тісто. Діаметр млинчика залежить від бажаного розміру готового трикутника. Смажимо млинець з одного боку. Готові млинчики викладаємо поруч, не складаючи їх один на одний. У середину кладемо начинку і сухими руками защипляем краю з трьох сторін. Гарненько придавлюємо стики. Склеюються вони достатньо добре, якщо не пересушити їх на сковороді.
4. Готові трикутні млинці з начинкою перекладаємо на деко, змащене тонко рослинним або вершковим маслом (можна використовувати пергамент). Відправляємо в розігріту духовку і запікаємо при температурі 190 градусів протягом 7-10 хвилин.
5. Млинці з грибною начинкою готові. Подавати їх можна з білим соусом, сметаною. Хоча без нічого вони теж дуже смачні! Приємного апетиту!
