Зміст
- 1 Молочні
- 2 На воді
- 3 Пивні
Зовсім не обов’язково чекати масляну, щоб напекти гірку ароматних соковитих млинчиків, змастити їх варенням або вершковим маслом і подати до столу на сніданок чи на вечерю. Млинці — це паличка-виручалочка для кожної господині: вони дозволяють ситно і недорого нагодувати всю сім’ю, а також утилізувати продукти, що залишилися, наприклад, варене м’ясо, варення, свіжі фрукти і так далі. Можна приготувати млинці без молока, без яєць та олії, але, щоб вони були пишними, добре піднялися, потрібно сода або дріжджі. Сьогодні пропонуємо вам рецепт млинців без розпушувача.
Молочні
Замішані на молоці млинці вважаються класичними. Їх можна робити як солодкими, так і прісними/солоними, молоко у складі тесту надає готовому виробу характерного присмаку. В даному випадку не будемо використовувати розпушувач, а замінимо його гашеного оцтом содою. Інгредієнти:
- 650 мл коров’ячого молока;
- 70 мл рафінованої рослинної олії;
- два без гірки склянки білого борошна;
- 2-3 яйця;
- близько 3-х столових ложок цукру;
- невелика щіпка солі;
- половина ч. ложки соди і пара крапель соку лимона/оцту.
Приготування таких простих млинчиків дуже проста:
Обсмажуйте такі млинці на сковороді, змащеній тонким шаром рослинного масла або свіжого сала по 1 хвилині з кожної сторони. Готові вироби добре поєднуються практично з будь-якими начинками, але якщо ви плануєте використовувати солону начинку, зменшіть порцію цукру в тісті до 1 столової ложки без гірки.
На воді
Самий бюджетний варіант млинців – на воді без молока, кефіру, сметани і з мінімальною кількістю яєць. Їх також можна зробити без розпушувача, використовуючи соду або дріжджі. Сьогодні навчимося готувати дріжджові млинці на воді з яйцями. Для них вам знадобляться такі інгредієнти:
- 400 грамів білого борошна;
- 4 яйця;
- дві столові ложки рослинної олії;
- 3 столові ложки цукру;
- пів-літра теплої води;
- щіпка солі;
- один маленький пакетик сухих активних дріжджів.
Готувати такі млинці будемо наступним чином:
Хочете щось цікаве?
За рахунок дріжджів такі млинці мають дуже багато дірочок, виходять пористими, тому начинки для них необхідно використовувати нежидкие. Так, зовсім не підійде мед, рідке варення або соус.
Пивні
Пиво за рахунок вмісту солоду є відмінною альтернативою як дріжджам, так і соді, разрыхлителю. Млинці на пиві виходять дуже пишними і соковитими, абсолютно не мають присмаку алкоголю, солоду, тому навіть можуть формуватися солодкими начинками, але оптимально підходять для завертання м’ясних і рибних закусок. Причому, для таких млинців підходить навіть выдохшееся пиво.
Вам потрібно такі компоненти:
- 600 мілілітрів світлого фільтрованого пива (темне може гірчити);
- 260 грамів білого борошна;
- 4 яйця;
- 4 столові ложки топленого вершкового масла;
- 4 чайні ложки цукру;
- 5 грамів солі.
Приготувати такі ароматні золотисті млинці дуже просто:
Випікаються вони, як звичайні млинці, на сковороді, змащеній олією. Як правило, вони практично не прилипають і добре перевертаються. Після випічки змастіть їх топленим вершковим маслом або загорніть будь-яку начинку.