Минтай з картоплею – смачне дієтичне блюдо м’якої консистенції. Традиційно минтай з картоплею запікається в духовці, але соковитіше і корисніше виходить рибка запечена зі сметаною на пару. При приготуванні страви гарячим водяною парою не використовуються рослинні масла, тваринні жири, інгредієнти не пережариваются, не пригорають. Приготувати страву можна за допомогою пароварки або мультиварки. Об’єм парового кошику мультиварки невеликий, тому за один раз вдасться приготувати одну — дві порції страви. Готується минтай з картоплею на пару зі сметаною, ріпчастою цибулею, загорнутий в харчову фольгу, щоб максимально зберегти утворюється сметано-рибний соус, забезпечує соковитість сухуватого рибного м’яса. Для дієтичного варіанти переважно використовувати сметану зниженої жирності. Для приготування страви підійде будь-яка різновид риби з нежирним білим м’ясом: тріска, хек, пікша, гренадер. Приправляти рибу необов’язково. При бажанні, можна обмежиться меленим чорним або білим перцем. Минтай з картоплею, приготований пором, виходить смачним, апетитним, ніжним, соковитим, нежирним — підходить для щадного дієтичного, дитячого та здорового харчування. Наявність картоплі є обмеженням для включення його в меню дієт для схуднення і раціон людей, що страждають діабетом.
На фото минтай з картоплею, приготована в пароварці. Аналогічними за смаком вийдуть інші різновиди риб, приготовані на пару з картоплею в сметанному соусі.
Інгредієнти
- Філе минтая – 700 г
- Картопля — 5 шт
- Ріпчаста цибуля — 2 шт
- Нежирна сметана — 400 г
- Сіль – за смаком
- Чорний, білий мелений перець – за смаком
