Карамель на паличці – це свято для кожної дитини, особливо якщо ви даєте таке ласощі не часто (бережете зубки). Але адже так приємно бачити в такі хвилини щиру радість свого чада, чи не так?
В цей раз я вирішила поділитися з вами рецептом смачною і красивою карамелі, яка з легкістю робиться в домашніх умовах і до того ж вона відноситься до «натуральної», бо як готується на натуральному соку. Якщо вас зацікавив такий рецепт, і ви готові приготувати карамель прямо зараз, тоді давайте не відкладаючи, підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Отже, для приготування натуральної карамелі на паличці нам знадобляться наступні інгредієнти:
Цукровий пісок – 150 грамів,
Цукрова пудра – 3 ст. ложки,
Натуральний сік смородини – 8 ст. ложок,
Палички для карамелі (можна використовувати дерев’яні міні-палички для гриля).
Підготуємо посуд для приготування нашого ласощі на паличці – карамелі з соку смородини. Нам знадобиться глибокий не великого розміру сотейник. Насипаємо в нього потрібну кількість цукрового піску. У нашому випадку потрібну кількість, це 150 грамів.
Потім до цукрового піску додамо цукрову пудру – 3 ст. ложки і відправляємо сотейник на повільний вогонь.
Додаємо до цукру і цукрової пудрі в сотейник 8 столових ложок натурального соку смородини. Помішуємо і уварюємо помішуючи масу. Доводимо її до кипіння. Знімаємо з допомогою звичайної ложки утворену піну.
Продовжуємо уварювати наш сироп до проби на товсту нитку.
Що таке «товста нитка?», – запитаєте ви. Проба на товсту нитку проводиться наступним чином. Беремо холодну тарілку і капаємо на неї велику краплю увареного цукрового сиропу. Потім денцем ложки злегка натискаємо на поверхню нашого сиропу і відразу ж піднімаємо ложку вгору. При цьому спостерігаємо, яка по товщині нитка потягнеться за ложкою, товста або тонка. Повторюся, що ми уварюємо наш сироп до появи товстої нитки.
Потім злегка остудити масу, наливаємо столовою ложкою її на рівну поверхню, застелене пергаментним папером. Відразу ж вставляємо до центру палички для карамелі і залишаємо їх до повного застигання. За бажанням можна перекрутити пару раз масу на паличці, тоді наша карамель буде мати «спиралеобразный» вид.
І зверніть увагу, так як карамель робиться на натуральному соку, то зберігати її краще в холодильнику, тому як вона може незабаром підтавати.
Ну ось і готовий наш ласощі – пора кликати дітей! Приємного вам апетиту!
Автор: Олена М. (arivederchy)
