Міфи і правда про роздільне харчування

Спори про спроможності теорії роздільного харчування не вщухають з тих пір, як вона з’явилася. Послідовники такої дієти вважають її справжньою панацеєю від усіх бід. На їх переконання роздільне харчування допомагає скинути зайві кілограми, нормалізувати самопочуття і привести в порядок зовнішність і здоров’я.

Але не так все безхмарно, багато противники такого харчування і просто дієтологи стверджують, що роздільне харчування, як мінімум, безглуздо, а якщо копнути глибше, то може виявитися ще й шкідливим для організму. Що ж таке роздільне харчування – панацея, хобі або загроза для здоров’я, спробуємо розібратися.

Зміст

  • 1 Суть і правила роздільного харчування
  • 2 Як необхідно поєднувати продукти при роздільному харчуванні
  • 3 Переваги роздільного харчування
  • 4 Недоліки роздільного харчування (Відео)

Суть і правила роздільного харчування

Прихильники роздільного харчування стверджують, що різні види продуктів погано перетравлюються і втрачають свою корисність при змішуванні з іншими. Це пов’язано з тим, що для переварювання різних продуктів потрібні різні ферменти, а організм нібито не в змозі виділяти їх всі одночасно.

Щоб бути здоровим, необхідно різні групи продуктів вживати в різний час. Тоді організм зможе по черзі виділяти різні ферменти і більш повно засвоювати всі продукти.
Всю сутність роздільного харчування можна виразити декількома нескладними правилами:

  • під час одного прийому їжі можна їсти білкові і вуглеводні продукти;
  • не можна їсти консерви і напівфабрикати;
  • вживання нейтральних продуктів допомагає уникнути підвищення кислотності організму, що веде до різних хвороб;
  • співвідношення вживаних лужних і кислотних продуктів повинна приблизно дорівнювати 3:2, це допоможе утримати в нормі кислотно-лужний баланс;
  • не варто їсти білкову їжу у другій половині дня;
  • перерви між прийомами їжі повинні бути не менше 4-х годин, якщо де витримати такий перерву непросто, можна перекусити чимось нейтральної групи;
  • їсти треба повільно, ретельно пережовуючи всю їжу.

Міфи і правда про роздільне харчуванняДо речі, поняття «нейтральні» не має відношення до вмісту нутрієнтів. З теорії роздільного харчування деякі продукти краще засвоюються в кілою середовищі, інші в лужному, а є група, для засвоєння яких середовище не важлива, саме ці продукти відносять до нейтральним.

Як необхідно поєднувати продукти при роздільному харчуванні

В роздільному харчуванні існує особлива система поєднання продуктів. Деякі групи продуктів категорично не рекомендується вживати одночасно, інші можна. Але найпалкіші прихильники даної теорії стверджують, що найкраще взагалі не змішувати продукти і їсти все окремо і сирими.

Найпростіші правила поєднання продуктів не рекомендують змішувати:

  • кислі і вуглеводні продукти, наприклад, картопля з помідорами;
  • кілька продуктів з великою кількістю білка, наприклад м’ясо з молочним або з горіхами;
  • жири і білки, наприклад вершкове масло з ковбасою або сиром;
  • цукор і крохмаль, наприклад, булочку з варенням;
  • молоко, кавуни і дині з будь-якими іншими продуктами.

Міфи і правда про роздільне харчуванняРізноманітних правил роздільного харчування існує дуже багато, найпростіше вивчати їх за таблицями. І, якщо придивитися до них уважніше, то можна помітити, що допустимих комбінацій існує дуже небагато. Практично всі звичні нам страви з точки зору роздільного харчування є неприпустимими. Саме це часто є головною причиною різкого скидання ваги новими прихильниками даної дієти.

Переваги роздільного харчування

Величезна кількість шанувальників даної дієти по всьому світу переконує нас у тому, що вона має ряд істотних переваг перед іншими системами харчування. Що ж це за такі плюси, які змушують людей забути про незручності і відмовитися від улюблених страв на користь роздільного харчування?

По-перше, більшість новачків на перших порах дійсно різко скидають вагу. Зазвичай це пояснюють благотворним впливом саме розділення їжі, хоча насправді, швидше за все, позначається обмеження в харчуванні. Адже від звичних напівфабрикатів, страв з консервантами і солодощів доведеться відмовитися. Та й практично все, що можна замовити в кафе або ресторані, або купити готове в магазині буде під забороною. Якщо перейти на роздільне харчування повністю, то зниження ваги в більшості випадків не повертається.

Міфи і правда про роздільне харчуванняДуже багато прихильники роздільного харчування стверджують, що їх самопочуття при переході на дану дієту помітно покращився. Процеси гниття і бродіння в організмі пропали, що дозволило значно зменшити інтоксикацію. Також таке харчування дозволяє знизити навантаження на організм, завдяки чому поліпшується робота серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту.

Також варто відзначити, що метод роздільного харчування це «недирективная дієта». З одного боку він накладає серйозні обмеження, з іншого боку – надає вибір, що і коли їсти, просто робити це треба в рамках установлених правил. Меню може бути непогано збалансованим, смачним і різноманітним і при цьому не порушувати встановлених правил харчування.

Недоліки роздільного харчування (Відео)

Противників у роздільного харчування не менше ніж прихильників і вони також мають ряд серйозних доводів на свою користь. Перше, що привертає увагу – творець системи роздільного харчування Герберт Шелтон не був лікарем. Це значить, він просто не мав ніякого права стверджувати, що знає, як і в якій послідовності в організмі людини виділяються ферменти.

Насправді ж людський організм чудово виділяє всі необхідні ферменти одночасно і ніякої проблеми в перетравленні різних видів їжі не існує. Більше того, ми всеїдні істоти, які пристосовані еволюцією для поїдання м’яса, коріння, овочів і все, що пощастить добути, одночасно. Якщо ж людина почне вживати їжу окремо, то дуже скоро його організм може «заплутатися» і перестати виробляти потрібні ферменти в потрібних кількостях.

Другий величезний мінус роздільного харчування – неможливо реалізувати його на практиці, так як більшість продуктів, що містять різні речовини, в картоплі є не тільки крохмаль, але і білок, а в м’ясі, крім білка, є глікоген – тваринний вуглевод. Тому розділити всі продукти на групи просто неможливо.

Третє «проти» — серотонін і допамін, гормони, які відповідають за гарний настрій, синтезуються в організмі тільки за умови одночасного попадання в нього білків і вуглеводів. Якщо комусь вдасться повною мірою реалізувати програму роздільного харчування, то у нього будуть всі шанси дуже скоро перетворитися в злісне і недовірливе істота.

Висновки очевидні – роздільне харчування не є панацеєю, це чергова модна і безглузда дієта, яка допомагає розлучитися із зайвими кілограмами виключно за допомогою обмеження кількості їжі, і особливо шкідливої їжі, але абсолютно не підходить для використання протягом тривалого часу.

Схожі:
Соц закладки