Ви коли-небудь пробували меурав єрусалимський або як його ще іноді називають «єрусалимська суміш»? Це справжнє єврейське блюдо, яке дуже популярно у себе на батьківщині, і вважається вуличною їжею, призначеної для швидкого перекусу, подається вона в лаваші або розрізаною піті. Готується меурав дуже просто і з того що попалося під руку.,

Інгредієнти:

 

Печінка куряча — 300 р.
Грудка куряча — 300 р.
Сердечка курячі — 300 р.
Часник — 2 зуб.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Зіра — 1 ч. л.
Паприка солодка — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Олія оливкова — 2 ст. л.
Соус — за бажанням тхина.
Сіль — за смаком.
Перець чорний — за смаком.
Піта — за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Меурав єрусалимський, фото рецепт

Першим ділом, чистимо цибулю і часник. Потім дрібно рубаємо часник а цибулю режим півкільцями або трохи дрібніше, якщо той занадто великий.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

З м’яса, це блюдо беруться різні частини курки, а так само деякі тельбухи, які ми в основному додаємо в суп. Традиційно це будь мсо курки, серця і печінку, все це нарізається кубиками в рівних пропорціях. Так само я додаю шлуночки і селезінку, тільки їх потрібно попередньо відварити до готовності.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

Так само нам знадобляться деякі спеції і прянощі. В основному використовуються куркума, зіра і порошок солодкої паприки.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

У широкій плоскій важкій сковороді розігріваємо на середньому вогні дві столові ложки оливкової олії і пасеруємо до прозорості цибулю.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

Додаємо в сковороду підготовлені сердечка, грудку і печінка (вогонь злегка збільшимо, щоб не знизилася температура масла) і обсмажуємо 3 хвилини, час від часу помішуючи, щоб інгредієнти злегка підрум’янилися з усіх сторін.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

Після цього, посипаємо вміст сковороди сумішшю прянощів, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і готуємо на маленькому вогні ще 5-6 хвилини під кришкою.

Меурав єрусалимський, фото рецепт

Єрусалимський меурав традиційно подають в розрізаній піті або в кульочку з тонкого лавашу, приправивши тхиной – популярної близькосхідної пастою з обсмажених насіння кунжуту. Бажаю Вам приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки