Небагатьом відомо, що звичайний цукор можна замінити більш корисним продуктом
Мед – продукт, який давно відомий людині. У ньому міститься глюкоза, фруктоза і сахароза, які повністю засвоюються організмом, що дозволяє використовувати мед у якості замінника цукру, корисного для здоров’я і володіє великою поживною цінністю. Крім насиченого смаку і аромату, мед багатий на вітаміни В1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин, фолієву кислоту і мінерали: калій, магній, кальцій, сірка, хлор, натрій, фосфат і залізо.
Мед чинить на організм загальнозміцнюючу, тонізуючу і відновлює сили дію, пом’якшує слизові оболонки, саме тому при хворому горлі радять пити чай з медом, крім того, він володіє бактерицидними властивостями.
Натуральний мед може бути квітковим або падевым. Для виробництва квіткового меду бджоли збирають і переробляють нектар, який виділяють рослини. Падевий ж мед виходить, коли бджоли збирають падь, тобто солодкі виділення рослин і комах.
Натуральний мед може бути як рідким, так і закристаллизовавшимся або «сів». Закристалізований або «сів» мед утворюється з рідкого і не втрачає своїх корисних властивостей. Перед покупкою перевірте мед на натуральність. Для цього занурте в нього тонку дерев’яну паличку і повільно потягніть вгору. Справжній мед буде тягнутися за шпажкою довгої безперервної ниткою, коли ж медова нитка порветься, то опускаючись на поверхню, утворює гірку, яка буде повільно розтікатися. Якщо мед стікає зі шпажки, капає вниз і бризками розлітається, то перед вами підробка, і від придбання такого меду краще відмовитися.
Мед поділяють на світлий і темний, насправді колірна гамма простягається від білого до червоно-коричневого і супроводжується безліччю відтінків. Колір меду, як і його назва, залежить від рослини, з якої бджоли збирали нектар. Однак отримати мед з якогось одного конкретного рослини практично неможливо, тому частіше виходить змішаний або квітковий мед, в залежності від того, які рослини знаходяться поряд з пасікою. При цьому мед, отриманий з якогось певного рослини, має характерний смак і аромат, в той час як змішаний мед може похвалитися їх різноманітністю, що ускладнює визначення його походження.
Оцінки меду за його консистенцією, кольором, запахом і навіть смаком може бути недостатньо, щоб напевно сказати, що він натуральний. Існують ще кілька показників, які дозволяють упевнитися в якості меду. Отже, якщо мед закристалізувався, то можете бути впевнені, що він справжній, якщо ж він рідкий, то придивляйтеся уважно, в ньому повинні бути частинки воску і пилку.
Щоб зберегти всі корисні елементи, мед потрібно правильно зберігати. В першу чергу, робити це слід у закритому посуді в сухому провітрюваному приміщенні. Краще всього для зберігання меду підходить скляна тара і температура повітря від +5 °C до +10 °C, при цьому, поруч з медом не повинно знаходитися жодних продуктів, що видають різкий запах.
Натуральний якісний мед, зберіг всі корисні речовини, може використовуватися не тільки як засіб від болю в горлі, але і як продукт, що входить до складу багатьох страв.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
