Материнка звичайна ( Origanum vulgare в народі ще зветься як материнка, ориган, майоран, амаракан, горлянка, чаберница. Це трав’янистий багаторічник з численними прямостоячими стеблами висотою 30 – 80 см сімейства ясноткових (губоцвіті). У статті наведено опис рослини, історія культури, вирощування материнки в саду і застосування майорану в різних областях.
Опис рослини
Кореневище сильно розгалужене, повзуче. Листя дрібні, супротивні, на опушених черешках, довгасті або довгасто-яйцевидні, по краю дрібнозубчасті; нижні світло-зелені, з залозками.
Квітки дрібні, неясно двогубі, 5 – 8 мм завдовжки, з пурпурової чашечкою і більш темними приквітковим листям, віночки світло-пурпурові або рожеві, іноді білі, зібрані в щитковидні-волотисте суцвіття з дрібних колосків. Цвіте у липні – вересні. Ароматом і забарвленням квіток материнка нагадує чебрець, але останній має сланкі стебла. Дозрівання рильця і пиляків різночасне, перехресне запилення.
Плоди з чотирьох горішків, дрібні, до 1 мм, голі, коричневі або бурі. Вся рослина ароматно і вельми декоративно під час цвітіння. Іноді материнку називають майораном зимовим, бруньки і листя по запаху нагадує перець і кардамон, разом узяті.
Місце виростання та історія культури
Поширена в Європі від Середземномор’я до Шотландії, Норвегії, на Близькому Сході, в Сибіру, на південно-сході до Гімалаїв. У Росії материнка зростає майже скрізь, крім Крайньої Півночі, на сухих лісових галявинах, по чагарниках, на степових луках. Природні запаси в багатьох місцях сильно виснажені, тому можуть використовуватися лише для часткового збору насіння та подальшого вирощування в садах.
Латинська назва роду, ймовірно, походить від грецьких слів oros – гора і ganimaj – радіти, тобто гірська трава, що приносить радість. Є й інше трактування: слово ganos означає «прикраса», — «прикраса гори». Назва виду vulgare означає «звичайна».
Лікувальні властивості материнки були відомі з часів Аристотеля, Арістофана і Діоскорид. Це ароматична рослина використовували у Стародавній Греції і на Сході в якості лікарської рослини і як приправу. Вдихали її аромат, змащували відваром голову, щоб позбутися головного болю. Подмешанная у вино, вона допомагала легко запъянеть і розвеселитися. Насіння материнки застосовували при задусі і легеневих захворюваннях.
У середньовічній Європі материнку називали магічною і вдавалися до неї для руйнування злих чар, захисту від злих духів і сатани.
Властивості материнки
У надземної частини материнки знаходять ефірну олію, гіркі і дубильні речовини, пігменти, аскорбінову кислоту (у листі більше, ніж в кольорах), калій, кальцій, магній, залізо, а також барій, молібден і селен. Насіння містить до 28% жирного масла.
Материнка входить до фармакопеї багатьох європейських країн, в нашій країні використовується в народній медицині. Вона підвищує апетит, поліпшує діяльність кишечника, стимулює утворення шлункового соку і жовчі.
Материнку використовують при бронхітах, для полоскання горла, як заспокійливий і протисудомний, болезаспокійливий, сечогінний, потогінний засіб. Вона входить до складу грудного, потогінний і вітрогінного зборів. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, материнка благотворно діє на шкіру при зовнішньому застосуванні (примочки, компреси).
Вирощування і догляд
Материнка звичайна, ориган, майоран (Origanum vulgare) фото wikimedia.org
Материнку здавна культивують в садах як ароматична і лікарська рослина. Вона дуже довговічна, на одному місці може рости до 25 років. Їй потрібне сонячне місце, легкі грунти з нейтральною або слабокислою реакцією. Материнка відносно посухостійка, але при тривалому недоліку вологи і її поверхневої кореневої системи рослини бувають низькорослими, слабо облиственими.
Розмножують рослини поділом куща і насінням. Ділять кущі рано навесні, коли пагони відростають на 1 – 2 см. При посадці на нове місце вносять відро перегною або компосту, склянка золи і чайну ложку кристалів добрива тривалої дії AVA на 1 кв. метр площі. Площа живлення 60х40 див. В рік пересадки материнка добре росте й цвіте.
Насіння висівають під зиму або рано навесні, сіянці зацвітають у перший рік. Догляд полягає в мілкому розпушуванні, прополках, підгодівлі після зрізування надземної маси, яка проводиться 2 – 3 рази в сезон.
Збір, заготівля і зберігання
Заготовляють траву материнки під час цвітіння, коли в ній міститься максимальна кількість ефірних масел і інших біологічно активних речовин. Рано вранці, після сходу роси зрізають верхівки квітучих пагонів без грубих стебел, зв’язують у пучки і сушать під навісом, на горищах, верандах з гарним провітрюванням.
Висушену сировину обмолочують, іноді протирають крізь крупнокомірчасту дротяне сито, видаляючи сторонні домішки, грубі стебла. Готову сировину складається з квіток блідо-бузкового кольору, дрібних зелених листя і малої кількості верхівкових стебел. Висушена материнка володіє приємним ароматом і гіркувато-пряний, злегка терпким смаком.
Зберігають у щільно закритому скляному посуді в сухому провітрюваному приміщенні без доступу світла до 3 років.
Застосування материнки
У сучасної європейської кухні материнка широко застосовується як приправа для приготування піци, ковбас (ковбасної травою її звуть в Німеччині). Більш детально про кулінарних рецептах з використанням материнки.
Ефірне масло материнки використовують у парфюмерній промисловості при виготовленні одеколонів, есенцій, зубних паст, туалетного мила тощо Детальніше про душице в косметології.
- Материнка – хороший медонос. Її присутність в саду активно залучає бджіл, що покращує запилення всіх садових культур і підвищує врожай.
- Траву материнки використовують як пряність при маринуванні овочів, грибів, приготуванні квасу.
- Може служити заміною хмелю в пивоварінні, для наполягання горілки, ароматизації кондитерських виробів.
- Квітки материнки використовують для фарбування вовни в помаранчевий колір.
- Натираючи вулики травою материнки, бджолярі відмовляючись таким чином від мурах.
- Суху траву використовують для оберігання від молі хутряних і вовняних виробів, розвішуючи мішечки з травою в шафах.
- Порошок з сушеного листя і квіток материнки нюхають при головному болю і нежиті.
- Свіжі квіти материнки жують і тримають у роті протягом 5 хвилин, – це знімає зубний біль.
- 2 – 3 краплі ефірного масла материнки закопують в дупло хворого зуба для усунення болю.
Олена Марасанова (Кузьміна)
Читайте схожі статті
