Маслюки, смажені з картоплею є досить ситним та смачним блюдом, саме тому воно популярно не тільки в Росії, але і за її межами. Незважаючи на простоту приготування, все ж слід враховувати деякі особливості.
Як приготувати маслюки, смажені з картоплею
Принадність смаженої картоплі з маслюками в тому, що для приготування підійдуть не тільки що зібрані гриби, але і заморожені, або попередньо відварені. Головним секретом приготування картоплі з грибами маслюками на сковороді є те, що обсмажувати їх варто окремо один від одного. Багато господинь вважають, що розміщуючи всі інгредієнти в одну жаровню, можна отримати развалистую кашу замість цілісних апетитних шматочків. Якщо часу мало, то варто використовувати дві жароміцні посуду, а в кінцевому підсумку перекласти вміст в одну. Тим не менш, існує багато рецептів приготування смажених маслюків з картоплею, де всі готують на одній сковороді. А щоб це блюдо не перетворилася на безформну масу, слід лише дотримуватися правила приготування. Наприклад, смажити їх слід на досить сильному вогні, при цьому не закриваючи сковорідку кришкою. У процесі смаження дари лісу потрібно часто перемішувати, щоб вони не підгоріли.
Увага! Наявність плівки на маслюках може надати страві гіркий смак, до того ж при смаженні вони прилипають до посуді і пригорають. Тому плівку перед миттям рекомендується знімати зі всієї поверхні гриба (з капелюшків і ніжок).
Чи потрібно варити маслюки перед смаженням з картоплею
Чіткої відповіді на це питання немає, так як допускається використовувати 2 варіанти приготування. Деякі господині вважають за краще приступати до смаження маслюків з картоплею без попереднього відварювання. Пояснюють вони це тим, що такий продукт відноситься до групи їстівних, а, значить, не вимагає додаткової теплової обробки. Інша ж частина говорить про значущість їх варіння для збереження смаку та гарного вигляду. Тому можна зробити висновок, що це питання особистих уподобань.
Скільки варити маслюки перед смаженням з картоплею
Якщо господиня вирішила відварити гриби, а потім посмажити картоплю з маслюками на сковороді, то для цього можна скористатися наступним методом: після закипання злити воду і налити нову, продовжити варити близько 30 – 40 хвилин. Якщо мова йде про дрібно нарізаних заготовках, то тривалість варіння скорочується приблизно до 7 хвилин. Існує інструкція відварювання маслюків:
Важливо! Якщо в процесі варіння утворюється пінка, її потрібно обов’язково знімати.
Класичний рецепт смажених маслюків з картоплею
Варто розглянути класичний рецепт смажених маслюків з картоплею з фото. Для приготування потрібні такі компоненти:
- цибуля -1 шт.;
- картопля – 600 г;
- маслюки – 400 г;
- олія соняшникова;
- сіль.
Процес смаження складається з наступних етапів:
Важливо! У процесі готування господині слід періодично перемішувати, щоб уникнути підгоряння.
Як смажити маслюки з картоплею і цибулею
Без цибулі не обходиться практично жодна страва, оскільки цей продукт здатний надати своєрідний смак і аромат. А для приготування даного шедевра він просто необхідний, тому що здатний підсилити смак грибів. Ті, кому не до душі пікантні нотки, можуть не додавати цей плід. Процес приготування смаженої картоплі з грибами маслюками і цибулею особливо нічим не відрізняється, якщо виключити останній інгредієнт. Єдине, при приготуванні страви з цим гострим компонентному, його необхідно підсмажити на сковороді до початку процесу. Як правило, цибулю нарізають кільцями чи дрібними кубиками.
Як готувати заморожені маслюки, смажені з картоплею
Не завжди під рукою може виявитися свіжі маслюки, тому на допомогу приходять заморожені заготовки. Перед тим як заморожувати такі дари природи, багато господинь відварюють їх і обсмажують на сковороді. У такому випадку додаткова термічна обробка не потрібна. Їли ж заморожені гриби не були попередньо обсмажені, то в такому випадку слід провести необхідну процедуру, а саме промити і проварити перед смаженням близько 25 хвилин. Якщо вони були тільки підсмажені перед заморожуванням, то крок з водою можна пропустити.
Після того як визначилися з варіантами приготування грибів, можна почати готувати безпосередньо сама страва. Етапи приготування нітрохи не відрізняються від класичного рецепту. Таким чином, спочатку необхідно підсмажити цибулю, потім підготовлені гриби, після чого картоплю.
Як посмажити картоплю зі свіжими маслюками
Наступний рецепт смаженої картоплі демонструє те, що необов’язково відварювати гриби для даної страви. Отже, щоб приготувати смажену картоплю з маслюками будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і в класичному рецепті. Проте в даному випадку передбачені продукти виключно у свіжому вигляді.
Як готувати:
Як смажити відварені маслюки з картоплею на сковороді
Для приготування знадобиться стандартний набір інгредієнтів. Потім господині слід виконати ряд дій:
Важливо! Щоб в процесі приготування картопля зберегла свою форму, після нарізування шматочки слід перекласти на рушник.
Як приготувати смажені гриби маслюки з картоплею і часником
Крім стандартних продуктів для створення цієї страви знадобиться 3 зубчики часнику. Як приготувати:
Як правильно посмажити маслюки з картоплею на вершковому маслі
На вершковому маслі це блюдо стає ще смачніше. Для цього будуть потрібні ті ж продукти, тільки замість рослинного буде використовуватись 50 г вершкового.
Як приготувати мариновані маслюки з картоплею на сковороді
Мариновані гриби надають даного страви якусь пікантність. Щоб посмажити картоплю знадобиться стандартний набір продуктів. Винятком є лише те, що в цьому рецепті передбачені мариновані маслюки.
Процес приготування:
Маслюки, смажені з зеленою цибулею і картоплею
Крім маслюків, картоплі, цибулі, солі і соняшникової олії потрібно зелений лук.
Процес приготування:
Як посмажити маслюки з картоплею, болгарським перцем і базиліком
Необхідні інгредієнти:
- болгарський перець – 4 шт.;
- відварені маслюки – 400 г;
- картопля– 600 г;
- 3 зубчики часнику;
- вершки – 2 ст. л.;
- базилік – пара гілочок;
- олія соняшникова;
- цибуля – 1 шт.;
- суміш прованських трав і сіль.
Процес готування ділиться на наступні кроки:
Як посмажити маслюки з картоплею, цибулею і морквою
Крім картоплі, попередньо відварених грибів, цибулі, олії та солі, слід додати одну моркву.
Як посмажити картоплю з маслюками і зеленню в мультиварці
Приготувати смажену картоплю з маслюками в мультиварці зовсім не складно. Найголовніше – необхідно попередньо підготувати всі інгредієнти і поставити правильний режим. В даному випадку підійдуть будь-які гриби – як сушені, мариновані, свіжі, так і заморожені.
Як загасити маслюки з картоплею
На дві порції потрібно:
- картопля – 600 г;
- відварені гриби – 400 г;
- одна цибулина;
- масло вершкове – 50 г;
- сіль, куркума та зелень;
- за бажанням додати лавровий лист і запашний перець.
Процес приготування:
Тушкована картопля з маслюками в мультиварці
Щоб приготувати тушковані маслюки з картоплею в мультиварці, потрібні такі ж компоненти, що і в тій же кількості, що в рецептах, передбачених для приготування на сковороді. Підготовлені інгредієнти перекласти в чашу мультиварки і встановити програму «Гасіння». Процес приготування займе близько 40 хвилин.
Висновок
Щоб приготувати маслюки, смажені з картоплею, не потрібно володіти особливими кулінарними навичками. Важливо лише ретельно обробляти гриби перед попаданням на сковороду і дотримуватися простих правил у процесі приготування.