Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

Маслюки, смажені з картоплею є досить ситним та смачним блюдом, саме тому воно популярно не тільки в Росії, але і за її межами. Незважаючи на простоту приготування, все ж слід враховувати деякі особливості.

Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

Як приготувати маслюки, смажені з картоплею

Принадність смаженої картоплі з маслюками в тому, що для приготування підійдуть не тільки що зібрані гриби, але і заморожені, або попередньо відварені. Головним секретом приготування картоплі з грибами маслюками на сковороді є те, що обсмажувати їх варто окремо один від одного. Багато господинь вважають, що розміщуючи всі інгредієнти в одну жаровню, можна отримати развалистую кашу замість цілісних апетитних шматочків. Якщо часу мало, то варто використовувати дві жароміцні посуду, а в кінцевому підсумку перекласти вміст в одну. Тим не менш, існує багато рецептів приготування смажених маслюків з картоплею, де всі готують на одній сковороді. А щоб це блюдо не перетворилася на безформну масу, слід лише дотримуватися правила приготування. Наприклад, смажити їх слід на досить сильному вогні, при цьому не закриваючи сковорідку кришкою. У процесі смаження дари лісу потрібно часто перемішувати, щоб вони не підгоріли.

Увага! Наявність плівки на маслюках може надати страві гіркий смак, до того ж при смаженні вони прилипають до посуді і пригорають. Тому плівку перед миттям рекомендується знімати зі всієї поверхні гриба (з капелюшків і ніжок).

Чи потрібно варити маслюки перед смаженням з картоплею

Чіткої відповіді на це питання немає, так як допускається використовувати 2 варіанти приготування. Деякі господині вважають за краще приступати до смаження маслюків з картоплею без попереднього відварювання. Пояснюють вони це тим, що такий продукт відноситься до групи їстівних, а, значить, не вимагає додаткової теплової обробки. Інша ж частина говорить про значущість їх варіння для збереження смаку та гарного вигляду. Тому можна зробити висновок, що це питання особистих уподобань.

Скільки варити маслюки перед смаженням з картоплею

Якщо господиня вирішила відварити гриби, а потім посмажити картоплю з маслюками на сковороді, то для цього можна скористатися наступним методом: після закипання злити воду і налити нову, продовжити варити близько 30 – 40 хвилин. Якщо мова йде про дрібно нарізаних заготовках, то тривалість варіння скорочується приблизно до 7 хвилин. Існує інструкція відварювання маслюків:

  • Приступити до їх обробки необхідно як можна швидше, так як вони вважаються швидкопсувним продуктом. Варто відзначити, що даний вид частіше інших приваблює черв’яків, тому перед відварюванням варто ретельно провести огляд кожного гриба. Після відбору якісних примірників, їх слід помістити в друшляк і промити. На капелюшках може бути невеликий шар слизу, тому сильні забруднення рекомендується слабо потерти щіткою або сухою ганчіркою.
  • Дрібні гриби можна варити цілими. Однак багато господинь рекомендують попередньо нарізати їх на дрібні шматочки або пластинки. По-перше, це прискорить процес варіння, а по-друге продукт краще засвоїться організмом.
  • В чисту каструлю викласти заготівлю, залити водою так, щоб вона прикривала всі гриби і поставити на вогонь.
  • Після закипання газ слід зменшити.
  • Варити необхідну кількість часу в залежності від їх розмірів.
  • Готовий продукт перекласти в друшляк, повторно промити і залишити до збігу всієї рідини.
  • Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Важливо! Якщо в процесі варіння утворюється пінка, її потрібно обов’язково знімати.

    Класичний рецепт смажених маслюків з картоплею

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Варто розглянути класичний рецепт смажених маслюків з картоплею з фото. Для приготування потрібні такі компоненти:

    • цибуля -1 шт.;
    • картопля – 600 г;
    • маслюки – 400 г;
    • олія соняшникова;
    • сіль.

    Процес смаження складається з наступних етапів:

  • Підготувати необхідні продукти: гриби при необхідності промити, порізати, зняти плівку. Картоплю очистити і порізати на свій розсуд – кружечками, соломкою або скибочками. Дрібно нарізати попередньо очищену цибулю і обсмажити його близько 2 хвилин.
  • Слідом додати гриби. Обсмажувати до випаровування всієї рідини.
  • Додати картоплю до вмісту і підсмажити до золотистої скоринки.
  • Важливо! У процесі готування господині слід періодично перемішувати, щоб уникнути підгоряння.

    Як смажити маслюки з картоплею і цибулею

    Без цибулі не обходиться практично жодна страва, оскільки цей продукт здатний надати своєрідний смак і аромат. А для приготування даного шедевра він просто необхідний, тому що здатний підсилити смак грибів. Ті, кому не до душі пікантні нотки, можуть не додавати цей плід. Процес приготування смаженої картоплі з грибами маслюками і цибулею особливо нічим не відрізняється, якщо виключити останній інгредієнт. Єдине, при приготуванні страви з цим гострим компонентному, його необхідно підсмажити на сковороді до початку процесу. Як правило, цибулю нарізають кільцями чи дрібними кубиками.

    Як готувати заморожені маслюки, смажені з картоплею

    Не завжди під рукою може виявитися свіжі маслюки, тому на допомогу приходять заморожені заготовки. Перед тим як заморожувати такі дари природи, багато господинь відварюють їх і обсмажують на сковороді. У такому випадку додаткова термічна обробка не потрібна. Їли ж заморожені гриби не були попередньо обсмажені, то в такому випадку слід провести необхідну процедуру, а саме промити і проварити перед смаженням близько 25 хвилин. Якщо вони були тільки підсмажені перед заморожуванням, то крок з водою можна пропустити.

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Після того як визначилися з варіантами приготування грибів, можна почати готувати безпосередньо сама страва. Етапи приготування нітрохи не відрізняються від класичного рецепту. Таким чином, спочатку необхідно підсмажити цибулю, потім підготовлені гриби, після чого картоплю.

    Як посмажити картоплю зі свіжими маслюками

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Наступний рецепт смаженої картоплі демонструє те, що необов’язково відварювати гриби для даної страви. Отже, щоб приготувати смажену картоплю з маслюками будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і в класичному рецепті. Проте в даному випадку передбачені продукти виключно у свіжому вигляді.

    Як готувати:

  • З грибів зняти шкірку і промити. За бажанням господині їх можна залишити цілими або нарізати, потім посмажити разом з цибулею.
  • Окремо посмажити картоплю, після чого викласти її в загальну посуд і акуратно перемішати.
  • Дати настоятися під кришкою кілька хвилин.
  • Як смажити відварені маслюки з картоплею на сковороді

    Для приготування знадобиться стандартний набір інгредієнтів. Потім господині слід виконати ряд дій:

  • Очищені маслюки нарізати середніми шматочками.
  • Варити їх треба в злегка солоній воді близько 20 хвилин. Промити через друшляк і залишити в ньому на деякий час.
  • На рослинному маслі підсмажити цибулю, додати гриби і готувати 15 хвилин.
  • Порізати картоплю, підсмажити окремо на сильному вогні.
  • Всі отримані заготовки з’єднати, посолити і перемішати. Готового блюда необхідно дати настоятися під кришкою.
  • Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Важливо! Щоб в процесі приготування картопля зберегла свою форму, після нарізування шматочки слід перекласти на рушник.

    Як приготувати смажені гриби маслюки з картоплею і часником

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Крім стандартних продуктів для створення цієї страви знадобиться 3 зубчики часнику. Як приготувати:

  • Підготовлені гриби підсмажити на олії.
  • Додати подрібнену цибулю з часником, смажити протягом 5 хвилин.
  • Попередньо очищену картоплю порізати і обсмажити на іншій сковороді до золотистої скоринки.
  • Готові компоненти з’єднати, посолити за смаком і перемішати.
  • Як правильно посмажити маслюки з картоплею на вершковому маслі

    На вершковому маслі це блюдо стає ще смачніше. Для цього будуть потрібні ті ж продукти, тільки замість рослинного буде використовуватись 50 г вершкового.

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

  • Очищені дари лісу нарізати шматочками.
  • Масло розтопити в сотейнику і обсмажити на ньому гриби.
  • Додати попередньо нарізану цибулю.
  • Картоплю порізати і посмажити в окремому посуді.
  • Потім всі інгредієнти з’єднати, посолити і акуратно перемішати.
  • Як приготувати мариновані маслюки з картоплею на сковороді

    Мариновані гриби надають даного страви якусь пікантність. Щоб посмажити картоплю знадобиться стандартний набір продуктів. Винятком є лише те, що в цьому рецепті передбачені мариновані маслюки.

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Процес приготування:

  • Цибулю нарізати і підсмажити.
  • Картоплю нарізати кубиками і відправити в загальну жаровню.
  • Мариновані гриби промити. Якщо вони великі, то бажано їх подрібнити, потім додати до картоплі, посолити і поперчити за смаком. Смажити все разом до готовності 10 хвилин.
  • Маслюки, смажені з зеленою цибулею і картоплею

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Крім маслюків, картоплі, цибулі, солі і соняшникової олії потрібно зелений лук.

    Процес приготування:

  • Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії.
  • Попередньо очищені гриби нарізати і додати в сковороду.
  • Картоплю подрібнити, додати в маслятам і смажити до золотистої скоринки.
  • Зелений цибулька промити під водою і дрібно нашаткувати. Додати до страви перед подачею на стіл.
  • Як посмажити маслюки з картоплею, болгарським перцем і базиліком

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Необхідні інгредієнти:

    • болгарський перець – 4 шт.;
    • відварені маслюки – 400 г;
    • картопля– 600 г;
    • 3 зубчики часнику;
    • вершки – 2 ст. л.;
    • базилік – пара гілочок;
    • олія соняшникова;
    • цибуля – 1 шт.;
    • суміш прованських трав і сіль.

    Процес готування ділиться на наступні кроки:

  • Дрібно нашатковані маслюки обсмажити на олії 15 хвилин.
  • Зубчики часнику нарізати слайсами, а головки цибулі – кільцями. Потім обидва інгредієнта відправити до грибів і смажити близько 10 хвилин.
  • Перець очистити від насіння, нарізати і додати в загальну сковороду.
  • Очищену картоплю порізати і підсмажити до золотистої скоринки в окремому посуді.
  • З’єднати всі компоненти, додати вершки, сіль і прованські трави. Все ретельно перемішати, після чого томити на слабкому вогні ще 20 хвилин.
  • Базилік подрібнити і прикрасити їм блюдо перед подачею на стіл.
  • Як посмажити маслюки з картоплею, цибулею і морквоюМаслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Крім картоплі, попередньо відварених грибів, цибулі, олії та солі, слід додати одну моркву.

  • Маслюки порізати шматочками і обсмажити.
  • В окремій сковорідці зробити засмажку з моркви і цибулі. Отриману заготівлю додати до грибів.
  • Порізану картоплю підсмажити в іншому посуді до готовності.
  • З’єднати все разом, посолити і перемішати.
  • Як посмажити картоплю з маслюками і зеленню в мультиварці

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Приготувати смажену картоплю з маслюками в мультиварці зовсім не складно. Найголовніше – необхідно попередньо підготувати всі інгредієнти і поставити правильний режим. В даному випадку підійдуть будь-які гриби – як сушені, мариновані, свіжі, так і заморожені.

    Як загасити маслюки з картоплею

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    На дві порції потрібно:

    • картопля – 600 г;
    • відварені гриби – 400 г;
    • одна цибулина;
    • масло вершкове – 50 г;
    • сіль, куркума та зелень;
    • за бажанням додати лавровий лист і запашний перець.

    Процес приготування:

  • Шматочки картоплі відправити в киплячу воду на 15 хвилин, додати лавровий лист і перець.
  • Нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, потім відправити до нього заздалегідь підготовлені гриби. Готувати близько 10 хвилин.
  • Відварну картоплю перекласти в загальну сковороду. Посолити за смаком і додати невелику кількість куркуми. Гасити приблизно 7 хвилин.
  • Прикрасити дрібно січеною зеленню.
  • Тушкована картопля з маслюками в мультиварці

    Щоб приготувати тушковані маслюки з картоплею в мультиварці, потрібні такі ж компоненти, що і в тій же кількості, що в рецептах, передбачених для приготування на сковороді. Підготовлені інгредієнти перекласти в чашу мультиварки і встановити програму «Гасіння». Процес приготування займе близько 40 хвилин.

    Маслюки смажені (тушковані) з картоплею: смачні рецепти з фото, як приготувати на сковороді, в мультиварці, як посмажити з цибулею

    Висновок

    Щоб приготувати маслюки, смажені з картоплею, не потрібно володіти особливими кулінарними навичками. Важливо лише ретельно обробляти гриби перед попаданням на сковороду і дотримуватися простих правил у процесі приготування.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь