Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Мариновані огірки з яблуками – ароматний і смачний рецепт. Можна подавати на гарнір до будь-яких страв з м’яса. Заготовки відрізняються нескладним приготуванням необхідні компоненти легко придбати. Для створення особливого страви важливо чітко слідувати покроковим інструкціям.

Як солити огірки з яблуками на зиму

Правила вибору:

  1. Плоди не повинні бути переспевшими. Можна зібрати їх заздалегідь.
  2. Розмір овочів – від 5 до 12 див. Краще всього вибирати невеликі екземпляри.
  3. Щільна шкірка.
  4. Підходящі сорти овоча – Ліліпут, Ніжинський, Етап.

Дотримання правил дозволить отримати смачні консервовані огірки з яблуками на зиму.

Секрети заготовок:

  1. Перед приготуванням овочі слід замочити у воді на 2-3 години. Це зробить продукт хрустким.
  2. Для того щоб зберегти консервацію на тривалий період, можна додати 15 мл спирту.
  3. Перший шар укладати щільно.
  4. Корінь хрону допомагає захистити заготовки від цвілі.
  5. Використовувати чисту воду (бажано з криниці). Якщо такої можливості немає, то воду важливо добрати. Виконання правил дозволить отримати смачний продукт.
  6. Краще додавати кам’яну сіль. Інші сорти менше підходять для процесу засолювання. Овочі можуть стати занадто м’якими.
  7. Класичний набір прянощів – це перець, кріп, хрін.
  8. Щоб надати страві хрускіт, можна додати маленький шматочок кори дуба.

Рада! Для захисту плодів від цвілі слід додати кілька насіння гірчиці.

Класична засолювання огірків з яблуками

Рецепт дозволяє поєднати різні продукти. Необхідно підготувати:

  • огірки – 1,3 кг;
  • зелені фрукти – 2 штуки;
  • кріп – 3 парасольки;
  • чорна смородина – 15 ягід;
  • чорний перець – 5 горошин;
  • вода – 1400 мл;
  • часник – 7 зубчиків;
  • сіль – 200 р.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Засолювання із зелених яблук та огірків

Таким чином солять яблука разом з огірками:

  1. Замочити овочі на 2 години. Використовувати холодну воду.
  2. Видалити з фруктів серцевину, розділити кожен плід на 2 частини.
  3. Скласти заготовки в чисту ємність, додати часник, чорну смородину, перець та кріп.
  4. Вилити воду в каструлю, закип’ятити і засипати сіль.
  5. Отриманий розсіл перемістити в банку.
  6. Закрити щільно кришкою.

Важливо! Страву можна вживати через 24 години. Раніше цього терміну засолювання не буде смачною.

Рецепт огірків, маринованих з кисло-солодкими яблуками

Заготівля на зиму огірків з яблуками не вимагає великої кількості часу. Процес займає не більше 2 годин.

До складу входить:

  • огірки – 2500 г;
  • цукор – 7 ст. л.;
  • прянощі (спеціальна суміш для овочів) – 10 г;
  • сіль велика – 75 г;
  • яблука (кисло-солодкий сорт) – 6 штук;
  • оцет (9 %) – 40 мл

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Мариновані кисло-солодкі яблука з огірками

Покроковий рецепт:

  1. Помити овочі, обрізати краю.
  2. Видалити з фруктів серцевину (шкірку знімати не потрібно).
  3. Наповнити ємність заготовками, зверху залити киплячою водою. Час настоювання – 20 хвилин.
  4. Злити рідину, додати сіль, цукровий пісок і прянощі, довести до кипіння.
  5. Залити маринадом заготовки, почекати чверть години. Знову злити рідину.
  6. Розсіл, довести до кипіння.
  7. Налити в продукт оцет, потім – приготований сироп.
  8. Простерилізувати кришки і закатати банки.

Рада! Ємність слід перевернути і укутати до остигання.

Засолювання огірків з зеленими яблуками на зиму

Рецепт – хороший спосіб зберегти максимум вітамінів.

Необхідні компоненти для заготівлі огірків з яблуками (виходять, як свіжі):

  • огірки – 2 кг;
  • антонівка (можна замінити іншим видом) – 3 штуки;
  • листя смородини – 6 штук;
  • часник – 3 зубчики;
  • вода – 1500 мл;
  • сіль – 80 г;
  • цукор – 25 р.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Заготівля огірків з яблуками

Покрокова соління на зиму:

  1. Нарізати яблука часточками.Важливо! Серцевину необхідно видалити.
  2. Обрізати кінці огірків.
  3. Покласти на дно ємності листя смородини, потім щільно розмістити підготовлені овочі і фрукти.
  4. Всипати сіль і цукор.
  5. Залити розсіл в ємності.

Заключний крок – закривання кришкою.

Рада! Цей рецепт допомагає схуднути. Продукт швидко втамовує голод (за рахунок високого вмісту клітковини).

Консервовані огірки з яблуками і часником

Страву можна використовувати як доповнення до салатів.

Інгредієнти:

  • яблука (зелені) – 3 штуки;
  • огірки – 10 штук;
  • часник – 4-5 зубчиків;
  • лавровий лист – 2 штуки;
  • кріп – 1 парасольку;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • цукровий пісок – 30 г;
  • сіль – 30 г;
  • оцет (9 %) – 20 мл;
  • вода – 1000 мл

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Консервовані огірки з яблуками

Приготувати консервовані огірки з яблуками в банках на зиму можна наступним чином:

  1. Ретельно вимити овочі і обрізати кінчики.
  2. Видалити насіння з фруктів.
  3. Простерилізувати банку, скласти на дно гвоздику, лавровий лист, часник і кріп.
  4. Заповнити ємність заготовками до верху.Важливо! Нарізки повинні щільно прилягати один до одного.
  5. Закип’ятити воду і залишити на 20 хвилин. Потім вилити рідину в банку.
  6. Злити воду з ємності в каструлю, посолити, додати цукор і знову закип’ятити.
  7. Залити отриманий маринад в банку.
  8. Ввести оцет.
  9. Закатати ємність заздалегідь простерилізованій кришкою.

Важливо! Банку необхідно заповнити до самого верху. Це дозволить звести до мінімуму кількість повітря.

Рецепт засолки огірків на зиму з яблуками без оцту

Рецепт економить час. Соління на зиму проводиться без оцту і аспірину. Це робить заготовку максимально корисною.

Що потрібно:

  • огірки – 2000 м;
  • яблука – 600 г;
  • чорний перець (горошок) – 8 штук;
  • кріп – 8-10 насінин;
  • часник – 7 зубчиків;
  • хрін (листя) – 2 штуки;
  • сіль – 60 р.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Засолювання огірків разом з яблуками

  1. Скласти в банку зелень, потім – плоди.
  2. Розвести сіль у воді, все перемішати.
  3. Залити отриману суміш в банку.
  4. Накрити кришкою і поставити в темне місце.

Через 3 дні продукт готовий до вживання.

Як маринувати огірки з яблуками без стерилізації

Продукт відрізняється відмінним смаком і соковитим хрускотом.

Компоненти, що входять до складу:

  • огірки – 1500 г;
  • яблука – 500 г;
  • часник – 1 головка;
  • лавровий лист – 2 штуки;
  • гвоздика в сухому вигляді – 2 штуки;
  • цукровий пісок – 30 г;
  • сіль – 30 г;
  • оцет (9%) – 60 мл;
  • листя хрону – 4 штуки;
  • чорний перець – 8 горошин.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Мариновані огірки з яблуками і часником

Покроковий рецепт:

  1. Вимити овочі, відрізати кінчики.
  2. Помити банку і викласти на дно листя хрону.
  3. Скласти овочі в ємність.
  4. Нарізати скибочками фрукти (насіння необхідно видалити).
  5. Викласти заготовки в банку.
  6. Закип’ятити воду і налити в ємність, дати інгредієнтів настоятися 10 хвилин.
  7. Злити рідину в каструлю, додати решту компоненти (крім оцту), довести до кипіння.
  8. Залити овочі і фрукти приготовленим розсолом.
  9. Додати оцет.
  10. Закупорити ємність.

Після охолодження маринований продукт слід поставити в прохолодне місце.

Огірки, замариновані з яблуками, листям вишні і смородини

Вітамін С, що міститься в листках смородини, не руйнується після маринування.

Компоненти для заготівлі на зиму:

  • огірки – 1500 г;
  • яблука – 400 г;
  • часник – 1 головка;
  • листя вишні і смородини – по 10 штук;
  • оцет – 30 мл;
  • кріп – 10 насінин;
  • вода – 1000 мл;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – 30 р.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Мариновані огірки з яблуками та зеленню

Рецепт для створення маринованого продукту на зиму:

  1. Замочити овочі в чистій воді на 5 годин, обрізати хвостики.
  2. Простерилізувати банку і кришку.
  3. Скласти в ємність зелень. Потім – овочі і фрукти.
  4. Приготувати маринад (змішати сіль, цукор і воду, довести до кипіння).
  5. Вилити отриманий розчин в банку, зверху залити оцет.
  6. Закатати банку кришкою.

Найкраще місце для зберігання – льох.

Як засолити огірки з яблуками, кропом і хріном

Простий і зручний спосіб збереження врожаю.

Необхідні компоненти:

  • огірки – 2 кг;
  • яблука – 5 штук;
  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 100 р;
  • горілка – 50 мл;
  • листя хрону – 4 штуки;
  • кріп – 3 великих парасольки;
  • часник – 3 зубчики.

Мариновані огірки з яблуками: смачні рецепти засолювання, заготовки на зиму

Мариновані огірки з зеленими яблуками і кропом

Алгоритм дій:

  1. Підготувати овочі (вимити і відрізати кінчики).
  2. Видалити з фруктів серцевину, нарізати на часточки.
  3. Скласти заготовки в банку, додати зелень і часник.
  4. Приготувати розсіл. Для цього додати в холодну воду сіль і горілку. Все ретельно перемішати.
  5. Залити отриману рідину в банку. Солити огірки і яблука слід в скляній ємності.

Тару необхідно закрутити кришками і прибрати в холодне місце.

Правила зберігання

Правила, що дозволяють зберігати солоні огірки з яблуками:

  • закочені ємності слід обертати ковдрою до повного охолодження;
  • відповідні місця – погріб, гараж, балкон;
  • кількість світла повинно бути мінімальним.

Фактори, що впливають на термін зберігання засолювання:

  • чистий посуд (в деяких рецептах потрібна стерилізація);
  • якість води;
  • правильний підбір овочів і фруктів;
  • покрокове дотримання алгоритму дій.

Важливо! Термін зберігання маринованих заготовок – не більше 12 місяців. Після цього порушується герметичність, і компоненти псуються.

Страву можна вживати, якщо розсіл став мутним. Після відкриття банки термін значно скорочується.

Порушення умов зберігання – часта причина закисання продукту.

Висновок

Мариновані огірки з яблуками – корисне блюдо. Вживаючи овочі, можна швидко скинути зайву вагу. Яблука містять залізо – цей елемент насичує тканини киснем, бере участь у процесі метаболізму. Крім того, допомагає імунітету боротися зі шкідливими бактеріями і мікроорганізмами. Прості заготовки – відмінний спосіб збереження краси і здоров’я.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання