Зовсім скоро настане осінь, а це значить, що пора готуватися до грибного сезону, пізнаючи нові рецепти консервування улюблених грибів. Наприклад, мариновані маслюки з часником, є хоч і не тільки придуманим рецептом, але досить рідкісним. Більшість грибників ігнорує додавання часнику в маринад, вважаючи за краще підкреслювати смак розсолу цибулею або корицею. Такий вибір — не виправданий. Гострий і пікантний часник, як не можна краще підкреслює смак готової закуски, виділяючи тільки кращі риси маслюків. Яскравий аромат поєднання з ніжною грибний м’якоттю і злегка солодким присмаком, дозволяють подавати заготовку на зиму не тільки до вечері, але й святкового столу. Як варіант, в якості закуски до міцних напоїв до Дня Народження чи Нового року.
Дізнатися, як приготувати найсмачніший рецепт, не так складно, як здається на перший погляд. Досить розглянути нижче наведені приклади, щоб вибрати свої, відповідні на зиму рецепти з фото. Тоді сенс словосполучення «пальчики оближеш», не буде дивним.
Мариновані маслюки на зиму з часником і кропом
Для приготування маслюків з часником і кропом, не потрібно мати професійних кулінарних навичок. Досить слідувати поетапного рецептом, щоб отримати якісний домашній продукт, не гірше, ніж у магазині.
Продукти для приготування:
- 2,5 кг свіжих маслюків;
- 2 головки часнику;
- 125 мл 9% столового оцту;
- 5 стіл. л. солі і цукрового піску;
- кілька парасольок кропу;
- 2 літри питної води;
- лаврове листя, перець і гвоздика — за смаком.
Поетапний рецепт:
1) Сухі маслюки очистіть від липкої тонкої шкірки, промийте проточною водою, очистивши від лісових забруднень.
2) Поріжте гриби на невеликі частини, не разделяв капелюшки від ніжок.
3) Відваріть в першій воді, не забуваючи знімати брудну піну з допомогою столової ложки.
4) Злийте відвар з маслюків, викинувши їх в сито.
5) Промийте грибочки під проточною водою і знову закладіть в каструлю.
6) Додайте часникові часточки, цукровий пісок і кухонну сіль, спеції.
7) Залийте лісові дари холодною водою і поставте на вогонь.
На невеликому вогні доведіть маслюки до кипіння.
9) Додати столовий оцет і залиште готуватися ще 12 хвилин.
10) Закладіть гриби і кріп в стерилізовані банки і залийте розсолом.
11) Закрийте банки під крутні кришки, остудіть і поставте в комору.
Як приготувати мариновані маслюки з часником та олією?
Ще одним варіантом закачування стануть маслюки з додаванням часнику і масла. Щоб їх приготувати, потрібно взяти:
- 1,4 кг маслюків;
- 1 головка часнику, очищеного і розділеного по шматочкам;
- 200 мл соняшникової олії;
- 800 мл води;
- 70 мл 9% оцту;
- сіль, цукор і перець — за смаком.
1) Очистіть, промийте, відваріть гриби, слив відвар.
2) Гриби знову промийте, закладіть в каструлю.
3) Додайте часник, сіль, цукор і перець.
4) Відваріть до кипіння.
5) Додайте оцет і проваривайте ще 5-9 хвилин.
6) Закрийте гриби в банках, розподіливши маслюки на рівні частини.
7) Розігрійте олію на сковороді і додати в кожну банку, затока заготовку на 1 палець.
Відео: найсмачніший рецепт маринованих маслюків з часником
Щоб гості могли сказати про маслюки «пальчики оближеш», варто ознайомитися з рецептом більш детально. Для наочного прикладу підійде майстер-клас на відео, що розповідає докладно, як готувати часникові маслюки зі спеціями, перцем і листочками плодових дерев.
Фото готових заготовок з маслюками і часником:
Як і будь-які інші гриби, мариновані маслюки з часником та іншими інгредієнтами, виходять смачними, ніжними і ароматними. Найголовніше — не переробляти рецептуру, вносячи корективи на свій розсуд.
