Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Вітаю всіх відвідали цю сторінку. Тема про зимові заготовки стає все більше актуальною. Тому сьогодні у нас в меню маринована стручкова квасоля на зиму. Я вже не один рік заготовлював кілька баночок такої закуски і розходиться вона вся.

Якщо ви ще не пробували таку заготовку, обов'язково зробіть, не пошкодуєте. Я зазвичай завжди використовувала тільки один перевірений рецепт, але потім вирішила урізноманітнити і спробувала кілька інших. І залишилася дуже задоволена. Кожен варіант смачний по-своєму і гідний вашої уваги. Оцініть самі.

Стручкова квасоля з цибулею і морквою на зиму

Цей варіант підкуповує простотою приготування. Все робиться дуже просто і швидко. Овочів не вказано точну кількість, так як орієнтуватися потрібно буде вже по ходу приготування. У кого-то може більше вийде утрамбувати банки, у кого-то менше.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Інгредієнти на 5 півлітрових банок:

  • запашний перець горошком;
  • вода – 4 склянки;
  • часник – 10-12 зубчиків;
  • цукор – 1 склянка;
  • цибуля ріпчаста;
  • сіль – 1 ст.ложка;
  • морква;
  • оцет 9% – 180 гр .;
  • спаржева квасоля.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти https://www.youtube.com/watch?v=E5kQOhFy9cQ

Квасоля промиємо і обрізаємо хвостики з двох сторін, нарізаючи її на 2-3 частини.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона повністю її покрила і доводимо до кипіння. Щоб процес пішов швидше, можна накрити каструлю кришкою. Як тільки закипить, варимо 3-4 хвилини. Цибулю ріжемо кільцями, моркву кружечками і кладемо по кілька штучок на дно підготовленої чистої баночки.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Додаємо 2-3 зубчики часнику, кілька горошин запашного перцю і потім заповнюємо банку квасолею. Так проробляємо з усіма іншими.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Готуємо маринад. У воді розмішуємо цукор з сіллю і доводимо до кипіння. Далі вимикаємо і виливаємо оцет.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

У каструлю побільше застилає на дно рушник, ставимо баночки з заготовками і заливаємо їх приготовленим маринадом.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Накриваємо кришками і в каструлю наливаємо теплу воду до половини висоти банок.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Доводимо до кипіння і залишаємо стерилизоваться 10 хвилин.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Після цього дістаємо і відразу ж закочує.

Стручкова квасоля в томаті на зиму без оцту

Дуже мені сподобався рецепт цієї закуски в томатному соку. Виходить простий дивовижної на смак і з'їдається найпершою. Звичайно ж неймовірно великим плюсом такої закачування є те, що тут немає ніякого оцту і взагалі нічого зайвого.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Квасоля підготуйте, як описано в попередньому рецепті. Якщо любите м'яку, тоді можна варити довше, до 20 хвилин. Томатний сік найкраще звичайно ж брати домашній. Тим більше, що приготувати ще дуже просто. Необхідна кількість м'яких стиглих томатів перекрутити через соковижималку.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти https://www.youtube.com/watch?v=mXYVjdePN-M

В крайньому випадку можна навіть використовувати м'ясорубку, якщо у вас немає соковижималки.

Підготуйте:

  • сіль – 0.5 ч.ложки;
  • стручкова квасоля відварна – 1 кг;
  • цукор – 1 ст.л .;
  • томатний сік домашній – 0.5 л.

Нападів до приготування.

Відварну квасоля розкладаємо по банках.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

У томатний сік додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Заливаємо їм відразу ж баночки, закручуємо кришки і перевертаємо.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Укутуємо їх в обділяє до повного охолодження. Зберігати можна в прохолодному місці.

Маринована квасоля в банках без стерилізації

Хочу запропонувати ще один простий варіант приготування цієї закусочкі. Виходить вона з цього рецепт дуже ароматною і смачною. Найкраще вибирати молоду стручкову квасолю.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Для маринаду на 3 літри необхідно:

  • насіння гірчиці 1 ч.л;
  • вода – 1.5 л;
  • суміш перців 1 ч.л;
  • сіль – 1.5 ст.ложки;
  • парасольку кропу;
  • цукор – 1.5 ст.л.

Зручніше за все використовувати літрові баночки, за цим рецептом їх виходить 3. Знадобиться ще яблучний оцет 6%, в кожну літрову баночку під кришку по 1 столовій ложці.

Приступаємо до приготування.

У чистої квасолі відрізаємо хвостики і нарізаємо на 2-3 частини.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти https://www.youtube.com/watch?v=W7qBRJ9j_bg

Кладемо в каструлю, заливаємо водою. Варимо 15 хвилин після закипання.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Потім розкладаємо по банках без рідини, залишаючи трохи місця зверху.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Тепер готуємо маринад. У воду додаємо гірчицю, кріп, перець, сіль і цукор. Перемішуємо і кип'ятимо 1 хвилину.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Додаємо оцет в кожну банку.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Заливаємо киплячим розсолом.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Закочує і відправляємо на зберігання. Можна при кімнатній температурі, або в підвалі.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Простий рецепт стручкової квасолі на зиму

Цей варіант приготування зручний тим, що маринад ми не будемо готувати окремо, а відразу заливаємо їм квасоля при варінні. Кому як, але мені так здається простіше. Щоб красиво фасолька виглядала в баночках, якщо є така можливість, можна взяти її двох кольорів, зелену і жовту. Але це звичайно ж за бажанням.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Необхідні продукти:

  • вода – 1 літр;
  • сіль – 1.5 ст.ложки;
  • стручкова квасоля
  • цукор – 1.5 ст.ложки;
  • оцет 70% – 0.5 ч.л. на підлогу літрову банку.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти https://www.youtube.com/watch?v=_SL8jR3ZI2Y

Квасоля помиємо, видалимо хвостики і нарізаємо довільно, хто як любить. Можна і дрібніші, на 4 частини, а можна взагалі повністю залишити, але в цьому випадку тоді краще використовувати тонкі стручки. Кладемо в підходящу для варіння ємність, заливаємо водою, додаємо сіль і цукор.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Після закипання варимо 25 хвилин. Розкладаємо квасолю разом з маринадом в підготовлені баночки.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Додаємо оцет і закочує кришками.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Спаржева квасоля з помідорами і перцем

Дуже смачна закуска виходить за цим рецептом. За смаком вона чимось нагадує лечо і готується досить просто.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Підготуйте на 4 баночки по 0.5 л:

  • оцтова есенція – 1 ст.л .;
  • помідори – 1 кг;
  • соняшникова олія – 150 гр;
  • квасоля стручкова – 500 гр;
  • часник – 1 головка;
  • морквина – 500 гр;
  • цукор – 100 гр;
  • перець остренький – 1 шт (за бажанням);
  • сіль – 1 ст.л;
  • солодкий перчик – 200 гр.

Солодкий і гострий перчик помиємо, очистимо від усього зайвого і нарізаємо соломкою. Очищену моркву натерти на крупній тертці. Помідори і часник порізати дольками.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти https://www.youtube.com/watch?v=s15tG1XeEtU

Фасольку без хвостиків нарізаємо на 2 частини, можна на 3 та відварюємо (5-7 хвилин).

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

У підходящої посуді підігріваємо олію, додаємо туди помідори з морквою. Висипаємо сіль з цукром і варимо хвилин 25 після закипання.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Потім додаємо квасоля з гострим і солодким перчиком, знову доводимо до кипіння і варимо ще хвилин 10 на слабкому вогні.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Кладемо часник і оцтову есенцію, чекаємо поки закипить.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Розладжуватися по стерильним баночках і ставимо їх в ємність з водою (на дно покладіть кухонний рушник), прикривши кришками.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Доводимо до кипіння і стерилізуємо близько 25 хвилин. Закочує, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Маринована стручкова квасоля на зиму в банках: прості рецепти

Як бачите готується маринована стручкова квасоля на зиму досить просто. А використовувати її потім можна буде куди завгодно. Можна просто в якості закуски до будь-якого другого блюда. Або ж додати в суп або борщ. Та й як доповнення до будь-якої салатик теж підійде. Готуйте, експериментуйте, вибирайте найбільш вподобаний вам рецепт і не забудьте потім розповісти, що у вас вийшло.

Ну а я з вами вже буду прощатися, звичайно ж не надовго. Заглядайте частіше, щоб не пропустити нові статті, а найкраще підписуйтесь на оновлення блогу. До зустрічі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання