Капуста – один з найпопулярніших овочів у середній смузі. На території Росії вирощують білокачанну, пекінську, савойську, брюссельську, цвітну і ще кілька менш поширених видів капусти. Будь-яке блюдо з додаванням цього овоча стає в кілька разів корисніше, адже в качанах міститься маса вітамінів, цінна клітковина і деякі мікроелементи. Не дивно, що хороші господині прагнуть заготовити побільше капусти на зиму. Серед усіх рецептів найпростіша заготівля – смачна маринована капуста.
Як приготувати смачну заготовку до зимового столу, як маринувати різні сорти капусти, і які смачні рецепти вибрати для маринадів – про це буде стаття.
Особливості маринованої капусти
Капуста маринована на зиму – відмінна закуска, яку можна подавати не тільки до чарочці горілки, вона також прекрасно поєднується з картоплею, м’ясом або рибою. Мариновану заготівлю навіть смажать, щоб потім додати в пироги або вареники. Ця ж капустка служить незамінним інгредієнтом для зимових салатів, зразок вінегрету.
Рецептів маринування капусти існує безліч, але всі вони відрізняються простотою приготування і коротким переліком доступних інгредієнтів. У якості «компаньйонів» для маринованої капусти можна вибрати:
- морква;
- буряк;
- гострий або солодкий перець;
- яблука;
- ягоди;
- хрін;
- часник;
- спеції та трави;
- гриби.
Важливо! Перераховані інгредієнти і саму капустку можна шаткувати дрібними смужками, великими кубиками, нарізати фігурними елементами або терти на тертці. Після подрібнення всі продукти змішують або шарами укладають у ємність для маринування.
Чому потрібно маринувати капусту на зиму
Мариновану капусту люблять практично всі, потрібно лише знайти відповідний рецепт цієї зимової заготівлі. Капуста може вийти дуже смачною, якщо додати в маринад звичайні спеції, фрукти або овочі.
Кожна господиня хоча б одного разу повинна спробувати замаринувати капусту на зиму. Про це свідчить кілька вагомих аргументів:
Увага!
