Мармуровий торт у формі серця – прекрасна можливість здивувати і порадувати свою другу половинку в День Святого Валентина. Звичайно, цієї форми можна зробити будь-який вподобаний вам торт. Мій чоловік любить саме цей, адже в ньому поєднуються шоколадні коржі з ніжним кремом і легкої вишневої кислинкою. Торт просто тане в роті! Порадуйте себе і коханих!,

 

Інгредієнти для коржів:

 

цукор – 2.5-3 склянки

какао порошок – 5-6 ч. л. з гіркою

вода холодна – 2/3 склянки

маргарин – 375 г

борошно пшеничне – 3 склянки

сода гашене – 3 ч. л. без гірки

яйця курячі – 5 шт.

 

Інгредієнти для крему:

 

молоко коров’яче – 1 стакан

борошно пшеничне – 2 ст. л.

цукор – 0.5 склянки

ванільний цукор – 10 г

масло вершкове – 100 г

варена згущене молоко – 1 банка (400 г)

шоколадна глазур – 150 г

вишневий (або будь-який інший) сироп з м’якоттю – 400 г

 

Процес приготування:

 

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

1. Маргарин розтопити на водяній бані. Додаємо 2-2.5 склянки цукру і какао. Перемішуємо. Потім вливаємо холодну воду і ставимо на повільний вогонь. Доводимо масу до закипання. постійно помішуючи. Залишаємо в прохолодному місці до повного охолодження.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

2. Далі соду погасити оцтом або лимоном, додаємо в тісто. У яєць відокремлюємо жовтки від білків. Поступово у тісто додаємо борошно і ретельно перемішуємо масу. Білки збиваємо в піну і додаємо півсклянки цукру. Акуратно вводимо білки в тісто.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

3. Для торта у формі серця нам знадобиться дві форми – квадратна і кругла. Застелити обидві форми пергаментом. Наливаємо тісто шаром однакової товщини. Відправляємо коржі в розігріту до 180 градусів духовку. Можна випікати обидва коржа одночасно, періодично міняючи їх місцями. Коржі будуть готові орієнтовно через 40 хвилин.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

4. Поки коржі випікаються, займемося кремом. У невеликому сотейнику змішати пару ложок борошна і півсклянки цукру. Потім додаємо молоко і заварюємо до загустіння на слабкому вогні. Можуть утворюватися грудочки, тому ретельно перемішуємо масу в процесі загустіння. Охолодити.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

5. Для крему я використовую варену згущенку, яку варю сама. Але можна використовувати магазинну. Масло заздалегідь дістати з холодильника. М’яке масло і охолоджену варену згущенку додаємо в охолоджену заварную частина крему. За допомогою міксера ретельно вимішуємо крем до однорідного стану.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

6. Обидві частини розрізаємо навпіл уздовж. Нижні коржі просочуємо вишневим сиропом. Я використовувала консервований вишневий сироп з м’якоттю без цукру. Він надає солодкого торта освіжаючу кислинку. Зверху змащуємо нижній корж кремом.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

7. Круглий корж збираємо в одне ціле і розрізаємо навпіл, але вже поперек. Прикладаємо половинки круглого коржа зрізом до двом перпендикулярним сторонах квадрата, створюючи таким чином форму серця. Зверху і з боків змащуємо торт кремом. Даємо йому трохи постояти (10-15 хвилин достатньо). Потім заливаємо торт шоколадною глазур’ю.

Мармуровий торт до Дня Святого Валентина, фото рецепт

8. Якщо вмієте, можна покрити торт мастикою. Але мені цей торт подобається саме з шоколадною глазур’ю. Даємо тортику просочитися. Гарного вам свята і приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки