Якщо Вам вдалося прикупити шматочок мармурової яловичини, то раджу приготувати з неї стейк, а як це зробити я Вам зараз розповім в цьому рецепті. Завдяки жировим прошаркам, які до речі і надають візерунки у вигляді мармуру, при запіканні або при смаженні тануть і насичують м’ясо, роблячи його соковитим і ніжним, що тане в роті., Стейк,
Інгредієнти:
Мармурова яловичина — 500 р.
Оливкова олія — 4 ст. л.
Оцет — 1 ст. л.
Часник — 3-4 зуб.
Суха петрушка — 1 ч. л.
Гострий перець — 1/4 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Сіль — 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений — 1/4 ч. л.
Спосіб приготування:
І так, для початку давайте поріжемо шматок нашої мармурової яловичини на стейки, робіть це впоперек волокон. Так само приготуйте суміш для маринаду, для цього в невеликому посуді змішайте разом три ложки оливкової олії з ложкою оцту і спеціями.
Далі перекладіть стейки в невелику миску або каструльку з кришкою, залийте маринадом і добре перемішайте. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на 3-4 години.
Після холодильника, м’ясо потрібно залишити при кімнатній температурі, воно не повинно бути занадто холодним перед початком приготування. Коли м’ясо досягне кімнатної температури, в сковороді розігрійте залишилася ложку оливкової олії, викладіть туди стейки і обсмажте по три хвилинки з кожного боку на середньому вогні.
Форму застеляємо фольгою і викладаємо на неї обсмажені стейки. Відправляємо на 20 хвилин у духовку при температурі 180 градусів. Після закінчення часу, дістаємо з духовки, фольгу акуратно, щоб не обпектися, щільно загортаємо у коло м’яса і залишаємо ще хвилин на 10-15, м’ясо має сама дійти і трохи отпариться.
Ось такі і апетитні соковиті стейки у мене вийшли. Сподіваюся у Вас це вийде! Бажаю Вам приємного апетиту!
