Суші буквально «увірвалися» у наш раціон харчування, ставши одним з улюбленим блюдом для багатьох. Одне з доповнень до них – це маринований імбир. Рецептів маринування існує досить багато, пропонуємо випробувати два доступних в приготуванні і дуже смачні.
Маринований імбир рецепт 1
Продукти для маринованого імбиру:
Молодий корінь імбиру – 2 склянки
Яблучний оцет – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Родзинки – ? склянки
Тертий буряк – ? склянки
Зерна коріандру – 1ч.л.
Рецепт приготування маринованого імбиру:
Родзинки попередньо замочуємо години на 3, потім подрібнюємо в блендері.
Буряк натираємо на крупній тертці і додаємо до ізюму. Заливаємо водою і все ще раз подрібнюємо в блендері.
Цю суміш проціджують саме через дрібне сито в скляну ємність, нам потрібна рідина.
В проціджену рідину додаємо тонко нарізані 2 склянки кореня імбиру, коріандр і яблучний оцет.
Відправляємо наш маринад в холодильник на 4-5 днів, після цього маринований імбир можна з насолодою споживати. Причому зберігати його можна ще протягом місяця в темному і прохолодному місці.
Маринований імбир рецепт 2
Продукти для маринованого імбиру:
Свіжий корінь імбиру – 150г
Харчова сіль – 1/2ч.л.
Оцет (або рисовий оцет) – 1/2ч.л.
Цукор – 1,5 ст. л.
Соєвий соус – 1/2ч.л.
Вода – 2 склянки.
Рецепт приготування маринованого імбиру:
Чистимо корінь імбиру і нарізаємо на тонкі скибочки, які складаємо в глибоку скляну посуд. Заливаємо холодною водою і залишаємо хвилин на 30.
Потім ці шматочки кореня імбиру перекладаємо в каструлю з водою, доводимо до кипіння (але не кип’ятити), дістаємо з води і залишаємо до повного охолодження.
В окремій каструлі змішуємо до повного розчинення сіль і цукор, оцет і соєвий соус. Які доводимо до кипіння. Потім цією сумішшю заливаємо остиглий імбир (можна ще трохи підсолити) і залишаємо настоятися. Мінімум часу, яке потрібно дати імбиру для маринування – це годину, але краще залишити довше.
Зберігається маринований імбир, приготовані за цим рецептом аналогічно протягом місяця.
Подавати маринований імбир можна в якості доповнення до роллам або суші, а також до звичайного вареної рісу.
