Свинячі вушка використовують для приготування основних страв і закусок у багатьох кухнях світу. Цей незвичайний інгредієнт широко затребуваний не тільки завдяки дивовижному аромату і смачності, але і цінової доступності. Сьогодні існує безліч способів готування даного компонента, але особливу увагу хочеться приділити рецептом маринованих свинячих вушок по-корейськи. Завдяки легкій гостроті корейських прянощів це страва стане пікантним доповненням будь-якого столу.
Інгредієнти для приготування:
Для варіння:
- Два вушка свинячих.
- Зубок часнику.
- Цибуля ріпчаста – штука.
- 3 лаврових листочка.
- Запашний перець горошком – чайну ложечку.
- Коріандр – за смаком.
- Свежемолотая суміш перців – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Для маринаду:
- Оцет столовий – 2 столових ложки.
- Соєвий соус – 2 столових ложки.
- Рослинне масло – 2 столових ложки.
- Сіль – столову ложку.
- Цукор – чайну ложечку.
- Головка часнику.
- Коріандр – столову ложку.
І, для додання яству пекучості, потрібна 1 упаковка приправи для корейської моркви.
Свинячі вуха по-корейськи рецепт з фото
1) Візьміть вуха і (при необхідності) обпалити вогнем всі зайві волоски. Потім ножем акуратно очистіть підпалені ділянки на продукті. Ретельно промийте їх під проточною водою, покладіть в каструлю. Далі залийте вуха водою, поставте ємність на плиту, варіть протягом 1-го години.
2) По закінченню години додайте в рідину коріандр, часник, цибулю, горошини перцю, лавровий лист, трохи суміші перців, посоліть і залиште варитися ще на 1 годину.
3) Паралельно можете зайнятися приготуванням маринаду.
4) Візьміть глибоку миску/судок і змішайте в ньому: рослинна олія, оцет, часник, соєвий соус, коріандр, сіль, цукор і корейські прянощі.
5) Потім перемішайте компоненти до утворення однорідної маси – ваш соус готовий.
6) Тільки після того, як варені вушка повністю охолонуть, наріжте їх соломкою.
7) Покладіть в миску з маринадом, розмішайте і поставте в холодильник на добу.
Рівно через 24 години ваші близькі і ви зможете оцінити витончено-гострий присмак свинячих вушок, маринованих по-корейськи.
