Капуста — настільки унікальний овоч, настільки смачна і корисна, що варіантів її приготування як закуски — безліч. Ось ще один додаю в свою скарбничку домашніх рецептів. Закуска виходить безпрограшна, клопоту — мінімум, готова до вживання за 0,5 доби, задоволення — повний рот! Їжте і пригощайте на здоров’я!
Рецепт маринування свіжої капусти за одну добу
Качан свіжої капусти (ми робимо мариновану капусту тільки з білокачанної) пошинкувати, вимиту і почищений свіжу моркву, яблуко або сирий буряк потерти на крупній тертці, часник потерти на дрібній тертці або через звичайну часникодавку.
Всю цю овочеву масу щільно укласти в підходящу скляну банку. Залишається зварити маринад з усіх інгредієнтів протягом п’яти хвилин і залити щільно покладену капусту киплячим маринадом.
Якщо все дійство відбувається ввечері, то вже вранці капустяна закуска готова до вживання.
Від себе додаю — така маринована капуста легко стає прикрасою будь-якого святкового столу і незамінним блюдом для звичайних, але таких смачних, сімейних обідів і вечерь. А дочка моя, сидячи на Правильному Харчуванні, періодично влаштовує собі ось такий смачний і нешкідливий «перекус»! Так що приємного апетиту, дорогі читачі.
Інгредієнти овочевої частини для закваски капусти:
- свіжа білокачанна капуста — 2 кг;
- свіжа морква — 0,4 кілограма;
- свіжий часник — 4 зубчики;
- яблуко або буряк — по перевазі.
Інгредієнти маринаду для квашеної капусти:
- вода — 0,5 літра;
- рослинне масло — 150 мілілітрів;
- оцет столовий 9% — 150 мілілітрів;
- цукор — 100 грамів;
- сіль поварена — 2 столових ложки;
- лавровий лист — 3 листка;
- чорний перець — 5-6 горошин.
