Маринована капуста з буряком

Маринована капуста з буряком

Маринувати таку капусту слід добу, але потім, ваші домашні уплетут її набагато швидше. Цей рецепт не тільки смачний, але і відмінно підійде до пісного столу. Для тих, хто на дієті варто згадати, що калорійність однієї порції всього 137 ккал. Я якщо цікаво то вже був описаний рецепт котлет з капусти

Ось які інгредієнти вам знадобляться: 3,5 кг білокачанної капусти, 200 г моркви, 200 г буряка, 200 мл столового оцту, 100 мл рослинного масла, 170 г цукру-піску, 2 головки часнику, 5 ч. л. солі. З наведеного кількості продуктів виходить приблизно 20 порцій.

Капусту можете тонко нашаткувати соломкою, але ми пропонуємо нарізати її невеликими квадратними шматочками. Так разом з буряком вона буде виглядати більш однорідною масою.Маринована капуста з буряком

Буряк слід нарізати тонкими скибочками. Чим тонше будуть скибочки, тим менше буряк буде виділятися на тлі капусти.Маринована капуста з буряком

Можна приступати до часнику. Його ми ретельно очищаємо. У цьому рецепті ми не рекомендуємо його пропускати через часникодавку або нарізати. І без цього, в кінцевому підсумку виходить дуже смачно.Маринована капуста з буряком

Беремо велику тертку і натираємо на ній моркву.Маринована капуста з буряком

Коли основні інгредієнти у нас будуть підготовлені, візьміть глибоку каструлю і викладайте в ній овочі в такому порядку:

  • 1-й шар – капуста
  • 2-й шар – морква
  • 3-й шар – буряк
  • 4-й шар – часник
  • 5-й шар – знову капуста

Коли всі шари будуть покладені, варто взятися за приготування маринаду.Маринована капуста з буряком

У ємності великого обсягу змішайте цукру, рослинне масло, оцет і сіль, після чого влийте туди літр окропу і знову перемішайте.

Таким маринадом заливаємо овочі. Капусту слід поставити під гніт. Протягом пари годин, капуста буде вся покрита маринадом. Вже через добу її можна вживати в якості відмінного салатику до обіду. Якщо ж ви любите більше кислі мариновані овочі, то нехай капуста постоїть під гнітом дня два-три.Маринована капуста з буряком

Коли капуста, по вашому смаку, буде готова, її слід перекласти в банки або іншу тару і прибрати в холодильник!

Маринована капуста з буряком

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання