Мій рецепт маринованої капусти дуже швидкий і зовсім нескладний. Його зможе приготувати навіть самий затятий холостяк. Як мені здається, найважче – це нашаткувати капусту. Головний плюс рецепту в тому, що через півгодини салат готовий! Цей капустяний салат – гарне доповнення до будь-якого вечері, а також пікантна закуска на святковий стіл., Салати з капустою,
Інгредієнти на дволітрову ємність:
Капуста білокачанна – 1 кг
Морква великого розміру – 1 шт.
Часник – 3 зубчики
Інгредієнти для маринаду:
Рослинне масло – 100 г
Вода – 200 г
Сіль морська – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Оцет яблучний – 50 г
Процес приготування маринованої капусти:
Інгредієнти вказані з розрахунку на дволітрову ємність, в якій салат буде маринуватися. Самі овочі в нашинкованном, сиром вигляді повинні займати в обсязі орієнтовно 1.7 л.
1. Капусту ретельно миємо і просушуємо на рушник. Потім нарізаємо її тонкою соломкою. Щоб спростити собі завдання, можна скористатися шатківницею.
Моркву очищаємо, миємо й натираємо на корейській тертці. При цьому способі нарізки морква не втрачає свої смакові якості, зберігає структуру і красиво виглядає в салаті.
Два-три зубки часнику (залежно від того, на скільки ви любите гостре) очищаємо і пропускаємо через прес. Перемішуємо овочі.
2. Для приготування маринаду нам знадобиться невелика ємність. У склянку води додаємо столову ложку без гірки солі і пару столових ложок (також без гірки) цукру. Потім вливаємо півсклянки олії. Отриману суміш ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Тим часом, поки маринад закипає, ми тонкою цівкою рівномірно вливаємо оцет в капусту. Як тільки маринад закипів, ми швидко вливаємо його в салат. Таким чином під дією окропу оцет випаровується і практично не відчувається в салаті.
Накриваємо салат відповідної за розміром кришкою і ставимо під прес. Для цієї мети підійде бутель з водою.
4. Маринований салат з капустою буде готовий, як тільки маринад охолоне. Можна винести в прохолодне місце, щоб скоріше спробувати цю пікантну закуску.
5. Маринад зі всього салату не зливаємо. Так салат довше збережеться, буде залишатися соковитим. Зберігається салат досить довго в холодильнику. Чим довше салат знаходиться в маринаді, тим насиченішим його смак. Приємного апетиту!
