Макарони з овочами (паста з овочами)Макарони з овочами (паста з овочами) – дієтичне блюдо, приготоване з пасти твердих сортів пшениці з овочами і мінімумом рослинних жирів. Паста з твердих сортів пшениці має низький глікемічний індекс 50. Тому для дієтичного харчування перевагу слід віддавати пасті з твердих сортів пшениці. Паста, зварена по-італійськи al dente (макарони трохи тверді, але не жорсткі), має глікемічний індекс 40. При підвищеному цукрі крові пасту слід варити al dente, долучаючись до середземноморської культури і слідуючи вимогам дієти. Паста може різних видів і вибирається на смак. Овочі беруться різні в довільних пропорціях. Для страви підходять помідори, ріпчаста цибуля, болгарський перець, кабачки, гарбуз, баклажани, морква. Макарони з овочами приправляють часником. Овочевий соус можна використовувати з овочевими шматочками або перебитими в однорідну масу. За бажанням додаються різні прянощі. Макарони з овочами підходять для дієтичного раціону і здорового харчування всієї родини. Готові макарони з овочами заправляють оливковою нерафінованою олією extra virgin, посипаються натертим твердим сиром зниженої жирності і рубаною зеленню.

На фото макарони з овочами, приготовані з кольорової пасти сорти фузіллі з помідорами, цибулею, кабачком, баклажаном, морквою, болгарським перцем, не перебитими в однорідний овочевий соус.

Інгредієнти

  • Паста (макарони твердих сортів пшениці) — 500 г
  • Помідори – 3 шт
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт
  • Часник — 5 зубчиків
  • Невеликий кабачок – 1 шт
  • Невеликий баклажан – 1 шт
  • Болгарський перець – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Рафінована оливкова олія – 1 ст. л
  • Твердий сир – 50 г
  • Сіль — за смаком
  • Прянощі – за смаком

Макарони з овочами (паста з овочами) – рецепт приготування

  • Овочі ретельно миємо, очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою.
  • У сковороду наливаємо рафінована оливкова олія. На середньому вогні підсмажити до м’якості цибулю. Додаємо овочі, що залишилися.
  • Овочі тушкуємо на повільному вогні до готовності. Додаємо рубаний часник, сіль, прянощі. Тушкуємо ще п’ять хвилин.
  • За бажанням отриманий овочевий соус перебиваємо блендером до однорідної консистенції.
  • Під час приготування овочевого соусу відварюємо пасту до стану al dente (макарони трохи тверді, але не жорсткі).
  • Готову гарячу пасту розкладаємо по тарілках. Додаємо овочевий соус, за бажанням, нерафінована оливкова олія extra virgin, посипаємо натертим твердим сиром зниженої жирності і рубаною зеленню.
  • Схожі:
    Соц закладки