Майонез домашнього приготування

Майонез домашнього приготування фото

Майонез домашнього приготування страви:

Рослинна олія – 1 л
Жовтки яєць – 10 шт
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Гірчиця – 1 ст. л.
Лимон – 2 шт
Холодна кип’ячена вода – 200г.

Якщо вам здається, що інгредієнтів занадто багато, подивіться ще рецепт майонезу в домашніх умовах.

Майонез домашнього приготування:

Майонез домашнього приготування набагато смачніше багатьох сортів майонезу продаються в магазині. Але, щоб у вас вийшов дійсно чудовий майонез домашнього приготування необхідно дотримувати деякі правила:

— всі продукти перед приготуванням домашнього майонезу повинні бути охолодженими;
— коли заважаєте інгредієнти міксером, обов’язково водите його в одну і ту ж сторону, інакше порушиться консистенція;
— ні в якому разі не можна відразу додавати масло. Олію потрібно додавати тоненькою цівкою, при цьому, постійно перемішуючи, часом зупиняйте потік масла, але перемішування продовжуйте, до повного з’єднання масла з жовтками.

Тепер можемо приступати до створення майонезу домашнього приготування.

Акуратно відокремлюємо жовтки від білків, до речі, з білків можете спробувати рецепт приготування безе. Добре віджимаємо сік з лимонів.

У відокремлені жовтки потрібно додати гірчицю, цукор і сіль і ретельно перемішати. Після цього починаємо поступово вливати олію (про правилах сказано вище), при цьому, постійно продовжуючи перемішувати міксером. Наша суміш майонезу домашнього приготування повинна ставати жовтого відтінку, яка поступово буде купувати сильну в’язкість.

Після того, як змішали масло з жовтками, додати вичавлений сік лимонів, який попередньо розбавили водою. І також ретельно змішуємо. Ви помітите, як практично моментально пропаде жовтий колір і стане біло-майонезним.

На цьому майонез домашнього приготування завершено, у нас виходить близько 1,5 кг.

Соц закладки
Соц закладки