Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

Лисички з картоплею в сметані – смачне і просте блюдо, яке поєднує ніжність, ситність і приголомшливий смак грибний м’якоті. Сметанний соус обволікає компоненти, печеня виходить одночасно насиченим і ніжним. Грибне частування можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або протушкувати в мультиварці.

Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

Підготовка лисичок до смаження зі сметаною і картоплею

Перш ніж смажити гриби, їх слід правильно підготувати. Сировина з лісу чи з магазину необхідно якісно вимити і зачистити.

Покроковий процес підготовки лисичок:

  • Якщо сировина сухе без бруду, потрібно зрізати край ніжки, який перебував у землі, і постукати тильною стороною ножа по капелюшку.
  • Промити гриби під струменем прохолодної води.
  • Не замочувати, так як м’якоть насичується рідиною, як губка, і втрачає неповторний хрускіт.
  • Лисички, порівняно з іншими грибами, є більш чистими за вмістом бактерій, але якщо є побоювання, сировину краще проварити в підсоленій воді хвилину.
  • Відцідити, висушити вафельним рушником.
  • Великі екземпляри нарізати середніми шматочками, а дрібні гриби залишити цілими.
  • Як смажити лисички зі сметаною і картоплею

    Картопля смажена з лисичками у сметані – ситне і насичене блюдо з яскравим смаком, по-різному розкривним при смаженні і тушкуванні. Особливу пікантність частування можуть надати гілки зелені, спеції та часник.

    Як посмажити лисички з картоплею в сметані на сковороді

    Рум’яні скибочки картоплі з насиченою грибний м’якоттю чудово підходять для ситної вечері з легким овочевим салатом з огірків і томатів.

    Продуктовий набір:

    • 1 кг картопляних бульб;
    • заморожені або свіжі гриби;
    • велика ріпчаста цибулина;
    • очищене масло – 4 ст. л.;
    • 2 зубчики часнику;
    • 5-6 гілочок петрушки;
    • щіпка мелкодробленой солі і запашного перцю.

    Покроковий рецепт смаження лисичок:

  • Цибулю подрібнити кубиками і підсмажити на гарячому маслі до рум’яного кольору.
  • Гриби нарізати дрібними скибочками і відправити до цибулі, змішати і підсмажити під прикритою кришкою чверть години, щоб випарувалася зайва волога з м’якоті.
  • Присолити блюдо і присипати перцем за розсуд.
  • Картоплю очистити, подрібнити тонкими брусочками, вимити і відкинути на друшляк, щоб підсох.
  • Підсмажити брусочки на гарячому маслі в сковороді без кришки з сіллю і посипанням з перцю.
  • Скибочки повинні покритися хрусткою скоринкою.
  • Часникові зубчики продавити прес, зелень дрібно нарубати.
  • Викласти обсмажені лисички в картоплю, всипати петрушку з часником, перемішати і смажити 2-3 хвилини.
  • Рада! Подати смачне частування можна з скибочкою хрусткого батона, з нарізкою овочів або під шапкою з сирної стружки.

    Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Як приготувати лисички з картоплею зі сметаною в духовці

    Готування насичених лисичок в духовій шафі – прекрасний рецепт для повноцінного сімейного вечері, не вимагає часу і сил.

    Складові компоненти:

    • 800 картопляних бульб;
    • 700 г відварених грибів;
    • 3 головки цибулі;
    • 2 ст. л. борошна;
    • ½ Л сметани;
    • 3 ст. л. олії;
    • подрібнений перець, дрібна сіль і рубана петрушка за необхідності.

    Картоплю з лисичками в духовці зі сметаною можна приготувати за схемою:

  • Нарізані шматочками гриби відправити на розігріту сковороду і закрити кришкою, щоб випарувалася рідина.
  • Влити трохи олії і нарізаний кубиками цибулю.
  • Смажити до рум’яності на малому вогні 5-6 хвилин, приправивши за бажанням.
  • Картопля поділити пластинками, приправити і помістити в промаслений форму.
  • На пластинки викласти цибульно-грибну піджарку.
  • Змішати сметану з порізаної зеленню і посипати приправами за смаком.
  • Залити сметанним соусом форму і розрівняти лопаткою.
  • Запекти при 180 градусах орієнтовно 40 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
  • Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Як зробити картоплю з лисичками у сметані в мультиварці

    Лисички тушковані в сметані з картоплею в мультиварці – ситне універсальне частування, смак якого подобається дорослим і дітям.

    Продуктовий набір:

    • 700 г картопляних бульб;
    • ½ Кг сирих чи шоково заморожених лисичок;
    • 200 мл 15%-ой сметани;
    • 3 чуприни часнику;
    • 3 цибулини;
    • очищене масло – 3-4 ст. л.;
    • спеції: будь-які види перців, хмелі-сунелі, коріандр;
    • 1 ч. л. мелкопомолотой солі;
    • 2 ст. л. прованських трав.

    Процес готування складається з етапів:

  • Нарізані скибочками лисички висипати в чашу мультиварки на масло.
  • Готувати 5 хвилин на режимі «Смаження», ввести подрібнений кубиками цибулю і продовжити готування ще 15 хв. без кришки.
  • Картопля поділити соломкою, відправити в гриби разом зі сметаною.
  • Встановити режим «Гасіння» і таймер на 40 хв., закрити кришку.
  • Приправити страву приправами, посолити і посипати прованськими травами. Додати нарізаний часник і перемішати.
  • Залишити на 10 хв., включивши функцію «Підігрів».
  • Подати з домашніми соліннями і нарізкою з огірків і помідорів.
  • Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Рецепти смажені лисички з картоплею в сметані

    Рецепти приготування лисички в сметані з картоплею дозволяють урізноманітнити сімейне меню. Способи приготування змінюють смакові відтінки ласощі, а різні спеції зможуть підкреслити приємний аромат.

    Простий рецепт лисички в сметані з картоплею

    Рум’яні скибочки лисичок з підсмаженою картоплею у вершковому соусі з сметани виходять смачними і ароматними.

    Набір продуктів:

    • 800 г свіжих лисичок;
    • ½ Кг бульб картоплі;
    • стакан 20%-ой сметани;
    • головка молодого часнику;
    • 3-4 ст. л. очищеного масла;
    • по 1 ч. л. дрібної солі і свежедробленого перцю.

    Смажені лисички з картоплею зі сметаною вийдуть рум’яними і смачними за схемою:

  • Скибочки грибів покласти в сковороду на прогріте масло. Смажити до рум’яної скоринки.
  • Картопляні бульби нашаткувати соломкою, покрити водою на 15 хв. і підсушити.
  • Всипати гриби і готувати до рум’яного кольору, помішуючи лопаткою.
  • Подрібнити часник, додати до картоплі, приправити сіллю і перцем.
  • Ввести сметану і підсмажити 5 хв.
  • Через 10 хвилин настоювання подати страву до столу.
  • Рада! Приємний смак засмаженою скоринки чудово поєднується з волокнистої пружною м’якоттю і кропом.

    Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Картопля з лисичками на сковороді зі сметаною, цибулею і часником

    Якщо посмажити лисички зі сметаною і картоплею, вийде насичене блюдо для всієї родини.

    Набір продуктів для приготування:

    • 1-1.5 кг грибного сировини;
    • пара цибулевих головок;
    • 4 зубчики часнику;
    • щіпка солі;
    • 1 ч. л. подрібненої зелені;
    • 200 мл нежирної сметани;
    • 3 ст. л. олії без аромату.

    Спосіб покрокової приготування страви:

  • Цибулю подрібнити півкільцями, а часник поділити пластинками.
  • На олію, всипати шматочки часнику з цибулею, томити продукти до золотистого кольору часнику.
  • Великі шматочки лисичок відправити в сковороду і смажити без кришки 25 хвилин.
  • Гриби вважаються приготованими, коли їх м’якоть змінить колір, а цибуля стане карамелізованою.
  • Блюдо поперчити і посолити, всипати нарізану зелень за смаком, зменшити вогонь і потримати 4 хвилини з закритою кришкою.
  • При подачі блюдо можна збризнути соком лимона, декорувати гілками кропу і часточкою лайма.

    Важливо! Перемішувати компоненти слід дерев’яною лопаткою, щоб не розкришити капелюшки лисичок.

    Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Ароматні лисички в горщику зі сметаною і картоплею

    Лисички тушковані в сметані з картоплею, приготовані в горщиках, знемагають у власному соку, від цього виходять м’якими і поживними.

    Необхідний продуктовий набір:

    • за 600 г бульб з лисичками;
    • 500 мл якісної сметани;
    • 2 цибулини;
    • по дрібці солі і свежедробленого чорного перцю;
    • скибочка 50 р масла;
    • 100 г сирної стружки.

    Жареха з лисичок з картоплею в сметані:

  • Головні компоненти нашаткувати брусочками, приправити і з’єднати з подрібненим кільцями цибулею.
  • Залити продукти сметаною, посипати перцем.
  • Змастити внутрішню поверхню горщечків маслом, відправити нарізані продукти в сметані всередину і посипати сирної стружкою.
  • Випікати при 180 градусах близько 1.5 ч.
  • Подавати страву в горщиках з посипанням з нарізаною петрушки і з скибочкою хрусткого хліба.

    Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Смажені лисички з картоплею в сметані і з волоськими горіхами

    Пікантне блюдо з насиченим грибним смаком, відтінений горіхами і приправами, гідно святкового меню.

    Необхідний набір продуктів:

    • 300 г відварених грибів;
    • 5 картопляних бульб;
    • головка молодого часнику;
    • ½ Склянки 20% сметани;
    • жменя гранатових зерен;
    • ½ Склянки ядер горіхів;
    • по дрібці орегано, чорного перцю і хмелі-сунелі.

    Процес поетапної готування:

  • Нагріти сковороду з маслом, викласти в неї лисичок, горіхові ядра і сіль із приправами.
  • Змішати, знизити температуру і томити 20 хв. під прикритою кришкою.
  • Влити сметану і тушкувати 10 хв., посипати жменею гранатових зерен і вимкнути вогонь.
  • Підсмажити нарізану шматочками картоплю, посолити і додати приправи.
  • Рада! Презентувати з шматочком хрусткого багета, салатними листям і білим вином.

    Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

    Калорійність страви

    Енергетична цінність лисички з картоплею і сметаною досить висока. Показники складають на 100 г:

    • 8 г жирів;
    • 7 г білків;
    • 9 г вуглеводів.

    Енергетична цінність страви 260 кКал/100г. Додати калорій може жирність сметани, кількість масла і сиру в складі.

    Висновок

    Лисички з картоплею в сметані – універсальне ласощі для поживного обіду або полудня. Скибочки лисичок стають хрусткими і підсмаженими, картопля просочується соками грибів, а сметанний соус обволікає компоненти і збирає смак страви воєдино.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь