Лисички з картоплею в сметані: на сковороді в духовці, мультиварці

Лисички з картоплею в сметані – смачне і просте блюдо, яке поєднує ніжність, ситність і приголомшливий смак грибний м’якоті. Сметанний соус обволікає компоненти, печеня виходить одночасно насиченим і ніжним. Грибне частування можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або протушкувати в мультиварці.

Підготовка лисичок до смаження зі сметаною і картоплею

Перш ніж смажити гриби, їх слід правильно підготувати. Сировина з лісу чи з магазину необхідно якісно вимити і зачистити.

Покроковий процес підготовки лисичок:

Якщо сировина сухе без бруду, потрібно зрізати край ніжки, який перебував у землі, і постукати тильною стороною ножа по капелюшку.

Промити гриби під струменем прохолодної води.

Не замочувати, так як м’якоть насичується рідиною, як губка, і втрачає неповторний хрускіт.

Лисички, порівняно з іншими грибами, є більш чистими за вмістом бактерій, але якщо є побоювання, сировину краще проварити в підсоленій воді хвилину.

Відцідити, висушити вафельним рушником.

Великі екземпляри нарізати середніми шматочками, а дрібні гриби залишити цілими.

Як смажити лисички зі сметаною і картоплею

Картопля смажена з лисичками у сметані – ситне і насичене блюдо з яскравим смаком, по-різному розкривним при смаженні і тушкуванні. Особливу пікантність частування можуть надати гілки зелені, спеції та часник.

Як посмажити лисички з картоплею в сметані на сковороді

Рум’яні скибочки картоплі з насиченою грибний м’якоттю чудово підходять для ситної вечері з легким овочевим салатом з огірків і томатів.

Продуктовий набір:

• 1 кг картопляних бульб;
• заморожені або свіжі гриби;
• велика ріпчаста цибулина;
• очищене масло – 4 ст. л.;
• 2 зубчики часнику;
• 5-6 гілочок петрушки;
• щіпка мелкодробленой солі і запашного перцю.

Покроковий рецепт смаження лисичок:

Цибулю подрібнити кубиками і підсмажити на гарячому маслі до рум’яного кольору.

Гриби нарізати дрібними скибочками і відправити до цибулі, змішати і підсмажити під прикритою кришкою чверть години, щоб випарувалася зайва волога з м’якоті.

Присолити блюдо і присипати перцем за розсуд.

Картоплю очистити, подрібнити тонкими брусочками, вимити і відкинути на друшляк, щоб підсох.

Підсмажити брусочки на гарячому маслі в сковороді без кришки з сіллю і посипанням з перцю.

Скибочки повинні покритися хрусткою скоринкою.

Часникові зубчики продавити прес, зелень дрібно нарубати.

Викласти обсмажені лисички в картоплю, всипати петрушку з часником, перемішати і смажити 2-3 хвилини.

Рада! Подати смачне частування можна з скибочкою хрусткого батона, з нарізкою овочів або під шапкою з сирної стружки.

Як приготувати лисички з картоплею зі сметаною в духовці

Готування насичених лисичок в духовій шафі – прекрасний рецепт для повноцінного сімейного вечері, не вимагає часу і сил.

Складові компоненти:

• 800 картопляних бульб;
• 700 г відварених грибів;
• 3 головки цибулі;
• 2 ст. л. борошна;
• ½ Л сметани;
• 3 ст. л. олії;
• подрібнений перець, дрібна сіль і рубана петрушка за необхідності.

Картоплю з лисичками в духовці зі сметаною можна приготувати за схемою:

Нарізані шматочками гриби відправити на розігріту сковороду і закрити кришкою, щоб випарувалася рідина.

Влити трохи олії і нарізаний кубиками цибулю.

Смажити до рум’яності на малому вогні 5-6 хвилин, приправивши за бажанням.

Картопля поділити пластинками, приправити і помістити в промаслений форму.

На пластинки викласти цибульно-грибну піджарку.

Змішати сметану з порізаної зеленню і посипати приправами за смаком.

Залити сметанним соусом форму і розрівняти лопаткою.

Запекти при 180 градусах орієнтовно 40 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Як зробити картоплю з лисичками у сметані в мультиварці

Лисички тушковані в сметані з картоплею в мультиварці – ситне універсальне частування, смак якого подобається дорослим і дітям.

Продуктовий набір:

• 700 г картопляних бульб;
• ½ Кг сирих чи шоково заморожених лисичок;
• 200 мл 15%-ой сметани;
• 3 чуприни часнику;
• 3 цибулини;
• очищене масло – 3-4 ст. л.;
• спеції: будь-які види перців, хмелі-сунелі, коріандр;
• 1 ч. л. мелкопомолотой солі;
• 2 ст. л. прованських трав.

Процес готування складається з етапів:

Нарізані скибочками лисички висипати в чашу мультиварки на масло.

Готувати 5 хвилин на режимі «Смаження», ввести подрібнений кубиками цибулю і продовжити готування ще 15 хв. без кришки.

Картопля поділити соломкою, відправити в гриби разом зі сметаною.

Встановити режим «Гасіння» і таймер на 40 хв., закрити кришку.

Приправити страву приправами, посолити і посипати прованськими травами. Додати нарізаний часник і перемішати.

Залишити на 10 хв., включивши функцію «Підігрів».

Подати з домашніми соліннями і нарізкою з огірків і помідорів.

Рецепти смажені лисички з картоплею в сметані

Рецепти приготування лисички в сметані з картоплею дозволяють урізноманітнити сімейне меню. Способи приготування змінюють смакові відтінки ласощі, а різні спеції зможуть підкреслити приємний аромат.

Простий рецепт лисички в сметані з картоплею

Рум’яні скибочки лисичок з підсмаженою картоплею у вершковому соусі з сметани виходять смачними і ароматними.

Набір продуктів:

• 800 г свіжих лисичок;
• ½ Кг бульб картоплі;
• стакан 20%-ой сметани;
• головка молодого часнику;
• 3-4 ст. л. очищеного масла;
• по 1 ч. л. дрібної солі і свежедробленого перцю.

Смажені лисички з картоплею зі сметаною вийдуть рум’яними і смачними за схемою:

Скибочки грибів покласти в сковороду на прогріте масло. Смажити до рум’яної скоринки.

Картопляні бульби нашаткувати соломкою, покрити водою на 15 хв. і підсушити.

Всипати гриби і готувати до рум’яного кольору, помішуючи лопаткою.

Подрібнити часник, додати до картоплі, приправити сіллю і перцем.

Ввести сметану і підсмажити 5 хв.

Через 10 хвилин настоювання подати страву до столу.

Рада! Приємний смак засмаженою скоринки чудово поєднується з волокнистої пружною м’якоттю і кропом.

Картопля з лисичками на сковороді зі сметаною, цибулею і часником

Якщо посмажити лисички зі сметаною і картоплею, вийде насичене блюдо для всієї родини.

Набір продуктів для приготування:

• 1-1.5 кг грибного сировини;
• пара цибулевих головок;
• 4 зубчики часнику;
• щіпка солі;
• 1 ч. л. подрібненої зелені;
• 200 мл нежирної сметани;
• 3 ст. л. олії без аромату.

Спосіб покрокової приготування страви:

Цибулю подрібнити півкільцями, а часник поділити пластинками.

На олію, всипати шматочки часнику з цибулею, томити продукти до золотистого кольору часнику.

Великі шматочки лисичок відправити в сковороду і смажити без кришки 25 хвилин.

Гриби вважаються приготованими, коли їх м’якоть змінить колір, а цибуля стане карамелізованою.

Блюдо поперчити і посолити, всипати нарізану зелень за смаком, зменшити вогонь і потримати 4 хвилини з закритою кришкою.

При подачі блюдо можна збризнути соком лимона, декорувати гілками кропу і часточкою лайма.

Важливо! Перемішувати компоненти слід дерев’яною лопаткою, щоб не розкришити капелюшки лисичок.

Ароматні лисички в горщику зі сметаною і картоплею

Лисички тушковані в сметані з картоплею, приготовані в горщиках, знемагають у власному соку, від цього виходять м’якими і поживними.

Необхідний продуктовий набір:

• за 600 г бульб з лисичками;
• 500 мл якісної сметани;
• 2 цибулини;
• по дрібці солі і свежедробленого чорного перцю;
• скибочка 50 р масла;
• 100 г сирної стружки.

Жареха з лисичок з картоплею в сметані:

Головні компоненти нашаткувати брусочками, приправити і з’єднати з подрібненим кільцями цибулею.

Залити продукти сметаною, посипати перцем.

Змастити внутрішню поверхню горщечків маслом, відправити нарізані продукти в сметані всередину і посипати сирної стружкою.

Випікати при 180 градусах близько 1.5 ч.

Подавати страву в горщиках з посипанням з нарізаною петрушки і з скибочкою хрусткого хліба.

Смажені лисички з картоплею в сметані і з волоськими горіхами

Пікантне блюдо з насиченим грибним смаком, відтінений горіхами і приправами, гідно святкового меню.

Необхідний набір продуктів:

• 300 г відварених грибів;
• 5 картопляних бульб;
• головка молодого часнику;
• ½ Склянки 20% сметани;
• жменя гранатових зерен;
• ½ Склянки ядер горіхів;
• по дрібці орегано, чорного перцю і хмелі-сунелі.

Процес поетапної готування:

Нагріти сковороду з маслом, викласти в неї лисичок, горіхові ядра і сіль із приправами.

Змішати, знизити температуру і томити 20 хв. під прикритою кришкою.

Влити сметану і тушкувати 10 хв., посипати жменею гранатових зерен і вимкнути вогонь.

Підсмажити нарізану шматочками картоплю, посолити і додати приправи.

Рада! Презентувати з шматочком хрусткого багета, салатними листям і білим вином.

Калорійність страви

Енергетична цінність лисички з картоплею і сметаною досить висока. Показники складають на 100 г:

• 8 г жирів;
• 7 г білків;
• 9 г вуглеводів.

Енергетична цінність страви 260 кКал/100г. Додати калорій може жирність сметани, кількість масла і сиру в складі.

Висновок

Лисички з картоплею в сметані – універсальне ласощі для поживного обіду або полудня. Скибочки лисичок стають хрусткими і підсмаженими, картопля просочується соками грибів, а сметанний соус обволікає компоненти і збирає смак страви воєдино.