Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим твердженням, що, якими б якісними не були б продукти харчування, придбані в магазині, домашня їжа, все одно краще, набагато корисніше і смачніше. Причому, це стосується абсолютно усіх продуктів, без винятку, приготованих в домашніх умовах. Всіх, скажете Ви? А як же бути, приміром, з такими продуктами, як макарони або локшина? Адже, здавалося б, їх можна приготувати в домашніх умовах. А якщо і можна, то цей процес буде досить трудомістким.

З цим можна було б погодитися, якби не з’явився у продажу кухонний прилад, який носить просту назву — локшинорізка. З її допомогою можна легко готувати в домашніх умовах смачні і поживні страви, які обов’язково оцінять всі члени сім’ї.

Локшинорізка

Виходячи з самої назви, цей прилад, перш за все, призначений для приготування в домашніх умовах, локшини. Разом з тим, не треба думати, що локшину можна виготовити у себе на кухні. Домашнє тісто для неї готується дуже просто, і, на відміну від промислового, до нього додаються яйця, але ніяк не вода, в результаті чого, лапша виходить повітряної і буде, немов танути в роті.

Що стосується самої конструкції лапшерізки, то вона досить проста і нехитра. Деяким, особливо консервативним господиням вона може, на перший погляд, здатися сумішшю м’ясорубки з валиком для віджиму білизни. Однак це не так. Її корпус зроблений з нержавіючої сталі, а в комплект лапшерізки входить сам прилад для нарізування локшини, спеціальний валик для розкачування тіста і спеціальні насадки в кількості від 7 до 9 штук, які призначені для вибору необхідної товщини або ширини локшини. Причому, такі насадки можна знімати, що дуже зручно при їх митті і чищенні.

Звичайно, багато хто думає, що такий прилад, як локшинорізка, є абсолютно непотрібним і безглуздим. У певному сенсі, це може здатися справедливим аргументом, але тільки в тому випадку, якщо б можна було нарізати вручну тонку і красиву локшину. Принаймні, поки це ще нікому не вдавалося.

Тому, переваги лапшерізки очевидні, адже тісто можна готувати з цих продуктів, без додавання харчової хімії, у зв’язку з чим, можна назавжди забути про купованих напівфабрикатах. Звичайно, сам процес приготування домашньої локшини за допомогою такого приладу не такий швидкий, як хотілося б, тим не менш, витрачений час обов’язково окупиться чудовим смаком кінцевого продукту.

І потім, зовсім необов’язково використовувати лапшерезку тільки в якості приладу для приготування домашньої локшини. Справа в тому, що за допомогою валика для розкочування і нарізки тіста можна готувати прекрасні вареники і пельмені, тобто, ті продукти, до складу яких входить м’ясна, овочева або ягідна начинка.

Як і кожним сучасним кухонним приладом, користуватися лапшерезкой дуже просто. Головною умовою для швидкого отримання хорошої локшини є правильне приготування тіста. Тісто, замішане за вказаною в інструкції технології, слід попередньо розкачати качалкою, час від часу струшуючи з нього зайву муку. Якщо цього не робити, то тісто вийде дуже ламким.

Вийшло розкатане тісто ріжуть на невеликі шматочки, що мають ширину 9-10 см, після чого, пропускається через валик лапшерізки, з попередньо налаштованої шириною локшини на його виході. Коли локшина буде нарізана, її можна, або розкласти на столі для повного висихання, або розкласти її на деко і поставити його в духовку для невеликого підрум’янення. Зберігати висушену локшину бажано в бавовняному мішечку, щоб вона довше зберегла свій натуральний смак.

Автор: Марина Клюквіна, спеціально для Кулинарочки.ру

Соц закладки
Соц закладки