Здрастуйте, дорогі друзі!

Нарешті-то знову на блозі вийшла стаття! Поспішаю поділитися з вами радістю – блог, а разом з ним і я, знову здоровий! У нас були проблеми, через які кілька днів блог був недоступний.

Але завдяки службі підтримки розробника шаблону мого блогу Анфіси Бреус та хостингу Спринхост, все вже позаду!

А тому у мене сьогодні свято! А на свято прийнято дарувати подарунки і робити частування! Сьогодні я хочу подарувати вам рецепт чудового пирога, який виручить вас завжди.

Пекла я цей пиріг на день народження дочки, і так вийшло, що в цей день дізналася про злом блогу, після чого зайнялася усуненням проблем і оновленням зовнішнього вигляду. На фото залишився колишній зовнішній вигляд блогу, а поруч пиріг, рецептом якого я хочу поділитися.

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Не планувала це фото розміщувати, але раз вже так вийшло, нехай буде, як пам’ять про першу одягу блогу. Все росте і змінюється. Ось скоро і у блогу зовнішній вигляд ще більше зміниться. Так що не дивуйтеся!

Ну а тепер про пиріг.

Пиріг називається «Ледачий». Рецепт я знайшла на пакеті Лидской борошна (хай це буде маленькою рекламою цієї марки), подальше творчість – моє.

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Лінивий пиріг з яблучною начинкою

Що примітно – ледачий пиріг із дріжджового тіста можна готувати з найрізноманітнішою начинкою – яблучної, капустяної, сирною – він завжди вдається. На наступний день він ще смачніше. Він називається Ледачий, тому що не треба місіть тісто, кілька разів замішувати. Все за один раз замісили – і можна пекти.

Мені цей пиріг подобається з капустяної начинкою або яблучної. До речі, на носі Різдво і Новий рік, так що цей пиріг може цілком прикрасити Новорічний стіл. Особливо рекомендую його приготувати того, хто боїться дріжджового тіста – не хвилюйтеся, у вас все вийде, перевірено мною і моїми колегами по роботі.

Рецепт дріжджового ледачого пирога з начинкою.

Для пирога знадобиться:

  • Борошно – 3 склянки,
  • яйця – 2 шт,
  • дріжджі – 50 г,
  • вершкове масло або маргарин – 100-150 р. ( я роблю навпіл),
  • сметана – 200 р.,
  • сода – 0,5 ч. л.

Сіль, ванілін або 3-4 краплі ефірного масла лимона (для пирога з солодкою начинкою).

Не дивуйтеся, що в рецепті є і сода, і дріжджі. Так треба.

Дріжджі розвести невеликою кількістю води – приблизно 50-100 мл, просто, що б вони розчинилися. Яйця треба розтерти з цукром, масло і маргарин розтопити.

В дріжджі додати яйця з цукром і масло. Додати сметану і всипати соду, погашену оцтом (0,5-1 ст. ложка) . Додати сіль і ванілін або масло лимона.

Замісити тісто. Кількість борошна може бути і трохи більше, ніж за рецептом. Тісто має бути м’яким, але не рідким, таким, що б його можна було розгортати.

Можна відразу приступати до формування пирога, як було написано в оригіналі рецепта, а потім дати пирогу підійти 2 години в теплому місці. Але я зробила висновок, що все ж краще, якщо тісто відразу постоїть в теплому місці на годину або півтора. Воно тоді стає більш повітряним. Залиште його в мисці або каструлі, тільки зверху прикрийте кришкою або плівкою, що б воно не обвітрилося.

Цей час можна використовувати, що б приготувати начинку для пирога.

Начинки для дріжджового «ледачого» пирога.

  • 1 варіант. Яблучна начинка для пирога.

Нарізаємо часточками 1 кг яблук, 2-3 банана, додаємо 1-1,5 стакан вишні без кісточок (можна заморожених), трохи кориці і 3-4 краплі ефірного масла лимона або лимонної цедри, 1-2 ч. ложки коньяку і 0,5 склянки цукру ( кількість відрегулюйте самі, хто як любить).

  •   2 варіант. Капустяна начинка для пирога

Капусту нашаткувати, трохи пом’яти руками, додати 1 натерту на крупній тертці моркву, посолити і згасити на вершковому маслі до м’якості під закритою кришкою. Потрібно постійно помішувати, що б начинка не пригоріла. Можна під час гасіння додати трохи молока, що б начинка була соковитіше і м’якше.

Приготування ледачого пирога.

Тепер тісто ділимо на 2 частини так, що одна частина становила 1/3, а друга – 2/3.

Більшу частину розкачуємо за розміром форми, де будемо пекти. Можна використовувати звичайний деко з духовки. Товщина приблизно – 1 див. Розкатали і з допомогою качалки переносимо на деко, з боків робимо невеликі бортики.

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Тісто для пирога ледачого

На тісто викладаємо начинку.

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Начинка з яблук, бананів і вишні для пирога.

Другу частину тіста розкачуємо тонше – 0,5 см, і нарізаємо смужки, які укладаємо на начинку у вигляді сіточки. Я іноді роблю малюнок у вигляді павутинки або спіралі.

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Формування дріжджового ледачого пирога

Зверху змащуємо збитим яйцем, злегка розведеним молоком або водою.

А далі я роблю так. Духовку трохи підігріваю, буквально 2-3 хвилини, що б вона всередині стала теплою, вимикаю, і ставлю пиріг, що б він трохи піднявся.

Як я вже сказала, можна сформувати пиріг стразу і поставити підходити вже готовий пиріг – в цьому випадку знадобиться 2 години. Будьте готові до того, що він збільшиться в об’ємі в півтора рази.

Можна дати тісту спочатку підійти годину-півтора, в цьому випадку пирога в духовці підходити доведеться 0,5-1 годину. Мені більше подобається другий варіант.

Печеться ледачий пиріг при температурі 200 градусів досить швидко. Якщо дуже швидко зарум’яниться – зробіть температуру 180 градусів.

Виходить великий пиріг, але з’їдається швидко, назавтра він ще смачніше. Шкода, не можу пригостити всіх через інтернет!

Лінивий пиріг із дріжджового тіста з яблучною начинкою.

Великий ледачий пиріг з яблуками і бананами

Якщо пофантазируете, то з цього тіста можна і рулети спекти, і іншу начинку придумати (з сиром, цибулею, рисом і яйцями тощо).

Якщо будете пекти пиріг на Новий рік, зробіть новорічне ворожіння – покладіть начинку кілька квасолинок, можна різного кольору. Кому дістанеться червона – любов, кому біла – удача, кому кольорова – прибуток. Тільки попередьте гостей, що б не лякалися, якщо щось тверде попадеться.

Пахне Пирогами в будинку –

Значить свято на порозі!

Хай удачу в Новий рік

Цей запах принесе!

 

 

Схожі:
Соц закладки