Лазанья – традиційне блюдо італійської кухні. Існує безліч варіантів приготування лазаньї, я з вами поділюся сьогодні самим простим і швидким рецептом цієї страви. Хоч це і не класичний спосіб приготування лазаньї, але він за смаком не поступається жодному рецептом! Тому це прекрасний шанс порадувати себе і близьких італійським блюдом.,
Інгредієнти:
фарш свино-яловичий – 1 кг
лаваш тонкий – 3 аркуша
цибуля ріпчаста – 2 шт.
морква – 1 шт.
помідори (томатний соус) – 500 г
сир твердий – 300 г
часник – 3-4 зубки
сіль – за смаком
масло вершкове – 15 г
спеції до м’яса – за смаком
Інгредієнти для соусу бешамель:
молоко – 1 л
борошно пшеничне – 100 г
масло вершкове – 100 г
мускатний горіх – на кінчику ножа
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими брусочками. Моркву натерти на дрібній тертці. Часник очистити і пропустити через прес. Обсмажуємо овочі на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Не забуваємо періодично помішувати, щоб овочі не пригоріли.
2. Потім додаємо до овочів фарш. Солимо за смаком. Додаємо спеції і чорний мелений перець. Перемішуємо і тушкуємо ще 15-20 хвилин.
3. Я використовую цей раз соус з помідорів і салатного перцю. Можна використовувати свіжі томати, які необхідно очистити від шкірки і натерти на тертці. Додаємо соус до фаршу і овочів, перемішуємо до однорідного стану і тушкуємо ще п’ять хвилин. Після чого знімаємо з вогню. У нас вийшов соус болоньєзе.
4. Займемося приготуванням соусу бешамель. Півпачки вершкового масла розтопити в сотейнику з товстим дном. Додаємо просіяне борошно і гарненько перемішуємо. Злегка обсмажуємо масу, постійно помішуючи.
5. Тонкою цівкою вливаємо молоко, не перестаючи інтенсивно заважати, щоб не утворилися грудочки. Постійно помішуючи, доводимо бешамель до кипіння і проварюємо соус, поки він не загусне. Солимо за смаком і додаємо мускатний горіх. Знову доводимо до закипання і знімаємо сковороду з вогню.
6. Приступаємо до формування лазаньї. Лаваш розрізаємо на шість прямокутників. Укладаємо на дно лазаньеры листи в два шари, якщо лаваш тонкий, або в один. якщо аркуші більш щільні. Потім викладаємо третину соусу болоньєзе і заливаємо соусом бешамель. Зверху розподіляємо трохи тертого твердого сиру. Накриваємо шаром лаваша і повторюємо шари ще два рази. Відправляємо лазанью в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.
7. Через зазначений час потремо на лазанью твердий сир за бажанням пармезан. Відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.
8. Смачна італійська лазанья готова! Ми витратили зовсім небагато часу на її приготування. Тепер можна насолодитися її ніжним смаком! Приємного апетиту!
