Пропоную Вам дуже смачний і ароматний десерт — тарталетки з лимонним кремом і меренгою. Але для цього Вам доведеться купити вже готовий крем або приготувати його самостійно. У мене завдання простіше, так як крем вже готовий і мені не доведеться витрачати на це час., Тарталетки,
Все ж для тих у кого його немає під рукою, я коротенько розповім про його приготуванні. Для цього, Вам буде потрібно 2 лимона, 100 г цукру, 20 г вершкового масла і 2 середніх курячих яйця. Зніміть цедру з лимонів, видавіть сік, цедру подрібніть і перемішайте разом з цукром, лимонним соком і яйцями, злегка збийте блендером. Перекладіть суміш у каструлю, додайте вершкове масло і відправте на повільний вогонь. Помішуючи готуйте до загустіння, на це піде приблизно 5-6 хвилин.
Інгредієнти:
Борошно — 250 р.
Вершкове масло — 100 р.
Цукор — 200 р.
Яєчні жовтки — 2 шт.
Яєчні білки — 2 шт.
Лимонний крем — 200 р.
Спосіб приготування:
Першим ділом приготуйте тісто, для цього розімніть масло кімнатної температури з 100 гр. цукру, додайте яєчні жовтки, все ретельно перемішайте. Далі, додайте борошно, замісіть тісто.
Отримане тісто розділіть на шматочки і розкачайте. Тонкі коржі розкладіть по формах. Заповнені форми поставте на 30 хвилин у холодильник.
Після охолодження формочки відправляємо в духовку, наповнивши вантажем, я для цього использовара рис, але можна взяти квасоля, горох і так далі. Випікайте 10 хвилин при 190 градусах разом з вантажем. Потім убирите вантаж і випікайте ще 10 хвилин.
Для приготування начинки збийте білки до щільної піни.
Акуратно додайте 100 гр. цукру і знову збийте.
Дістаньте татралетки з духовки. Викладіть в них готовий лимонний крем. Зверху через кондитерський мішок видавіть збиті білки. Білки слід підрум’янити. Зробити це можна за допомогою газового пальника або помістивши тарталетки в духовку на 10 хвилин при 220 градусах.
