У італійського народу є легенда, пов’язана з лимонами. Суть її в тому, що проста селянка придумала спосіб, як зробити лимончелло, тобто настоянку на лимоні, в домашніх умовах. Причина була проста – занадто великий урожай фруктів. Хочете дізнатися цей особливий рецепт? Вказані нижче для його приготування.
Що таке лимончелло
Під цією назвою розуміється італійський лікер, тобто міцний алкогольний напій або по-іншому лимонна настоянка. Країна сонячного узбережжя запевняє весь світ, що вони готують її особливим рецептом так, що аромат виходить відмінним. Якщо лимончелло готувати в домашніх умовах – смак виходить не менш якісним. Крім техніки приготування, потрібно знати з чим поєднується настоянка на лимоні і скільки градусів містить.
Скільки градусів в лимонному лікері
Перше, чим цей напій відрізняється від інших алкогольних – це його градусність. Найбільше її значення становить 40%, тому настоянку відносять до категорії міцних. Тільки такі рекордсмени зустрічаються рідко – градусність частіше змінюється від 25° до 32°. Крім високої міцності, напій володіє підвищеним вмістом вітаміну С, що зміцнює імунну систему і сприяє одужанню від простудних захворювань. Тільки це не означає, що потрібно вживати лікер безконтрольно – тут існують особливі рекомендації.
Як пити лимончелло
Згідно з італійськими традиціями, етапи розпивання цього напою наступні:
- вибір часу та страви;
- охолодження ємності з напоєм і келиха;
- розпивання.
Перед питтям помістіть ємність з ним на 15 хвилин в морозильну камеру. Келихи для подачі напою теж охолодіть. Крім того, дотримуйтеся темп пиття невеликими ковтками, витримуйте між вживанням перерву близько 20 хвилин. Подавайте настойку не як аперитив, адже велика кількість цукру погіршує апетит. Десерти, морозиво або фрукти, коктейлі – ось з чим п’ють лимончелло.
Рецепти приготування лікеру лимончелло в домашніх умовах
Лімончелло готувати в домашніх умовах можна кількома способами. Всіх їх об’єднує 3 інгредієнта – лимонні кірки, цукор і вода. Часто експериментують і додають для рецепта лимонеллу – гібрид кумквата і лайма. Напій готують на основі спирту, горілки або навіть самогону. Крім того, будь-яку варіацію цього популярного напою настоюють не менше 5 днів.
На спирту
Щоб правильно настояти спирт на лимоні, потрібно підготувати наступні продукти:
- вода – 0,65 л;
- лимони – в залежності від розміру 6-10 шт.;
- етиловий 95% спирт – 0,5 л;
- цукровий пісок – 0,5 кг.
Перед тим як почати, ретельно промийте фрукти, адже напій готується тільки з чистої шкірки. Після просушування приступайте до класичного рецепту приготування:
На горілці
Лимонна настоянка на горілці вимагає наступних інгредієнтів:
- вода – 3,5 ст.;
- лимон – 10 шт.;
- цукор – 2,5 ст.;
- горілка – 0,75 л.
Перший крок приготування все той же – помити і просушити лимони. Потім лимонна горілка готується за наступним інструкціям:
На самогоні
Щоб приготувати лимонну настойку в домашніх умовах, потрібні наступні інгредієнти:
- якісний самогон подвійної перегонки – 1 л;
- лимон – 9-10 шт.;
- цукор – 0,5 кг;
- чиста вода – 0,3 л.
Для початку підготуйте цедру, зрізавши її з фруктів овочевим ножем. Далі виконаєте наступні дії: