Листя меліси здавна цінувалася своїми ефірними маслами, що володіють нотами лимона і м’яти. Недарма наші предки називали цю рослину «мяткой» або «лимонницею». Що готували з меліси? В першу чергу її використовували для приготування трав’яних чаїв, лікувальних настоїв і настоянок. Облагороджували мелісою алкогольні напої, віддушки для яблучного оцту.
Сучасні травники, косметологи, бармени та кулінари теж застосовують у своїх «творах» це чудове рослина. А ми пропонуємо вашій увазі перевірені часом способи використання меліси на благо себе і своїх близьких.
Застосування меліси в медицині
Застосування при неврозах, душевних потрясінь, стресовому стані
Приготуйте настій меліси (20-25 г сухої сировини) на літр окропу, пийте гарячим.
Застосування при запаленні ясен і при зубному болі
Зробіть настій для полоскання з меліси (1.5 ст. л. висушеної, подрібненої) на склянку окропу. Полощіть рот.
Рецепт заспокійливого чаю
Залийте 3 ст. л. листків, попередньо подрібнених, склянкою окропу, дайте 10 хв. відстоятися, укутавши. Повинен вийти чай густого темного кольору. Його можна пити по склянці тричі на день. При підвищеній збудливості рекомендується пити цей чай не менше місяця.
Рецепт настоянки «Дух меліси»
Цей рецепт відомий ще з XVI століття, монахи пили її під час депресії і перевтоми.
Інгредієнти
- горілка (1 л),
- меліса (сухий лист, 20 г),
- дягель (подрібнений корінь, 1 м),
- коріандр і крихта мускатного горіха (по щіпці),
- гвоздика (2 шт.)
- лимон (цедра, 1 шт.),
Приготування
Змішати в скляній ємності всі інгредієнти, настоювати 2 тижні, Потім процідити і розлити по бутлях, закупорити. П’ють «Дух меліси» малими дозами, додаючи в чай, якщо мучить мігрень, настоянкою натирають скроні.
Рецепт освіжаючого напою
Цей рецепт дійшов до нас з часів королеви Вікторії, його можна відшукати в куховарській книзі під назвою «Francatelli’s cook’s Guide». Англійці пили його з метою зняття напруги і спека.
Інгредієнти
- апельсин (1 шт),
- вино червоне (у оригіналі Кларет, але можете взяти на свій смак, головне, що вино поділяється на сухе, 1 бут.),
- листя меліси (1 пучок),
- коньяк (30 мл),
- огірок свіжий (половинка),
- мед (30 г).
Приготування
Огірок і апельсин очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинками, покласти в широку ємність, додати лід та інші інгредієнти і ретельно все розмішати (в оригіналі срібною ложкою). Ємність накрити кришкою і настоювати до повного танення льоду, потім залишити ще на годину, після процідити і перелити у пляшку, закоркувати і зберігати напій в холодильнику. Приймали такі «ласощі» вранці і ввечері по 50 мл
Ароматна ванна з мелісою
Застосовується при ГРЗ, бронхіти, порушення сну, неврозах, шкірних захворюваннях
Приготуйте відвар – в літрі окропу, 60 г меліси, довівши його до кипіння, але не проварюючи. Наповніть ванну водою (38 градусів), додайте туди підготовлений настій. Приймайте ванну 20 хвилин. Стандартний курс лікування – 14 ванн.
У цих же цілях можна приготувати багатокомпонентний настій із суміші запашних трав — соснових бруньок, меліси, деревію, материнки, м’яти, полину, кореневищ аїру за 20 р. кожній. Підготовлену суміш заливають 10 л окропу і проварюють 30 хв на мінімальній потужності. Після відвар виливають у ванну.
Застосування меліси в кулінарії
Рецепт салату з мелісою
Інгредієнти
- салат (качан),
- редис (пучок),
- моркву (1 шт)
- меліса (2 ст. л.),
- пісне масло (2-3 ст. л.),
- лимон (сік, кілька крапель за смаком),
- сіль (щіпка),
- цукор (щіпку),
- кефір (2-3 ст. л.),
- оцет (кілька крапель),
- перець чорний,
- яйце (2 шт. зварених «в круту»).
Приготування
Овочі та яйця дрібно порізати, перемішати з маслом, кефіром, соком лимона, оцтом, сіллю, спеціями, цукром зверху посипати подрібненими листям меліси. Це блюдо можна використовувати в якості самостійної закуски або як гарнір до риби або м’яса птиці.
Рецепт салату з картоплею і мелісою
Інгредієнти
- картопля (відварена в мундирі, 300 г),
- цибуля зелена (40 г),
- меліса (свіжі листки, 40 г),
- сіль,
- сметана (4-7 ст. л.).
Приготування
Охолоджений картоплю, листки меліси, цибулю подрібнити і перемішати, заправити сметаною і сіллю.
Рецепт йогурту мелиссового
Інгредієнти
- молоко (1.5 л),
- йогурт або кефір (0,5 л),
- зелень меліси.
Приготування
Закип’ятіть молоко і остудіть до температури тіла, введіть в нього йогурт, розлийте в порційні баночки, закрийте фольгою або пергаментом, залиште на добу при кімнатній температурі. Перед вживанням додайте йогурт порізану мелісу.
Олена Степанська, © zakustom.ru
