Лікер з агрусу: прості рецепти приготування в домашніх умовах

Лікер з агрусу, приготований в домашніх умовах, запам’ятається м’яким смаком, приємним ягідним ароматом, насиченим відтінком. Рівень солодощі при необхідності можна регулювати самостійно. Технологія приготування стандартна – стиглі плоди наполягають на міцному алкогольному напої, після чого додають цукровий сироп. Для домашнього лікеру можна використовувати агрус як в свіжому, так і в замороженому вигляді, при цьому сорт може бути абсолютно будь-яким. Головне, щоб ягоди були стиглими. Вважається, що найсмачнішим напій виходить в тому випадку, якщо використовувати червоні сорти аґрусу.

Лікер з агрусу: прості рецепти приготування в домашніх умовах

Секрети приготування домашнього лікеру з агрусу

Рекомендується готувати всі інгредієнти в скляних ємностях, після чого розливати по пляшках і відправляти на подальше зберігання. У деяких випадках, якщо плоди дуже солодкі, можна не використовувати цукровий пісок. Також якщо потрібно, то його кількість, навпаки, може бути більше ніж вказано в рецептурі.

Аґрусовий лікер за класичним рецептом

Якщо планується приготувати домашній алкогольний напій за класичним рецептом, то потрібні наступні інгредієнти:

  • стиглі ягоди – 1 кг;
  • цукор – 300 г;
  • спирт 70% – 1 л;
  • чиста холодна вода – 1 л.

Покроковий алгоритм виконання роботи виглядає наступним чином:

  • Стиглі плоди ретельно промивають, видаляють плодоніжки, акуратно складають в скляну ємність (банку) і засипають цукровим піском. Банку необхідно накрити марлею і поставити в тепле темне місце на 2 дні.
  • Як тільки почався процес бродіння (видно виділення бульбашок), то в ємність додають спирт, прибирають в темне місце на 14 днів.
  • Через 2 тижні рідину зливають, фільтрують і прибирають. Залишилися плоди наливають 1 л води і знову ставлять в темне місце.
  • Через 14 днів обидві відфільтровані рідини з’єднують разом.
  • При необхідності додають цукровий пісок.

    Рада! Чим довше домашній напій буде стояти, тим смачніше він вийде.

    Простий рецепт лікеру з агрусу

    Лікер з агрусу в домашніх умовах приготувати нескладно, якщо дотримуватися рецептури. Даний рецепт набагато простіше попереднього. Недолік один – доведеться здійснювати більш ретельну фільтрацію, так як може залишитися осад.

    Для домашнього лікеру будуть потрібні:

    • стиглі ягоди – 2 кг;
    • спирт 70% – 2 л;
    • цукор – 800 г;
    • вода.

    Процесі приготування наступний:

  • Чисті плоди пересипають в банку і за допомогою дерев’яної ложки розминають. Після цього ємність заповнюють спиртом і відправляють в темне тепле місце на 10 днів.
  • Рідину зливають, ретельно фільтрують, до ягід додають цукор. Ємність з цукром повинна стояти ще 5 днів, поки не з’явиться сироп.
  • Сироп повністю зливають, плоди віджимають і викидають.
  • Кількість сиропу обов’язково вимірюють. Для того щоб отримати напій 25 градусів, варто додати 1,8 л води, попередньо віднявши об’єм сиропу.
  • В одній ємності з’єднують спирт, сироп, воду, ретельно перемішують і фільтрують.
  • В такому стані напій повинен стояти ще протягом 3 тижнів.

    Важливо! При появі муті напій фільтрують.

    Рецепт смачного лікеру з агрусу з додаванням вина

    Для приготування знадобиться:

    • аґрус – 1,5 кг;
    • горілка 50% – 2 л;
    • цукор – 300 г;
    • напівсолодке вино – 2,5 л.

    Приготування:

  • У банку засипають ягоди, виливають необхідну кількість горілки і залишають на 14 днів.
  • Отриманий морс зливають, фільтрують, що залишилися ягоди виливають вино.
  • Через 7 днів вино зливають, додають цукровий пісок, нагрівають на повільному вогні, довівши до кипіння.
  • Коли винний сироп охолоне до кімнатної температури, додають відфільтровану горілку. Рідини дають охолонути, фільтрують.
  • Домашній напій можна вживати через 3 тижні.

    Увага! Багато вважають, що вино і горілку не можна змішувати. Варто враховувати, що при тривалому витримуванні аромати з’єднуються, і виходить неповторний букет.

    Смородиново-аґрусовий лікер

    Для приготування знадобиться:

    • білий агрус – 2 кг;
    • червона смородина – 1 кг;
    • чорна смородина – 1 кг;
    • самогон 50% – 4 л;
    • цукор – 800 р.

    Процес приготування:

  • Всі ягоди складають у ємність, заливають самогоном, залишають в темному місці 14 днів.
  • Отриманий настій зливають, ягоди викладають у каструлю, висипають цукровий пісок, додають невелику кількість води.
  • Варять до тих пір, поки ягоди не почнуть лопатися. Остиглий сироп з’єднують з самогоном.
  • Майбутній домашній лікер повинен настоюватися протягом місяця, після чого його фільтрують.

    Рецепт лікеру з аґрусу і малини

    За рецептом будуть потрібні:

    • ягоди агрусу – 1 кг;
    • малина – 200 г;
    • горілка 50% – 750 мл

    Готують наступним способом:

  • Всі інгредієнти поміщають в банку, щільно закривають і залишають в темному місці на 4 тижні. Час від часу банку струшують.
  • Потім рідину зливають, ретельно фільтрують. При необхідності додають цукор.
  • Після цього дають настоятися 2 тижні.

    Правила зберігання та вживання домашнього лікеру з агрусу

    Для зберігання варто використовувати скляні ємності – банки, що щільно закриваються кришками, або пляшки. Оптимальний температурний режим варіюється в межах від +8°С до +12°С. Незважаючи на те, що домашній продукт набагато смачніше, коли він довго зберігається, не рекомендується зберігати його довше 12 місяців. Отриманий напій можна вживати з фруктовою нарізкою в невеликих кількостях, насолоджуючись смаковими якостями.

    Висновок

    Лікер з агрусу: прості рецепти приготування в домашніх умовах

    Лікер з агрусу є досить смачним напоєм, який можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Завдяки великій кількості рецептів можна вибрати будь-який варіант, який найбільше подобається. Крім цього, за бажанням можна і інші ягоди або фрукти.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь