Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Доброго часу доби, дорогі гості та постійні читачі мого блогу! Все більше овочів достигають на грядках, а на ринках ціни починають поступово знижуватися. Дуже скоро почнеться самий сезон заготівель. Тому сьогодні я хотіла б вас познайомити з найсмачнішими рецептами лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму.

Думаю, що майже всі знайомі з цією закускою і знають яка вона виходить ароматною і смачною. Варіантів приготування дуже багато і в одній статті всіх не надрукуєш. Тому давайте зупинимося на найбільш популярних і перевірених рецептах.

Найсмачніший рецепт лечо з перцю та помідорів

Цей варіант один з найсмачніших на мій погляд. Однак деяким не зовсім подобається присутність тут часнику, нібито він перебиває природний аромат овочів. Тому додавайте його за бажанням.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Необхідні продукти:

  • часник – 3-4 зубчики;
  • солодкий перець очищений – 2,5 кг;
  • оцет 9% – 2-3 ст. л;
  • помідори – 2 кг;
  • цукор – 160-190 гр;
  • цибуля ріпчаста – 500-700 гр;
  • сіль – 2 ст. л. без гірки;
  • перчик горошком – 0.5 ч.л;
  • рослинне масло – 160-200 мл.

Перчик нарізаємо середніми шматочками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму https://www.youtube.com/watch?v=0cyvwPO0cXc

Помідори можна пропустити через соковижималку, або перекрутити через м'ясорубку. Але якщо вам не подобається присутність шкірки, в цьому випадку можна її видалити обдавши томати окропом. І подрібнити в блендері. Отриманий будь-яким з перерахованих способів томатний сік виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Не забудьте зняти пінку. Ми залишаємо варитися близько 20 хвилин. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і все розмішуємо.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Ми залишаємо ще на пару хвилин поваритися і додаємо перець болгарський і горошком, порізаний півкільцями цибулю.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Все перемішуємо і доводимо до кипіння. Будемо варити лечо 15 хвилин на повільному вогні. Після додаємо оцет і порізати дрібними часник.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Варимо ще 5 хвилин.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Розкладаємо по стерилізованим баночках і закручуємо кришками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Потім перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Простий рецепт лечо з помідорами і солодким перцем

Цей рецепт мене привабив своєю простотою. Готується дуже швидко і легко, впорається навіть новачок в цій справі. До того ж тут немає нічого зайвого, в основні овочі навіть не додаються ніякі приправи. Саме такий класичний варіант воліють багато.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Підготуйте:

  • оцет 9% – 80 мл;
  • стиглі томати – 2 кг;
  • масло рослинне – 150-170 мл;
  • болгарський перчик – 2 кг;
  • сіль – 1 ст.ложка;
  • цукор – 180-200 гр.

Нарізаємо помідори і пропускаємо через м'ясорубку.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму https://www.youtube.com/watch?v=0GtqPNorppw

Солодкий перчик очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

У каструлю кладемо перець, виливаємо томатну масу.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Додаємо сіль, цукор, масло.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Варимо 20 хвилин. Додаємо оцет і будемо варити ще п'ять хвилин.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Розладжуватися в простерилізовані банки, закатати, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Лечо на зиму з перчинкою – пальчики оближеш

Для любителів гостренького відмінно підійде цей варіант. Така пікантна закуска дуже швидко розходиться і нікого не залишить байдужим. Тому що все, хто її пробував, обов'язково просять собі рецепт.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Необхідні інгредієнти:

  • оцтова есенція 70% – 1-1,5 ст.л;
  • помідори (щоб вийшло перекручених через м'ясорубку 3 л);
  • часник – головка;
  • цукор – 300 гр;
  • петрушка і кріп – по 1 великому пучку;
  • сіль – 3 столові ложки;
  • солодкий перець – 3-3,5 кг;
  • рослинне масло – 3 ст.л;
  • гіркий перчик – 3 стручки.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму https://www.youtube.com/watch?v=q-M2WLLtTxQ

Пропускаємо помідори через м'ясорубку, повинно вийти 3 літри. Ставимо на вогонь і варимо півгодини.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Очищений солодкий перчик нарізаємо дрібними шматочками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Далі поріжемо часник, можна сильно його НЕ подрібнювати.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Маленькими шматочками ріжемо гіркий перець.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Після закінчення зазначеного вище часу в томат додаємо сіль з цукром, рослинне масло, гострий та болгарський перець.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Перемішуємо і варимо 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Далі нарізаємо петрушку з кропом.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Додаємо в лечо і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Потім кладемо часник і вливаємо оцтову есенцію.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Ми залишаємо лечо на повільному вогні і починаємо розливати по банках, які заздалегідь були простерилізовані.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Закочує, перевертаємо і вкутуємо на ніч.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Лечо з болгарського перцю з морквою і цибулею

Ще один рецепт неймовірно смачною закуски на зиму, тільки вже з додаванням моркви і цибулі. Обов'язково спробуйте.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Підготуйте необхідні продукти:

  • перець духмяний горошком – 5 шт;
  • солодкий перчик – 1 кг;
  • лавровий лист – пару штук;
  • помідори – 1 кг;
  • оцет 9% – 2 ст. л;
  • цибуля – 400 г;
  • сіль – 1 ст. л;
  • морква – 400 г;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • цукор – 100 гр.

У помідор вирізаємо плодоніжки, нарізаємо їх невеликими шматочками і подрібнюємо блендером.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму https://www.youtube.com/watch?v=rRefLuSDfGE

Ставимо отриману томатну масу на плиту, додаємо запашний перець горошком, сіль, лаврові листочки і цукор.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Після закипання будемо варити 20 хвилин, періодично помішуючи. В цей час дрібно поріжемо цибулю.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Морква натремо на великій тертці.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Болгарський перчик очищаємо від насіння і плодоніжки, нарізаємо брусочками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Лук з морквою обсмажити на олії до золотистого кольору.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

З каструльки з томатним соком дістаємо лаврові листочки, вони нам більше не знадобляться. І кладемо до помідорів обсмажений цибулька з морквою і маслом. Додаємо також солодкий перець.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і доводимо до кипіння. Потім кришку знімаємо і тушкуємо близько 20 хвилин. Додаємо оцет, перемішуємо і не знімаючи з вогню розкладаємо по стерилізованим баночках. Закручуємо кришками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Лечо з солодкого перцю і помідорів без оцту

Ну і наостанок хотілося б вас познайомити з цим чудовим і дуже простим рецептом, в якому ми не будемо використовувати оцет. Це безсумнівно оцінять всі його противники. Так я і сама намагаюся частина заготовок робити без оцту, тому і збираю собі в скарбничку такі ось рецетіткі.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Складові:

  • сіль – 2 ст. ложки;
  • томати – 2,5 кг;
  • масло рослинне – 1 стакан;
  • болгарський перчик (бажано різних кольорів) – 3 кг;
  • цукор – 200 гр.

Томати перекрутити через м'ясорубку. Очищений від насіння перчик нарізаємо соломкою.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму https://www.youtube.com/watch?v=kHAbRdlIw8M

Томати виливаємо в каструлю, ставимо на плиту і додаємо до них сіль, цукор, рослинна олія.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Розмішуємо, доводимо до кипіння і викладаємо сюди перець.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Знову чекаємо поки все закипить і варимо 15-20 хвилин.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Переливаємо готове лечо в стерилізовані банки, закручуємо кришками і відразу перевертаємо.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму

Накриваємо рушником і залишаємо їх до повного охолодження. Зберігати такі заготовки слід в прохолодному місці. Таку закуску ще можна буде додавати в якості заправки до деяких перших страв.

Як бачите лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму приготувати зовсім не складно. Вибирайте найбільш вподобаний вам рецепт і не забудьте поділитися вашими враженнями.

На цьому все, шановні читачі. Готуйте на здоров'я, діліться з друзями, додавайте статтю в закладки і заходьте частіше. Бувайте усі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання