Це класична страва угорської кухні, вже давно знайшло свій позитивний відгук у європейських домогосподарок. І більшу частину зимових заготовок важко уявити без лечо.
Перший рецепт, яким ми хочемо з Вами поділитися – це лечо з рисом. Для його приготування візьміть: перець солодкий – 500 г, помідори -3 кг, цибуля ріпчаста – 500 г, морква – 500 г, рис – 1 склянка, цукор – 1 склянка, сіль – за смаком, олія соняшникова – 1,5 ст., а також перець мелений запашний – за смаком.
Весь процес приготування не забере багато часу. Відварений рис слід процідити і додати до овочів. Після чого потрібно додати сіль, цукор, перець мелений і олія соняшникова. Всі разом слід варити ще 30-40 хвилин.
Тим часом приготуйте тару, в якій буде зберігатися Ваше лечо. Потрібно вимити і стерилізувати банки, кришки прокип’ятити протягом 5 хвилин.
Лечо потрібно гарячим розкласти по стерилізованим банкам. Укладати все слід так, щоб не залишалося повітря, і після просто закатати кришками. Банки перевернути кришками вниз і укутати в плед на ніч. Вранці раскутать банки і перенести в прохолодне місце для зберігання.
Якщо Ви хочете заготовити на зиму традиційне лечо, Вам знадобиться: 1 кг солодкого перцю і помідорів, 200 г ріпчастої цибулі, 1 щіпка солі, мелений перець за смаком.
Для традиційного рецепту слід підготувати помідори, вирізати плодоніжки, обдавши окропом і знявши шкірку. Видалити все непотрібне з перців. Нарізати півкільцями цибулю. Перець нарізати шматочками по 3-5 см завширшки, помідори – довільно дрібно. З’єднати всі підготовлені продукти, покласти в каструлю, влити 4 ст. л. води, поперчити і посолити, накрити кришкою і 20 хв загасити.
Після того, як Ваша заготівля готова, просто розлийте все після приготування в скляні банки, накрийте кришками і стерилізують, поставивши банки в киплячу воду на півгодини. Після цього загорніть все і залиште на зберігання до зими.
